Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.

Nach und nach die Eigelb und Eier dazugeben und verrühren.

Zum Schluss noch den Blutorangensaft, den Abrieb und die Prise Salz zur Butter-Mischung geben und verrühren - NICHT Ausflippen, wenn das Ganze so aussieht, wie wenn es niemals funktionieren würde, vertraut mir es wird!

Nun alles in einen Topf umfüllen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln (NICHT aufkochen) lassen, bis es etwas eindickt.

Den Curd durch ein Sieb in eine Schüssel leeren und mit Frischhaltefolie abdecken - aber so, dass die Frischhaltefolie den Curd berührt.

Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Curd in Schraubgläser umfüllen und im Kühlschrank lagern.

Das Ganze hält sich dort etwa 2 Wochen.