Den Zucker mit dem Salz und dem Lebkuchengewürz in einem Topf gut miteinander verrühren.

Danach das Wasser daraufgießen.

Ab hier NICHT mehr rühren oder sonst irgendwas, denn sonst bilden sich Zuckerkristalle und man kann alles wegwerfen.

Nun ab auf den Herd. Auf höchster Stufe die Mischung aufkochen lassen. Zwischendurch kann man immer wieder den Topf etwas schwenken, damit sich alles schön auflöst - und wieder: NICHT RÜHREN!

Nachdem dieser Sirup etwa 5 min. aufgekocht hat kommt das Kakaopulver dazu und ab hier darf nun fleißig gerührt werden.

Diese Mischung muss jetzt unter rühren für 5 min. gekocht werden. Wenn euch die Mischung zu stark blubbert, einfach etwas die Hitze reduzieren.

Nach diesen 5 min. den Topf vom Herd nehmen und noch fleißig rühren. Die Mischung sollte keine Klümpchen enthalten. Danach so schnell es geht in das/die vorbereitete(n) Glas/Gläser füllen, noch heiß verschließen und ab damit in den Kühlschrank.