Für einen guten Start in den Morgen. Egal zu welcher Uhrzeit – Homemade Granola

Wer richtig in den Tag starten möchte, braucht ein stärkendes Frühstück. Und für mich zählt eine Schüssel Joghurt (natürlich laktosefrei oder Soya) und eine große Handvoll Granola dazu. Es gibt zwar unzählige Müsli- bzw. Granolasorten da draußen zu kaufen – warum dann selber machen?

Ganz einfach: Solange ihr die Grundformel einhaltet, könnt ihr alles reinschmeißen, was euer Herz begehrt, bzw. euer Magen verlangt. So ziemlich jeder, der von meinem Granola gekostet hat, wollte mehr davon haben bzw. das  Rezept zum nachmachen.

Zugegeben: Es ist etwas mehr Arbeit (vorallem der Abwasch hinterher), aber glaubt mir eines. Die Mühe lohnt sich wirklich. Und man muss nicht unbedingt immer aufs Frühstück warten, damit man Granola essen kann. Super passt es auch als Snack für zwischendurch, in einen Obstsalat oder auf einem Eisbecher. So vielseitig es ist, so einfach ist auch das System hinter der Herstellung – also ran ans selbermachen!

1.
Backofen
auf 150°C Ober- und Unterhitze (135°C Umluft) vorheizen, den Rost in der
Mitte platzieren und ein tiefes Backblech bereitstellen.

2. Die Haferflocken,
die Nüsse, den Zucker, den Zimt und das Salz in einer großen Schüssel vermischen.

3. In einer
zweiten Schüssel den Honig mit dem Öl und dem Vanillezucker verrühren.

4. Die Honig-Mischung über die
Haferflockenmischung geben und gut verrühren, bis alles klebrig ist.

5. Auf dem Backblech verteilen und in die Ofen Mitte schieben.

6. Das Ganze
wird für 40 min. geröstet oder bis sie anfangen bräunlicher zu werden.

7. Alle 10
min. umrühren!!!

8. Wenn man
das Granola aus dem Ofen nimmt, die Trockenfrüchte untermischen und während dem
Abkühlprozess immer wieder umrühren, damit das Granola nicht zu stark
aneinander klebt.

Meine Version hier besteht aus: je ca. 80g Walnüssen, Mandeln und Haselnüssen und 250g getrocknete Cranberrys. Aber ich warte ja eigentlich nur mehr auf den Tag, bis es in den Supermärkten endlich wieder getrocknete Feigen gibt. Manche sind wahrscheinlich dem ganzen nicht so angetan wie ich, aber vertraut mir und probiert es mit denen aus – sie sind unglaublich süß: Manchmal verzichte ich dann sogar auf den Zucker im Rezept, weil der dann wirklich nicht von Nöten ist an dieser Stelle.