Der herrliche Duft von Früchtebrot steigt einem ja leider nur zur Weihnachtszeit in die Nase. Aber warum eigentlich? Ich könnte mir jaein neues Ritual aneignen und mindestens einmal im Monat Früchtebrot backen. Neeeh, dann ist es ja nichts Besonderes mehr. Das macht doch gerade saisonales Gebäck so außergewöhnlich und deswegen freut man sich ja auch schon das ganze Jahr darauf. Aber heute habe ich es mir nicht nehmen lassen und einfach drauf losgebacken.

Ihr müsst wissen, zu Früchtebrot gibt es auch wieder eine kleine Geschichte. Also keine Sorge, mir gehen die Geschichten schon nicht aus. Also lehnt euch zurück und ich fang erstmal an: Die Ausgangssituation ist immer dieselbe. Wenn ich aus dem Haus gehe, habe ich eigentlich nur die Möglichkeit nach rechts zu gehen um Richtung Zivilisation zu geraten. Links wäre ja nur Wald. Und wenn man dann eben nach rechts geht, kommt da ein Haus. Ja nur eines (für den Anfang). Und dort passiert immer magisches zur Weihnachtszeit. Das ist mitunter auch das Nachbarhaus, von dem ich euch schon so oft erzählt habe – in Bezug auf Eier, Milch und so weiter.

Wenn man eben bei besagtem Haus zur Weihnachtszeit vorbei geht, dann öffnet sich die Tür und es kommt ein Duft heraus, dagegen ist jeder Weihnachtsmarkt in der Stadt nur eine Kleinigkeit im Geruchsspektrum. Das ist wie ein Wunderland der Düfte sag ich euch. Und wenn man sich dann auch noch auf den Weg INS Haus macht, wird man meistens mit einem richtig großen Stück Früchtebrot belohnt. Unsere Nachbarin hat sich das ja quasi schon als Tradition genommen während dieser Zeit immer wieder Früchtebrot zu backen. Und wenn man einmal nicht so viel Zeit hat, um sich hinzusetzen, dann bekommt man natürlich auch gleich einen Reiseproviant mit nach Hause. Obwohl ja der Heimweg gerade einmal 100 m beträgt. Das liebe ich eben an diesem ländlichen Leben.

Mal abgesehen davon, dass ich nicht jeden Tag ohne Grund rüber spazieren kann – gehört sich ja nicht – habe ich mir vorgenommen das Ganze einfach selber in die Hand zu nehmen. Selbst ist der Mann, lautet die Devise. Das Ergebnis darf sich ruhig blicken lassen. Es ist zwar nicht sooooooo gut, wie das der Nachbarin, aber die Frau hatte ja jetzt schon Jahrzehnte lang Übung. Da stehe ich ja noch am Beginn meiner Früchtebrot-Back-Karriere. Wer weiß wie gut meines noch wird. Hoffentlich so gut, dass in ein paar Jahrzenten die gleiche Geschichte schreibt, nur mit vertauschten Rollen.

Heute hab ich aber leider hier kein Rezept für euch. Aber keine Panik, wenn es hier nicht ist, muss es sonst wo sein. Danato* hat bei mir angeklopft und nachgefragt, ob ich nicht ein Teil von ihrem Weihnachtsrezepte-Adventkalender sein möchte. Und natürlich konnte ich da nicht Nein sagen. Deswegen findet ihr heute in ihrem Onlinemagazin das passende Rezept zu dieser Bilderflut hier. Den Link findet man gleich unter dem Strich hier.

Ich verabschiede mich erst einmal wieder in einen etwas gemütlicheren Mittwoch. Beziehungsweise jetzt wird es echt ernst und ich muss die restlichen Geschenke besorgen. Ich hoffe ich werde in diversen Online-Shops noch fündig, denn zum Einkaufen fahren will ich nicht unbedingt. Zu viele Menschen sind unterwegs. Und ich eh so (wie man hier sagen würde) ‚Leid scheich‘! Wir sehen uns am Freitag wieder und da hab ich wieder eine kleine Überraschung für euch. Bis dahin: Tschau!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit DANATO entstanden und ich wurde für das Rezept und die Bilder entlohnt. 

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MOKKA CUPCAKES und die neue Cafissimo TUTTOCAFFÈ [Werbung]

Gericht Muffins & Cupcakes

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Zubereitungszeit 22 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 22 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

Mokka Cupcakes

• 110 g Mehl
• 200 g Zucker
• 25 g Kakaopulver
• 1 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 125 ml Buttermilch
• 60 ml Öl
• 1 Ei
• 125 ml Kaffee

Kaffeetopping

• 350 ml Schlagobers
• 5 EL Puderzucker
• 1 Packung Sahnesteif
• 2 TL Instant-Espressopulver
• Kaffeebohnen Deko

Anleitungen

• Für die Mokka Cupcakes: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
• In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kakaopulver, Natron, Backpulver und Salz mischen. Wer ein klumpiges Kakaopulver hat (so wie ich), der sollte es vorher sieben.
• In einer weiteren Schüssel oder gleich im Messbecher Buttermilch, Öl, Ei und Kaffee verrühren.
• Die Buttermilch-Mischung zur Mehl-Mischung geben und solange miteinander verrühren bis man keine trockenen Zutaten mehr sieht.
• Auf die Muffinform verteilen und für 20-22 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte eines Cupcakes sticht, wieder sauber raus kommt.
• Abkühlen lassen!
• Für das Kaffeetopping: Den Schlagobers zusammen mit Puderzucker, Sahnesteif und Instant-Espressopulver steif schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und großzügig auf den ausgekühlten Cupcakes verteilen. Mit einer Kaffeebohne dekorieren.
• Lagerung: Kühlschrank.

>> REZEPT DOWNLOADEN 

 

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Das Buch ist unterteilt in:

• Vorspeisen
• Kleine Speisen
• Geflügelgerichte
• Fleischgerichte
• Fischgerichte
• Gemüsegerichte
• Nachtisch
• Tipps, Tricks und Infos

Was hat dich zu deinem neuen Buch bewegt und was genau steckt in diesem Buch? Ich wollte unbedingt zeigen, dass die Französische Küche nicht schwierig ist. Dieses Buch ist für meinen Sohn. Er soll es später nehmen können und mit einfachen Zutaten und Schritten die Speisen seiner Kindheit nachkochen können. Am Ende soll es “wie bei Mama schmecken” Ich habe auch viel Spaß gehabt ein Kochbuch zu machen, weil ich aus diesem “süßen Etikett” ein bisschen raus kommen wollte. Ich kann genauso gut Kochen, als ich Backen kann und ich wollte es auch mal laut sagen. Ich liebe es Terrinen zu bearbeiten, Fleisch oder auch Fisch. Welche Tipps hast du für Menschen, die mit der französischen Küche nicht vertraut sind? Worauf muss man achten? Was man braucht? Ganz einfach, gute Zutaten und gute Weine,  viele Butter und Creme Fraiche, dazu Rosmarin, Thymian, Nelken und Lorbeeren. Dies ist die Basis der Französischen Küche. Viele frische Kräuter und Zutaten. Und bitte nehmen Sie zum Kochen einen Wein, den Sie auch trinken. “Man macht keine gute Sauce mit einem schlechten Wein!“ Das ist definitiv mein Spruch! Ich habe versucht ganz viele Tipps zu den Rezepten dazu zu packen und auch am Ende viel zu erklären, um den Umgang in der Küche so einfach wie möglich zu machen. Wie lange hat es gebraucht, bis dein Buch fertig war? (Also Konzept, Rezepte, Fotos, Text) Ich habe letzten Herbst angefangen über das Buch nach zu denken und die Rezeptideen waren schon alle da. Das Kochen und Fotografieren habe ich von Februar bis Mai gemacht. Das Schönste war meine kleine Reise durch Frankreich mit meinem Sohn. Wir haben eine unvergessliche Zeit gehabt. Das Schwierigste war das Buch nochmal zu lesen und zu korrigieren am Ende,  weil man mit dieser Anzahl an Rezepte nicht mehr durchblicken kann. Das Schönste war auch das ganze Essen zu kochen. Wir haben viele Freunde und Familie zum Essen geladen und auch da eine schöne Zeit mit unseren Liebsten gehabt. Das Konzept, ist das von meinem Blog: Die Französische Küche einfacher zu machen. Und auch ehrlich sein, und die Echtheit zu zeigen, wie ich sie kenne vom Französischen Alltag. Also wie jede Mama es kochen würde. Wenn du wählen könntest: Auf welches deiner Bücher bist du am meisten stolz? Es ist ungefähr so: „Man kann zwischen seine Kinder nicht wählen!“ Sie sind alle unterschiedlich und ich mag sie alle. Mein Macaron Buch hat eine Silber Medaille gewonnen und dafür bin ich sehr stolz! Weil meine Arbeit als Rezeptentwicklerin anerkannt wurde. Ich kreiere alle meine Rezepte selbst. Es ist so viel Arbeit, dass man sich dann freut wenn es wertgeschätzt wird. Zu Guter Letzt: Besteht manchmal Heimweh nach Frankreich beziehungsweise wie überwindest du dieses? Ich fahre nach Frankreich so oft ich kann. Aber ich fühle mich jetzt auch in Deutschland “zu Hause”. Ich koche fast nur Französisch und zu Hause läuft französisches Fernsehen und Radio. Zum Frühstück hören wir immer die Französischen Nachrichten!

Nun geht es aber ab zum Rezept. Mit Freuden kann ich euch ein recht einfaches Rezept mit Erfolgsgarantie vorstellen, dass auch wirklich hervorragend schmeckt.

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Crème Brûlée

Gericht Süße Desserts

Vorbereitungszeit 50 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden

Servings 6 Portionen

Zutaten

• 200 g Schlagobers
• 200 ml Milch
• 1 Vanilleschote
• 4 Eigelb
• 40 g Zucker
• 30 g Zucker

Anleitungen

• Den Backofen auf 120°C Umluft! vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und 4 kleine Keramikschälchen bereitstellen.
• Den Schlagobers zusammen mit der Milch in dem Mark der Vanilleschote in einem Topf erhitzen und kurz abkühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Eigelb mit den 40 g Zucker hell cremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat und sich das Volumen verdoppelt hat.
• Nun unter Rühren vorsichtig die nicht mehr ganz so heiße Milch-Mischung dazugeben, bis sich alles verbunden hat.
• Die Mischung am besten durch ein Sieb in einen Messbecher oder Krug umfüllen, damit das Befüllen den Schälchen leichter fällt.
• Die Schälchen mit der Flüssigkeit befüllen und für 50-70 min. backen. Es kommt eben darauf an wie euer Ofen agiert. Die Creme sollte noch leicht wackeln, wenn ihr sie aus dem Ofen holt, aber nicht mehr flüssig sein.
• Abkühlen lassen.
• Mit dem restlichen Zucker bestreuen und entweder mit einer Küchenfackel oder unter dem Grill des Ofens flambieren, bis der Zucker karamellisiert ist und sich gebräunt hat.

>> REZEPT DOWNLOADEN 

* Das Buch wurde mir freundlicherweise von Bassermann Inspiration für die Rezension zur Verfügung gestellt. Meine Meinung ist dadurch jedoch in keinster Weise beeinträchtigt worden.

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[Sponsored] Heute würde ich euch gerne eine App vorstellen, die sich hauptsächlich um das Thema BACKEN dreht. Passend, nicht wahr? Ich werde euch zeigen, was sie alles zu bieten hat, was ihr erwarten könnt, den Aufbau und was man damit wirklich alles machen kann.

Es handelt sich hierbei um die App ‚Simply Yummy‘ von der falkemedia digital GmbH*. Die sind unter anderem bekannt für sweet paul, LandGenuss und weiteren leckeren Magazinen. Wenn jemandem die Zeitschriften etwas sagen, dann könnt ihr euch schon vorstellen, dass es sich hier um lauter leckere Sachen handelt.

Zunächst zum Aufbau der App: Gleich auf der Startseite findet man die Kategorien

• Brownies & Bars (wie witzig, so heißt auch eine
  Kategorie auf meinem Blog)
• Cookies & Sweets
• Torten
• Tartes & Pies (schon wieder eine Ähnlichkeit)
• Kuchen
• Muffins & Cupcakes (jetzt wird es langsam unheimlich)

In jeder Kategorie befinden sich wunderbare Rezepte, wie zum Beispiel:

• Pecan Blondies
• Cheesecake Brownies
• Vermont Maple Cookies
• Whoopie Pies mit Schokolade
• Wake-up Mocca-Orangentorte
• Oreo Cake
• Und vielen weiteren.

Was euch noch in dieser App erwartet, ist, dass es sich nicht nur um 50 normale Rezepte handelt, sondern sind 25 davon sogar mit einer Videoanleitung versehen. Aber auch der Rest der Rezepte beinhaltet eine gut bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit beim Backen nichts schief gehen kann. Sie ist daher auch super für Back-Anfänger geeignet, die sich einmal an etwas Besonderem probieren wollen.

Damit auch das Technische hinter dem ganzen Backzauber nicht zu kurz bleibt, gibt es eine Kategorie mit 6 hilfreichen Backtipps, wie zum Beispiel: Eier trennen & Eiweiß steif schlagen, Früchte in Mehl wenden, usw. Ich will euch da auch nicht zu viel verraten. Als Hobbybäcker mit etwas mehr Übung muss ich sagen, dass ich diese Tipps schon kannte und für mich daher nichts Neues dabei war. Aber jeder ist ja nicht so verrückt nach Backen und findet dass dann sehr hilfreich und Neuland.

Nun zu den Rezepten. Bei jedem Rezept gibt es am Anfang einen kleinen Einleitungstext, der beschreibt, worum es sich so handelt, was man da vor hat zu backen. Gefolgt wird das Ganze von einer ungefähren Zeitangabe und dem Nährwert. Bei den Zutaten kann man dann sogar für sich selbst entscheiden, ob man das Rezept jetzt für 10 Stück oder auch 30 Stück backen möchte. Die App rechnet die Menge dann einfach automatisch hoch. Da kann der Taschenrechner getrost in der Schublade bleiben. Bei den meisten Rezepten handelt es sich auch um einfach gehaltene Zutaten. Man muss also nicht unbedingt zum nächsten Bio-Laden rennen und dieses und jenes einkaufen. Die meisten Dinge findet man ganz einfach im nächsten Supermarkt oder hat man sogar schon daheim herumliegen.

Apropos einkaufen. Die App kann euch noch etwas Cooles. Man kann sich ein Rezept einfach abspeichern, damit man es schneller findet und sogar die Zutaten in einen digitalen Einkaufszettel eintragen (lassen). Dieser lässt sich dann nach Bedarf auch bearbeiten. Aussortieren, hinzufügen. Meine erste Vorgehensweise war nämlich diese: Ich habe mir ein Rezept rausgesucht, welches mir gleich ins Auge gesprungen ist, abgespeichert und auf den Einkaufszettel eintragen lassen. Danach habe ich dann den Einkaufszettel aufgerufen und aussortiert, was ich sowieso schon zu Hause hatte. Da blieb dann für den Einkauf gar nicht mehr so viel übrig. Ich hoffe ich komme bald dazu euch ein Rezept aus der App vorzustellen. Eines hat es mir ja besonders angetan.

Dinge die noch erwähnenswert sind. Die App hat auch einen eingebauten Timer. Nachdem ihr also euren Kuchen oder die Cookies in den Ofen geschoben habt, braucht ihr beim Rezept nur auf die kleine Stoppuhr klicken und schon könnt ihr die Zeit laufen lassen. Im Zeitalter von Social Media natürlich ein ganz wichtiger Punkt: Teilen von Rezepten. Ihr könnt auch ganz einfach die Rezepte per Nachricht oder Email an eure Freunde schicken, auf Twitter oder Facebook veröffentlichen, damit jeder mitbekommt, was ihr heute so für Backpläne habt.

Also ich muss sagen, nach einem wirklich genauen Check dieser App, kann ich sie guten Gewissens jedem ans Herz legen, der auf der Suche nach so einer Rezepte-App (für Backen) ist. Gibt ja immerhin nicht ganz so viele von denen da draußen. Die meisten behandeln eher das Thema Kochen und allgemeine Dinge.

Und das Beste kommt ja noch. Ihr müsst keinen einzigen Cent für diese App ausgeben. Sie ist vollkommen kostenlos. Und es gibt auch keine In-App-Käufe, was bei den meisten solcher Apps ja der Fall ist. Ihr bekommt die 50 Rezepte gratis aufs Handy und könnt direkt losstarten. Das einzige, was man daran vielleicht bemängeln könnte – was ich aber nicht wirklich mache – ist die Werbung für Bosch. Die Entwickler der App, haben sich mit Bosch einen großen Kooperationspartner an Land gezogen und da bekommt man dann halt auch ab und an etwas Werbung mit auf dem Weg (Hier und da sieht man ein Bosch-Logo oder man hört etwas tolles über den Ofen). Aber dadurch ist die App eben auch kostenlos für uns. Ich finde es eben nicht störend, dass man ein bisschen Werbung abbekommt. Sie hat mich auch jetzt dahingehend nicht beeinflusst, dass ich mir jetzt UNBEDINGT diesen Ofen kaufen müsste – nein, dafür ist kein Geld vorhanden.

Gut, wem ich nun Lust auf das App gemacht habe, der kann sich diese gerne unter diesem Link hier (KLICK) holen. Es gibt sie für Apple und Android, also kommt niemand zu kurz und keiner kann streiten. Ich habe sie jeweils auf menem iPhone 5C und meinem iPad getestet. Beides läuft einwandfrei. Wobei das iPad praktischer in der Küche ist beim Nachbacken, weil alles eine Spur größer und dadurch besser lesbar ist.

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der falkemedia digital GmbH entstanden. Ich wurde für diesen Beitrag entlohnt, was aber nichtmeine eigene Meinung beeinflusst. Ich finde die App einfach toll, für das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Und das Copyright an den Bildern hat auch die falkemedia digital GmbH.

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Lasst euch nicht ganz von dem Hashtag im Titel beirren. Ich mach keine Pause vom Bloggen, nein, ich bleibe euch erhalten! Vielmehr geht es darum, dass jeder einmal eine Pause braucht/verdient hat oder sich einfach nimmt. Auf Grund dessen hat DREI sich ein paar Gedanken dazu gemacht und 3 verschiedene Pausenboxen entwickelt. Von denen möchte ich euch heute erzählen und am Ende könnt ihr auch noch eine davon euer Eigen nennen.

Der Gedanke dahinter ist eigentlich simpel: Jeder, der einen gestressten Alltag hat, sollte sich einmal kurz eine Pause gönnen und das tun, was ihm wirklich Spaß macht. Egal ob es jetzt ein hart Arbeitender Bauarbeiter ist, eine gestresste Büroangestellte oder Studenten (die nebenbei bloggen). Ich erwische mich ja selbst immer wieder, dass so ein Tag ganz schnell verfliegen kann, wenn man viel um die Ohren hat. Dann liege ich nachts im Bett und denk mir noch: Eigentlich hab ich mir heute keine Zeit genommen um einmal kurz abzuschalten. Jede freie Minute war verplant. Zugegeben mag ich es ja, dass ein Tag mit vielen Dingen bespickt ist und daher auch relativ ertragreich ist, aber auf Dauer ist das eben nicht das Gelbe vom Ei.

Jeder ist verschieden. Der eine macht Pause, in dem er sich vor den Fernseher setzt (meine Mutter zum Beispiel – sie schaltet für einen kurzen Moment den stressigen Tag ab und zieht sich einen Schnulzenfilm rein) oder wieder ein anderer liest die Zeitung und trinkt gemütlich eine Tasse Kaffee oder Tee. Für mich persönlich ist eine Pause, wenn Dinge machen kann, die mich nicht komplett unterfordern und ihr werdet auch gleich erfahren, warum die Box, die ich gewählt habe, dann so passend war für mich.

DREI hat eben, auf Basis dieser Gedanken vermutlich, die 3 unterschiedlichen Themen zu den Boxen entwickelt. Es gibt die: Krawall-Box, Schnarchnasen-Box und die Wiffzack-Box. Allein durch diese Aufzählung, müsstet ihr eigentlich schon erraten haben, welche sich gerade bei mir befindet. Genau, die Wiffzack-Box. Ich liebe es, wenn ich, auch in meinen Pausen, etwas gefordert werde. Und da war diese Box genau mit den richtigen Sachen gespickt.

Darin hat sich befunden:

• Snack (Almdudler, Laugenherzen, Manner-Schnitten)
• Sticker (sogar personalisiert mit meinem Namen)
• Tattoos (mit teilweise echt witzigen Sprüchen)
• Denkspiele (dieses kleine runde Plastiklabyrinth mit der
  Metallkugel drin – ach, wie ich es geliebt habe als Kind)
• Buttons
• Sanduhr (damit man wirklich auch seine Pause einhält)
• Spaßheft (auf jeder Seite befindet sich eine andere Aufgabe,
  bei der das Heft leider etwas in Mitleidenschaft gezogen wird, aber man hat
  seinen Spaß damit)

Wer sich noch etwas mehr über diese Aktion mit den Boxen schlau machen möchte, der kann gerne auf der Homepage von DREI (KLICK)* vorbeischauen und dort finden sich noch mehr Informationen.

Da ich euch nun etwas übers Pause machen und sich selbst etwas Auszeit schenken erzählt habe, dachte ich mir, dass ich euch auch etwas Pause schenken kann. Ihr könnt nämlich einer der drei Boxen (Krawall, Schnarchnase, Wiffzack) gewinnen – per Zufallsgenerator. Ich kann euch also leider keine Zusicherung geben, welche ihr erhalten werdet. Auf jeden Fall befindet sich in jeder Box etwas, mit dem man sich eine gewisse Abwechslung vom stressigen Alltag gönnen kann.

• Schreibt mir einen Kommentar: „Wie und mit was ihr gerne
  Pause macht“

• Ich ziehe dann per Zufall einen Kommentar und diese Person
  bekommt eine der drei Boxen direkt von DREI zugesandt.

• Mitmachen darf jeder der über 18 Jahre alt ist (darunter,
  bitte nur mit einer Einverständniserklärung der Eltern) und einen Anschrift in
  ÖSTERREICH hat.

• Ihr könnt bis zum 22.10.2015 um 23:59 Uhr einen Kommentar
  unter diesem Post hinterlassen.

• Es werden nur Kommentare gewertet, die ich eindeutig einer Person zuordnen kann. Ich muss euch ja auch verständigen können, wenn ihr gewonnen habt. Entweder ihr besitzt ein google-Konto oder ihr schreibt mir zusätzlich zum Kommentar eine Email an kontakt@lawofbaking.com

Aus den 3 Kommentaren wurde gezogen: (Kommentare nach Post-Datum geordnet)

1 – Sara
2 – Carina
3 – Romy

Laut Random.org hat die Nummer 2 gewonnen. Herzlichen Glückwunsch liebe Carina. und viel Freude mit deiner 3 Pause Box!

Ich werde mir jetzt erst einmal ein paar dieser leckeren Laugenherzen in den Mund stopfen und eine Pause gönnen. Der Lernstress hat bei mir ja schon wieder überhandgenommen. Den Almdudler hab ich weiter gereicht, da ich ja keine gesüßten Getränke trinke. Wir sehen uns wie gewohnt am Sonntag frisch und munter wieder mit einem leckeren Rezept. Ich sag nur eins: Ein Sonntag wird mit Torte einfach schöner, nicht wahr?

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit DREI und der BR-Agentur entstanden. Ich bedanke mich recht herzlich, dass ich ein Teil von dieser Aktion sein durfte.

Der Beitrag [Sponsored] #BloggerPause oder „Warum jeder so etwas wie Pause verdient“ erschien zuerst auf Law of Baking.