Was man braucht, um mich glücklich zu machen? Nicht wirklich viel: Butter, Zucker, Eier, Mehl, Natron, Kakao, Schokolade, Karamell und gutes Salz. Das war’s dann auch schon! Was man braucht, um mich WIRKLICH glücklich zu machen? Oben drauf noch leckeres Meersalz. Nicht nur, dass es den Geschmack von Schokolade und Karamell noch mehr verstärkt, nein, es macht das Ganze dann noch eine Spur mehr lecker.

Wer jetzt also keine Angst davor hat, sich ein wenig die Finger schmutzig zu machen, der sollte direkt mit dem Backen loslegen. Der Teig ist wirklich schnell zusammengerührt und auch die Cookies sind schnell im und aus dem Ofen wieder draußen. Jetzt gibt’s keine Ausreden mehr, sondern nur noch Taten! Diesen Vorsatz werde ich demnächst auch mehr umsetzen. Ich habe beschlossen, wieder mehr an mein leibliches Wohl im Sinne von sportlicher Betätigung zu denken.

Jetzt da ich euch davon erzähle, habe ich auch nicht wirklich mehr gute Ausreden parat, warum ich es nicht tue. Wenn ihr merkt, dass ich wieder die Motivation an dem Ganzen verliere und mir ein Karamell (oder eben diese leckeren Cookies hier) nach dem anderen reinstopfe, bitte schlagt mir auf die Finger und sagt: RUN, BITCH, RUN! Son eintritt in den Allerwertesten tut auch digital in den meisten Fällen gut!

Jetzt aber laufe ich vorerst mal wieder in meine Küche und hole mir einen extra großen Chocolate Cookie mir Karamell und Meersalz! Wer kommt mit? Wir fangen dann morgen mit unseren guten Vorsätzen an. Man muss ja Sonntag nicht gleich alles in Angriff nehmen. Der Montag ist da auch schon prädestiniert ein „Arschloch“ zu sein. Ich wünsche euch auf jeden Fall noch einen wunderschönen Sonntag und startet gut in die neue Woche hinein. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder. Bis dahin: TSCHAU!

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Chocolate Cookies mit Karamell und Salz

Gericht Kekse & Schnitten

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Gesamtzeit 35 Minuten Minuten

Servings 20 Stück

Zutaten

• 110 g Butter weich
• 100 g Zucker
• 90 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 1 Stück Ei
• 160 g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 30 g Kakaopulver
• 180 g Schokolade gehackt
• 10 Stück weiche Karamell halbiert

Anleitungen

• Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen und 1-2 Backbleche mit Backpapier belegen.
• Die Butter gemeinsam mit Zucker, braunem Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Danach das Ei hinzufügen und erneut verrühren.
• Mehl, Natron, Salz und Kakaopulver in einer Schüssel miteinander mischen und zur restlichen Masse geben. Gut verrühren.
• Zum Schluss noch die gehackte Schokolade unterheben.
• Mit einem EL etwas vom Teig abstechen, flach drücken, Karamell in die Mitte geben und zu einer Kugel formen.
• Die Cookies auf den Backblechen verteilen mit genügend Abstand.
• Für 12-15 min. backen und danach komplett abkühlen lassen.

Der Beitrag Chocolate Cookies mit Karamell und Meersalz erschien zuerst auf Law of Baking.

Habe ich euch eigentlich schon einmal davon erzählt, dass ich bei Cookies immer ein wenig Angst habe, wenn sie in den Ofen wandern? Das liegt daran, dass ich es früher einfach nicht gebacken bekommen habe, dass sie ihre Form behalten haben. Meistens war das dann entweder ein komplettes Backblech mit einem Cookie oder dünne Cookies, die man mit einem Blatt Papier vergleichen hätte können.

Aber nach ein paar Rezepte, die von sich selbst behaupteten, die perfekten Cookies zu sein, hat sich dann auch diese Angst gelegt. Mittlerweile funktionieren sie zu 90%. Immerhin habe ich gefühlt zwei Lexika über die Zusammenarbeit von Butter, Zucker, Eiern und Mehl in Cookies gelesen. Ob ihr es glaub oder nicht: Manchmal kommt es auch auf die Menge der Schokoladendrops im Teig an. Da reicht schon, wenn man nur die Hälfte nimmt und die Cookies sind flach und crispy wie ein Chip. Außer man möchte das natürlich.

Ich könnte hier jetzt natürlich noch ein paar Absätze mit Cookie-Techniken befüllen. Will euch damit aber nicht langweilen. Außer ihr wollt das unbedingt, dann lasst es mich doch einfach wissen und ich teile mein gesammeltes Cookie-Know-How doch sehr gerne mit euch! In meinen Fingern juckt es quasi schon. Also einfach ein Kommentar hinterlassen und ich lege sofort für euch los.

Ich werde mich jetzt aber auch schon wieder an meine Diplomarbeit setzen. Oh ja, diesen Satz werdet ihr in nächster Zeit ziemlich oft lesen. Ich sag’ schon mal: SORRY! Ich wünsche euch aber noch einen wundervollen Sonntag und genießt ihn mit euren Liebsten. Mich wird es später auch wieder nach draußen ziehen, solange das Wetter noch so annehmbar ist. Außerdem wartet unser Wautzi ja schon wieder, dass jemand mit ihr ne Runde spazieren geht. Wir sehen uns am Mittwoch dann wieder. Kommt gut in die neue Woche und TSCHAU!

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Schokoladen Cookies mit Nutellafüllung und Meersalz

Gericht Kekse & Schnitten

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 18 Kekse

Zutaten

• 120 g Butter
• 300 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 50 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 150 g Schokoladendrops
• 18 TL Nutella
• etwas Meersalz

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
• Die Butter in einem Topf schmelzen, von der Hitze nehmen und den Zucker mit Vanillezucker einrühren. Danach das Kakaopulver unterrühren.
• Die Eier aufschlagen, verquirlen und unter Rühren zur Butter-Masse geben.
• Mehl, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und unter die restliche Masse rühren, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss noch die Schokoladendrops unterheben. Etwas auskühlen lassen.
• Mit Hilfe eines Esslöffels etwas vom Teig abstechen, zu einer Kugel formen und diese Flachdrücken. In die Mitte einen Teelöffel Nutella geben und mit einer weiteren Scheibe Keksteig bedecken. Verschließen und auf dem Backblech platzieren. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Zum Schluss noch mit Meersalz bestreuen.
• Die Cookies entweder gleichzeitig (Umluft) oder nach einander (Ober- und Unterhitze) für 10 min backen und danach komplett abkühlen lassen.

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