Den Germ im lauwarmen Wasser zusammen mit dem TL Zucker auflösen und kurz stehen lassen.

In der Zwischenzeit in einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine Mehl, Kardamom, Zucker und Vanillezucker mischen und eine Vertiefung in der Mitte formen.

In diese Vertiefung kommen Germ-Wasser, Schlagobers, Butter und Ei.

Dann den Teig in etwa -10 min. geschmeidig kneten. Dabei das Salz und die gehackte Schokolade gegen Ende unterkneten.

Den Teig zu einer Kugel formen, in eine leicht gefettete Schüssel legen und abgedeckt an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, eine runde oder eckige Auflaufform einfetten und kurz beiseite stellen.

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und in 9 Portionen teilen.

Diese dann zu Kugeln formen, in der Form verteilen und erneut abgedeckt für 30 min. gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Ofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und den Rost in der Mitte platzieren.

Nachdem die Kugeln erneut aufgegangen sind, mit der Ei-Milch-Mischung bestreichen und für 25 min. backen.

Komplett abkühlen lassen.