Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und ein 12-er Muffinblech gut einfetten.

Das Ei gemeinsam mit dem Zucker, dem Öl und der Milch aufschlagen, bis sich kleine Bläschen bilden.

In einer weiteren Schüssel das Hanfmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zimt gut miteinander vermischen.

Danach die trockenen Zutaten über die Ei-Mischung sieben und gut unterheben.

Die Masse auf die 12 Muffinformen verteilen und für 20 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Schlagobers gemeinsam mit Sahnesteif und Zimt aufschlagen.

Danach mit Hilfe eines Spritzbeutels und einer Sterntülle auf den Cupcakes verteilen. Wer möchte kann diese auch noch verzieren.