Die Hefe entweder als trockene Variante oder halber Würfel zum Wasser geben, dann noch den TL Zucker dazu, umrühren und mindestens 5 min. stehen lassen. Hier zeigt sich jetzt auch, ob die Hefe noch in Ordnung ist oder nicht. Wenn sich keine Bläschen bilden und kein typischer Hefe-Geruch aufsteigt, dann am besten von vorne beginnnen, bevor man so viel Mehl verschwendet.

Das Mehl in eine Schüssel geben (oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine).

Das Öl dazugeben und mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine kurz durchrühren.

Nun kommt die Wasser-Hefe-Mischung dazu und der Teig wird zuerst ein paar Minuten langsam geknetet.

Zum Schluss noch das Salz dazugeben und den Teig wirklich 10 min. lang kneten bzw. kneten lassen. Währenddessen seht ihr auch ob der Teig etwas mehr Mehl braucht oder nicht.

Danach kommt der Teig auf die bemehlte Arbeiitsfläche und wird nochmal kurz per Hand durchgeknetet und zu einer Kugel geformt. Dann in ein eine geölte Schüssel geben, luftdicht verschließen und an einen warmen Ort stellen.

Der Teig muss jetzt mindestens 1 Stunde lang ruhen und sein Volumen sollte sich um das Doppelte vergrößert haben.

Wer nicht so viel Zeit hat, könnte den Teig am Vorabend machen und ihn in den Kühlschrank stellen, damit er langsam gehen kann.

Danach den Teig ausrollen und belegen wie man will.

Ich backe meine Pizza immer bei 245°C Ober- und Unterhitze (225°C Umluft) für 20 min.