Soll ich euch eines kurz vor Augen führen? Heute haben wir schon wieder den letzten Tag im Februar. Dieser Monat ist immer so schnell vorüber. Kaum hat man sich daran gewöhnt, dass erst der Jahresanfang ist, schon befindet man sich im März. Für die meisten jetzt nicht so der Riesenschrank, für mich aber schon ein kleines bisschen. Immerhin ist der Februar für mich immer ein ganz besonderer Monat, bestimmt durch meinen Geburtstag. Auch diesen konnte ich wieder mit ganz besonderen Menschen feiern.

Jetzt aber mal zurück zum Schokoladengugelhupf. Vor einiger Zeit hat mich eine Leserin aufmerksam gemacht, dass es hier noch gar kein Rezept für einen klassischen Schokoladengugelhupf gibt. Das konnte ich im ersten Moment noch nicht wirklich fassen. Nach „langem recherchieren“ auf meinem eigenen Blog, konnte ich dann schlussendlich feststellen, dass es wirklich noch keines gibt. Das ist hiermit geändert worden.

Schokoladengugelhupf ist doch auch das einfachste auf dieser Welt. Nur muss man eben darauf achten, dass der Kuchen nicht zu trocken wird. Das kann einem bei Schokolade ziemlich schnell passieren. Man übersieht die Farbe nämlich ziemlich schnell. Deswegen ist es immer wichtig, die Garprobe zu machen. Solange nur ein paar Krümel dran kleben und nicht direkt der ganze Teig, kann der Schokoladengugelhupf bereits aus dem Ofen. Nichts ist schlimmer, als trockener Kuchen, nicht wahr?

Ich werde mich dann mal auf den Weg in die Arbeit machen und wünsche euch noch einen wundervollen Mittwoch. Wir sehen uns am Wochenende vielleicht auch schon wieder. Bis dahin: TSCHAU!

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Klassischer Schokoladengugelhupf

Gericht Kuchen & Torten

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 25 Minuten Minuten

Servings 12 Portionen

Zutaten

• 3 Stück Eier
• 300 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 280 ml Milch
• 220 ml Öl
• 300 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 80 g Kakaopulver
• 280 ml Kaffee

Anleitungen

• Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Gugelhupfform gut einfetten.
• Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
• Unter Rühren Milch und Öl hinzufügen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander vermengen und danach zur restlichen Masse hinzufügen.
• Kakaopulver mit Kaffee verrühren und zu guter Letzt hinzufügen, verrühren. Die fertige Masse in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und für 65 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

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Nachdem nun auch die große Geburtstagsfeier von Oma vorbei ist, dachte ich mir, dass euch auch das Rezept für ihre Buchteln zusteht. Obwohl das ja auch nicht so einfach in der Umsetzung war. Wie vielleicht bekannt oder wie es vielleicht den meisten von euch auch geht: Omas backen nie nach Rezept. Sie backen nach Gefühl. Da kann es dann schon passieren, wenn man sie nach einem Rezept fragt, dass dann bloß so Aussagen kommen wie: Ach, ein bisschen Mehl, dann ein bisschen Zucker und ja… Sehr hilfreich, oder?

Deswegen habe ich ihr einen Messbecher und eine Wage in die Hand gedrückt, damit sie mit das beim nächsten Backen alles mitnotieren kann. Das Witzige ist natürlich auch, dass sie keine Messbecher besitzt. Hier bei mir stehen mindestens 5 in der Küche. Aber sie misst ihre Flüssigkeiten meistens in einem bestimmten Heferl ab. Deswegen hatte dieses Rezept auch als Maßeinheit: 1 Heferl lauwarme Milch. Zum Glück hat ihr Heferl 250 ml. Aber ihr gehen die Buchteln auch einfach von der Hand. Die Gabe möchte ich auch gerne besitzen.

Buchteln sind bei uns auch immer wieder gerngesehen und deswegen eine bedrohte Art von Gebäck. Sobald sie aus dem Ofen wandern, lockt der Duft bereits die ersten Verkoster an. Magisch, quasi vom warmen Germduft angelockt, schweben sie daher und wollen sich ein Stückchen stibitzen. Aber wenn der Kevin noch Bilder machen muss, dann werden diese mit dem Leben verteidigt. Sie müssen es einfach lernen, auf ein paar Dinge zu warten, wenn sie frisch gebacken sind. Ich kann auch nicht einfach Brownies heiß aus dem Blech futtern. Einmal gemacht und zwei Tage Bauchschmerzen haben mich eines Besseren belehrt.

Nun aber gut des ganzen Geschwafels. Fazit des Ganzen ist einfach: Ich liebe Klassiker meiner Oma, vor allem, wenn sie mich mit einem Bissen in die Kindheit zurückversetzen können. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag, kommt gut in die neue Woche und wir sehen uns am Mittwoch mit einer kleinen Nascherei wieder. Bis dahin: TSCHAU!

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Oma's Buchteln mit Marmelade

Gericht Brot & Süßes Brot

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Gehen 2 Stunden Stunden

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 40 Minuten Minuten

Servings 16 Portionen

Zutaten

• 250 ml Milch lauwarm
• 1 Würfel Germ
• 1 TL Honig
• 500 g Mehl glatt
• 100 g Feinkristallzucker
• 1 Mark Vanilleschote
• 2 Eier
• 50 g Butter geschmolzen
• 1 Prise Salz
• 16 TL Weintraubenmarmelade
• 50 g Butter geschmolzen, zum Bestreichen
• Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

• Den Germ gemeinsam mit dem Honig in der lauwarmen Milch auflösen und kurz stehen lassen. Es sollten sich Bläschen bilden. In der Zwischenzeit Mehl, Feinkristallzucker und Vanillemark in einer großen Schüssel mischen. In der Mitte eine Vertiefung formen.
• In diese Vertiefung kommen Dampfl, Eier und die geschmolzene Butter. Nun mit den Händen oder der Küchenmaschine in 7 min. zu einem glatten Teig verkneten. Währenddessen auch das Salz hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und in einer leicht gefetteten Schüssel zugedeckt für 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit eine Backform einfetten und beiseitestellen.
• Danach den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten und in 16 Portionen teilen. Diese dann zu Kugeln formen, flach drücken und auseinanderziehen. Jeweils einen guten TL Marmelade in die Mitte kleksen und den Teig darüber einschlagen, festdrücken und wieder zu einer Kugel formen.
• In der Backform gut verteilen und erneut abgedeckt für 30 min. gehen lassen. Währenddessen den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Nachdem die Buchteln erneut aufgegangen sind, mit der geschmolzenen Butter übergießen und für 25 min. backen. Danach abkühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

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