Schokoladen Cookies mit Nutellafüllung und Meersalz

Was macht man am Besten mit dem Wissen, welches man sich während eines Rechtswissenschaftsstudiums aneignet? Vereinbarungen so aufsetzen, dass man auch einen Schlupfwinkel hat. Es handelt sich dabei um meine Fastenregelung. Eigentlich esse ich momentan ja keine Süßigkeiten, außer Selbstgebackenes und damit ich dann meine Ration Nutella doch abbekomme, „verbacke“ ich es doch in diese leckeren Schokoladen Cookies mit Nutellafüllung und Meersalz.

Habe ich euch eigentlich schon einmal davon erzählt, dass ich bei Cookies immer ein wenig Angst habe, wenn sie in den Ofen wandern? Das liegt daran, dass ich es früher einfach nicht gebacken bekommen habe, dass sie ihre Form behalten haben. Meistens war das dann entweder ein komplettes Backblech mit einem Cookie oder dünne Cookies, die man mit einem Blatt Papier vergleichen hätte können.

Aber nach ein paar Rezepte, die von sich selbst behaupteten, die perfekten Cookies zu sein, hat sich dann auch diese Angst gelegt. Mittlerweile funktionieren sie zu 90%. Immerhin habe ich gefühlt zwei Lexika über die Zusammenarbeit von Butter, Zucker, Eiern und Mehl in Cookies gelesen. Ob ihr es glaub oder nicht: Manchmal kommt es auch auf die Menge der Schokoladendrops im Teig an. Da reicht schon, wenn man nur die Hälfte nimmt und die Cookies sind flach und crispy wie ein Chip. Außer man möchte das natürlich.

Ich könnte hier jetzt natürlich noch ein paar Absätze mit Cookie-Techniken befüllen. Will euch damit aber nicht langweilen. Außer ihr wollt das unbedingt, dann lasst es mich doch einfach wissen und ich teile mein gesammeltes Cookie-Know-How doch sehr gerne mit euch! In meinen Fingern juckt es quasi schon. Also einfach ein Kommentar hinterlassen und ich lege sofort für euch los.

Ich werde mich jetzt aber auch schon wieder an meine Diplomarbeit setzen. Oh ja, diesen Satz werdet ihr in nächster Zeit ziemlich oft lesen. Ich sag’ schon mal: SORRY! Ich wünsche euch aber noch einen wundervollen Sonntag und genießt ihn mit euren Liebsten. Mich wird es später auch wieder nach draußen ziehen, solange das Wetter noch so annehmbar ist. Außerdem wartet unser Wautzi ja schon wieder, dass jemand mit ihr ne Runde spazieren geht. Wir sehen uns am Mittwoch dann wieder. Kommt gut in die neue Woche und TSCHAU!

DRUCKEN

Schokoladen Cookies mit Nutellafüllung und Meersalz

Vorbereitungszeit20 Minuten Min.

Back- bzw. Kochzeit10 Minuten Min.

Gesamtzeit30 Minuten Min.

Ergibt: 18 Kekse

Materials

• 120 g Butter
• 300 g brauner Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 50 g Kakaopulver
• 2 Eier
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 1 TL Backpulver
• 150 g Schokoladendrops
• 18 TL Nutella
• etwas Meersalz

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
• Die Butter in einem Topf schmelzen, von der Hitze nehmen und den Zucker mit Vanillezucker einrühren. Danach das Kakaopulver unterrühren.
• Die Eier aufschlagen, verquirlen und unter Rühren zur Butter-Masse geben.
• Mehl, Salz und Backpulver in einer weiteren Schüssel mischen und unter die restliche Masse rühren, bis ein Teig entsteht. Zum Schluss noch die Schokoladendrops unterheben. Etwas auskühlen lassen.
• Mit Hilfe eines Esslöffels etwas vom Teig abstechen, zu einer Kugel formen und diese Flachdrücken. In die Mitte einen Teelöffel Nutella geben und mit einer weiteren Scheibe Keksteig bedecken. Verschließen und auf dem Backblech platzieren. Mit dem restlichen Teig gleich verfahren. Zum Schluss noch mit Meersalz bestreuen.
• Die Cookies entweder gleichzeitig (Umluft) oder nach einander (Ober- und Unterhitze) für 10 min backen und danach komplett abkühlen lassen.