Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Guglhupfform gut einfetten und mit Mehl ausstäuben.

Die Butter, mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig rühren.

Danach ein Eigelb nach dem anderen hinzufügen und solange verrühren, bis die Masse hell cremig wird.

In einer weiteren Schüssel die Eiweiß mit der Prise Salz halbsteif schlagen. Danach unter Rühren den Zucker einrieseln lassen und das Eiweiß komplett steif schlagen.

Mehl und Backpulver über die Butter-Masse sieben, Milch hinzufügen und verrühren.

Danach das steifgeschlagene Eiweiß in zwei Portionen unterheben.

Zum Schluss auch noch die Erdbeeren vorsichtig unter die Masse ziehen.

Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 60 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Guglhupfs sticht, wieder sauber rauskommt.

Komplett in der Form abkühlen lassen.