Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze (135°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und ein tiefes Backblech bereitstellen.

Die Haferflocken, die Nüsse, den Zucker, den Zimt und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.

In einer zweiten Schüssel den Honig mit dem Öl und dem Vanillezucker verrühren.

Die Honig-Mischung über die Haferflockenmischung geben und gut verrühren, bis alles klebrig ist.

Auf dem Backblech verteilen und in die Ofen Mitte schieben.

Das Ganze wird für 40 min. geröstet oder bis sie anfangen bräunlicher zu werden.

Alle 10 min. umrühren!!!

Wenn man das Granola aus dem Ofen nimmt, die Trockenfrüchte untermischen und während dem Abkühlprozess immer wieder umrühren, damit das Granola nicht zu stark aneinander klebt.

In einem luftdichten Glas hält sich das ganze 1-2 Wochen.