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Kaum zu glauben, aber in gut 3 Wochen ist schon wieder Ostern. Bei uns zuhause ist dieser Feiertag bzw. diese Feiertage immer kulinarisch sehr ausgiebig. Angefangen bereits am Karsamstag mit der traditionellen Osterjause, bis hin zu opulenten „Frühstücksorgien“ die Tage danach. Immerhin will man ja auch das Ende der Fastenzeit zelebrieren. Deswegen kommt es mir gerade recht, dass ich für euch die neue Cafissimo mini von Tchibo* testen durfte und zur Bloggerparade aufrufen kann.

Von 14.3. bis 28.3. habt ihr Zeit, am Blog von Tchibo abzustimmen, welches Rezept euer liebstes ist. Danach habt ihr die Chance eine der pastelligen und stylischen Kaffeemaschinen* euer Eigen zu nennen. Natürlich würde ich mich sehr freuen, wenn euch mein Rezept gefällt und ihr für mich stimmt, aber das bleibt natürlich jedem selbst überlassen, welchen pastelligen Ostertraum er sich erfüllen möchte.

So nun aber zu meinen Cappuccino Waffeln. Ihr hättet nicht gedacht, dass es auch die Farbe „braun“ in einem pastelligen Ton gibt, was? Für mich sind Waffeln immer etwas Besonderes am Frühstückstisch. Da muss man sich zwar frühmorgens ein klein wenig mehr Zeit nehmen, aber es lohnt sich natürlich, wenn man dann seine liebsten mit frischem warmen Gebäck verwöhnen kann. Es lohnt sich daher jetzt schon vorauszuplanen und für den Osterbrunch oder gar noch früher diese leckeren Cappuccino Waffeln in Angriff zu nehmen.

Jetzt werde ich mich aber schnell auf den Weg in die Arbeit machen und wünsche euch noch einen wundervollen Mittwoch. Startet gut ins Richtung Wochenende und vergesst nicht ab 14.3. bei Tchibo im Blog vorbeizuschauen und mitzuvoten. Auf euch wartet eine tolle Cafissimo mini.* Wir sehen uns schon bald wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit EDUSCHO (Austria) GmbH entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch nicht beeinflusst.

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Ostern in Pastell - Cappuccino Waffeln

Gericht Süße Desserts

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Ruhen 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 10 Minuten Minuten

Servings 16 Stück

Zutaten

• 180 g Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 50 g Zucker
• 50 g brauner Zucker
• 200 ml Kaffee
• 100 ml Milch
• 2 Stück Eier
• 70 g Butter geschmolzen

Anleitungen

• Mehl gemeinsam mit Backpulver, Natron, Salz, Zucker und brauner Zucker in einer großen Schüssel miteinander verrühren.
• Kaffee mit Milch, Eiern und Butter in einer weiteren Schüssel verrühren.
• Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und unterheben. Danach 30 min. stehen lassen.
• Ein Waffeleisen vorheizen und einfetten. Nachdem der Teig gerastet hat, diesen im Waffeleisen backen.
• Waffeln auf einem Rost etwas auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.

Der Beitrag Ostern in Pastell – Cappuccino Waffeln erschien zuerst auf Law of Baking.

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Ich weiß, ich weiß. Jetzt habe ich wieder so lange nichts von mir hören lassen. Aber das hat auch seinen guten Grund. Bei mir ist momentan die freie Zeit etwas knapp berechnet. Jedoch könnt ihr in nächster Zeit wieder mit ein paar neuen Rezepten rechnen. Ich beginne gleich direkt mit einem leckeren Frühstück. Und ihr wisst ja mittlerweile, wie gerne ich frühstücke. Da kommt es mir genau recht, dass dieser Cinnamon Roll Bananen Smoothie binnen zehn Minuten fix fertig auf dem Tisch steht.

Und am liebsten trinke ich ihn aus Einmachgläsern. Ja, das klingt jetzt sowas von nach Hipster, aber keine Angst, das ist nur eine Vorliebe. Aber nur in Bezug auf eine Art von Einmachgläsern. Ihr kennt sie vielleicht schon, die Mason Ball Jars* aus den Staaten drüben. Für die Amerikaner sind sie nichts Besonderes mehr – für uns jedoch schon. Sie machen was her und sind so vielseitig einsetzbar. Zum Glück gibt es einige (Online-)Shops, die uns die Möglichkeit bieten, diese Gläser zu ergattern.

Einer davon ist Lieblingsglas*. Sie haben mir mitunter auch eine kleine Auswahl an Mason Ball Jars* für diesen Beitrag und meinen Cinnamon Roll Bananen Smoothie zukommen lassen. Schaut einfach mal bei ihnen vorbei. Dort gibt es auch viele Möglichkeiten, wie ihr eure Gläser in den unterschiedlichsten Bereichen einsetzen könnt. Aber jetzt werde ich mich auch schon wieder von euch verabschieden. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag und startet gut in die neue Woche. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit Lieblingsglas entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch nicht beeinflusst.

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Cinnamon Roll Bananen Smoothie im Lieblingsglas

Gericht Süße Desserts

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 1 Minute Minute

Gesamtzeit 6 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Zutaten

• 300 ml Milch
• 1 Stück Banane
• 1 EL brauner Zucker
• 2 EL Haferflocken
• 1/4 TL Zimt

Anleitungen

• Alle Zutaten mit Hilfe eines Pürierstabes oder in einem Mixer zu einem Smoothie mixen und noch frisch servieren.

Der Beitrag Cinnamon Roll Bananen Smoothie im Lieblingsglas erschien zuerst auf Law of Baking.

Begonnen hat das neue Jahr ganz klassisch mit ein paar Tagen Ruhe und einer frischen Brise Motivation in Sachen beruflicher Veränderung. Damit das ganze auch noch kulinarisch unterstrichen wird, gab es ein leckeres KÜRBIS NUSS GRANOLA als Frühstückchen. Weiter ging es dann mit meiner liebsten Zitrusfrucht, die mich immer zum Schmunzeln bringt. Wobei die Kombination mit Mohn wohl eher zu einem zahnlosen Lachen einlädt: ZITRONEN MOHN GUGELHUPF.

Nachdem ich dann meinen letzten Job hinter mir gelassen habe und nun auf neue Wege und eine grinsende Zukunft zusteuere, wollte ich mich selbst mit ERDNUSSBUTTER MUFFINS MIT SCHOKOLADESTÜCKCHEN belohnen beziehungsweise noch mehr ermutigen. Die sind sogar bei meinen ehemaligen Arbeitskollegen an meinen letzten Tagen sehr gut angekommen. Wobei ich sie ja mit einem besonderen Schmankerl aus Erdbeeren, Schokolade und Karamellkeksen überrascht hatte. Danach hieß es für mich wieder mal: Ran ans Brotbacken. Mit diesem SAUERTEIG AUS DEM TOPF hab’ ich meinen eigenen Geschmack wirklich gut getroffen.

Den Monat ausklingen ließ ich mit einem Besuch am VIENNA COFFEE FESTIVAL. Wer mich kennt, der weiß, dass ich Kaffee wie Wasser trinken kann. Deswegen durfte der auch im Jänner nicht fehlen.

Das war’s dann eigentlich auch schon wieder für den Jänner. Im kommenden Monat sind viele weitere Rezepte bereits geplant, die ich euch natürlich nicht vorenthalten möchte. Was die Zukunft jetzt für mich bringt, darüber lasse ich euch noch im Dunkeln tappen. Früher oder später erfahrt ihr aber sicher nicht, was ich von nun an mit meiner „Freizeit“ anstelle, wenn ich nicht gerade für euch in der Küche stehe und neue Rezepte in den Ofen schiebe.

Bis es aber soweit ist, wünsche ich euch noch einen wundervollen Mittwoch und wir sehen uns dann im wohlverdienten Wochenende wieder. Bis dahin: TSCHAU!

Der Beitrag Jänner-Rückblick und es hat sich viel getan! erschien zuerst auf Law of Baking.

Ich hoffe ihr seid alle gut in 2018 gelandet. Ich bin es zumindest und bin schon so aufgeregt, was das neue Jahr alles bringen wird. Zum einen steht Veränderung an, welche sich auch auf den Blog auswirken wird. In Zukunft werdet ihr wieder mehr von mir lesen. Ich verspreche es. Und wenn ich es nicht einhalten kann, bekommt jeder eine Packung von meinem Kürbis Nuss Granola. Uh, das wird recht teuer mit dem ganzen Versand.

Das letzte Jahr hat wirklich viel frischen Wind in mein Leben gebracht. Zum einen der Umzug nach Graz, dann der neue Vollzeitjob und auch noch die „tragische“ Verstümmlung meines rechten Zeigefingers. Aber alles halb so wild. Mittlerweile nimmt auch meine Wohnung Form an. Ich bin die Person, die bisher wahrscheinlich am Längsten für einen Umzug braucht. Aber was soll’s. Eile mit Weile, oder?

In diesem Jahr kommen wieder einige Dinge auf mich und euch zu! Ich möchte mir gerne die Kenntnisse für Videos aneignen und ihr seid dann meine Versuchskaninchen. Wenn es euch gefällt, wird weiter daran gefeilt. Wenn nicht, dann einfach wieder eingestampft und auf den klassischen Bildcontent zurückgegriffen. Vielleicht steht euch da ja auch noch eine Überraschung bevor. Aber das steht noch alles in den Sternen über Graz.

Jetzt werde ich mir erstmal noch eine große Schale mit Milch und Kürbis Nuss Granola holen und meine Pläne weiterspinnen. Habt ihr euch schon Pläne gemacht für euer absolutes TOP 2018? Es wird bestimmt toll werden. Nun verabschiede ich mich aber von euch und mache mich auf den Weg in die Arbeit. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Mittwoch und startet gut in Richtung Wochenende. Bis dahin: TSCHAU!

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Kürbis Nuss Granola

Gericht Baking DIY

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gesamtzeit 50 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Zutaten

• 420 g Haferflocken
• 70 g Kürbiskerne getrocknet
• 100 g Haselnüsse
• 100 g Walnüsse gehackt
• 70 g Mehl
• 75 g brauner Zucker
• 1 Prise Salz
• 85 ml Sonnenblumenöl
• 60 ml Wasser
• 80 g Honig

Anleitungen

• Den Backofen auf 150°C Ober- und Unterhitze (135°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
• Haferflocken, Kürbiskerne, Haselnüsse, Walnüsse, Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel miteinander vermischen.
• In einem Becher Sonnenblumenöl, Wasser und Honig miteinander verrühren, bis alles eine Masse wird.
• Die flüßigen Zutaten zur restlichen Mischung geben und so lange miteinander verrühren, bis alle Zutaten feucht sind.
• Nun die Masse auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und etwas Flachdrücken.
• Das ganze nun für 40 min. backen. Nach 20 min. etwas durchrühren. Danach abkühlen lassen.
• Sobald das Granola abgekühlt ist in Stücke brechen und in einer luftdichtverschließbaren Dosen aufbewahren.

Der Beitrag Kürbis Nuss Granola – Der Start ins neue Jahr! erschien zuerst auf Law of Baking.

Futjes, aber sag Kevin, was ist denn das? Das sind (von mir liebevoll genannt) kleine Pfannkuchen in Kugelform. Ganz traditionell werden sie in Norddeutschland an Weihnachten oder Silvester gemacht und auch ganz schnell verspeist. Man muss die nämlich wirklich frisch essen, damit sie auch so lecker schmecken.

Viele oder einige von euch wissen ja, dass ich immer schon ein Kind des Nordens war. Die nördlichen Länder bzw. Gebiete haben mich schon immer mehr fasziniert als Sommer, Sonne, Strand und schwitzende Menschen. Daher kommt es mir ganz gelegen, dass ich eine Spezialität, wie die Futjes, aus diesen Breitengraden vorbereitet habe. Und ganz typisch sind sie für die Insel Sylt im Norden Deutschlands. Dort soll es ja zu dieser Jahreszeit auch besonders kuschelig sein.

Mir macht das Wetter natürlich nichts aus, vor allem habe ich nichts dagegen, wenn es an Weihnachten ein wenig kälter ist. Das gehört doch normal schon dazu. Liebend gerne würde ich meine Futjes im Warmen essen, wenn es draußen Minusgrade hat. Nun ja, wir könnten heute mit T-Shirt rausgehen bei fast 10 Grad im Plusbereich und Sonnenschein. Der Winter kommt ja dann wohl wieder erst im Januar.

Nun aber zu Weihnachten: Ich bin wieder zuhause bei meiner Familie für ein paar Tage. Mit „Driving home for Christmas“ bin ich gestern hier aufgeschlagen und freue mich endlich wieder Zeit mit ihnen verbringen zu können. Vor allem auch mit Feli. Ach was fehlt mir diese kleine Schmusekatze! Euch lasse ich jetzt mal das Rezept für die leckeren Futjes hier und ich werde mit meiner Familie den Weihnachtsbaum vorbereiten. Ich wünsche euch allen FROHE WEIHNACHTEN und besinnliche Feiertage. Wir sehen uns bald wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Vielen lieben Dank an Himmelhoch PR und Sylt für diese tolle kleine Futjes-Pfanne (dieser Beitrag enthält jedoch nur nichtbezahlte Werbung)

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Weihnachtsfrühstück: Sylter Futjes

Gericht Süße Desserts

Vorbereitungszeit 15 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 25 Stück

Zutaten

• 2 Stück Eiweiß
• 1 Prise Salz
• 2 Stück Eigelb
• 2 EL Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 g Mehl
• 1/2 Packung Backpulver
• 250 ml Buttermilch
• 100 g Walnüsse gehackt
• Butter fürs Einfetten

Anleitungen

• Die Eiweiß gemeinsam mit der Prise Salz steif schlagen und kurz beiseite stellen.
• Die Eigelb gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Danach unter Rühren Mehl, Backpulver und Buttermilch hinzufügen. Zum Schluss noch das geschlagene Eiweiß unterheben.
• Die gehackten Nüsse nun vorsichtig unter den Teig heben.
• Die Futjes-Pfanne (alternativ im Waffeleisen) auf dem Herd erhitzen und mit etwas Butter einfetten.
• Den Teig in die gefetteten Mulden gießen und für etwa 5-6 Minuten herausbacken und dabei einmal wenden.

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Ich weiß, momentan bin ich etwas hinten nach mit meinen Blogbeiträgen, aber ich gelobe hiermit feierliche Besserung. Der Grund dafür ist einfach, dass ich noch mitten im Umzug bin und dass das durch meine Verletzung am rechten Zeigefinger nicht gerade sehr schnell vorangeht. Aber sobald alles mal einigermaßen eingerichtet ist, mache ich es wieder gut mit Bildern meiner neuen Altbauwohnung. Diese Bilder, BTW, sind bereits am „neuen“ Boden entstanden.

Ich liebe einfach dieses Fischgrätenmuster und das Müsli Brot macht sich eigentlich ganz gut darauf, oder? Apropos „Brot“: Ihr wisst doch, wie sehr ich Germ- bzw. Hefeteig liebe. Da kommt mir dieser Feiertag auch gerade recht. Nicht nur, dass ich ja ein ganzes Buch** zu diesem Thema verfasst habe, nein, dieses hat jetzt auch vor ein paar Tagen seinen ersten Geburtstag gefeiert. Da gönne ich mir doch gleich noch eine Scheibe Müsli Brot mit dick Butter und Marmelade drauf.

Außerdem musste ich endlich mal meine schöne Kasten- bzw. Königskuchenform* von RIESS austesten. Und das dazu passende – sehr scharfe, also ich musste da wirklich mit Vorsicht hantieren – Brotmesser. Wie immer gilt: Das Müsli Brot gleitet heraus wie nichts. Ich bin sowas von begeistert. Emaille-Formen sind da etwas ganz Besonderes, wie ich finde. Aber nur um auf Nummer sicher zu gehen (und damit das Brot eine schöne Kruste bekommen hat), habe ich noch etwas Butter in die Form geschmiert und mit Mehl ausgestaubt. Da ist man dann 100% Klebefrei!

Gut, da heute auch Sonntag ist, will ich euch nicht gerade mit einem ellenlangen Text zulabern. Somit schicke ich euch gleich direkt weiter zum Rezept, wünsche noch einen angenehmen Sonntag und startet gut in die neue Woche. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit RIESS EMAILLE Österreich entstanden. Meine Meinung wurde jedoch nicht beeinflusst.
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Müsli Brot - Tag des Brotes

Gericht Brot & Süßes Brot

Vorbereitungszeit 30 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 40 Minuten Minuten

Gehen 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 2 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Servings 10 Scheiben

Zutaten

• 300 ml Buttermilch lauwarm
• 1/2 Würfel Germ od.: 1 Packung Trockengerm
• 1 TL Honig
• 400 g Mehl
• 200 g Müsli gemischt
• 1 Stück Ei
• 20 g Butter
• 1 Prise Salz

Anleitungen

• In der lauwarmen Buttermilch den Germ und den Honig auflösen. Kurz stehen lassen, bis sich kleine Bläschen bilden.
• In der Zwischenzeit Mehl und Müsli in einer großen Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine vermengen und eine Vertiefung in der Mitte formen.
• Das Buttermilch-Gemisch in diese Vertiefung geben und beginnen zu verkneten. Währenddessen noch das Ei, die Butter und das Salz hinzufügen.
• In etwa 5-7 min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
• Kurz auf der Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Ball formen.
• Diesen in eine leicht gefettete Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
• Eine Kastenform mit 25 cm Länge einfetten und kurz beiseite stellen.
• Den Teig noch einmal durchkneten und zu einem länglichen Laib formen.
• Diesen in die vorbereitete Backform legen und erneut für 30 min. abgedeckt aufgehen lassen.
• Währenddessen den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen und ein hitzebeständiges Gefäß mit Wasser am Boden des Ofens mitaufheizen.
• Nachdem das Brot erneut aufgegangen ist, in den Ofen schieben und sofort verschließen.
• Nach 15 min. die Temperatur auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) reduzieren und in 20-25 min. fertig backen.
• Das Brot ist fertig, wenn es hohl klingt, wenn man draufklopft.

Der Beitrag Müsli Brot – Tag des Brotes erschien zuerst auf Law of Baking.

Die ersten Tage in der Fastenzeit sind ja jetzt vorbei – und da ich ja keine Süßigkeiten esse, wird das besonders schwer für mich. Hier liegt, ganz in der Nähe irgendwo, eine Tafel Schokolade. Ich kann sie schreien hören. Das liegt wahrscheinlich auch daran, dass die ersten Tage bestimmt die schlimmsten sind. Ist wie wenn man mit dem Rauchen aufhört. Die kleinen Stängel schreien dann ja nach einem. So hat man zumindest das Gefühl. Aber ich muss dieser Süßigkeiten-Verführung widerstehen. Zumindest noch die nächsten 35 Tage. Puh. Das ist ja wirklich ganz schön lange. Dafür wird aber dann am Ostersonntag der Schokoladenosterhase mit Genuss geköpft. Sorry.

Aber jetzt mal zurück zum Quinoa. Ich hatte ihn eigentlich immer nur in Gerichten, wo ich ihn nicht prominent rausschmecken konnte. Auf die Idee gekommen, ihn selbst zuhause, zu verarbeiten, bin ich bis jetzt noch nicht. Ich
war eindeutig zu „faul“ danach Ausschau zu halten. Quinoa ist bei uns nämlich nicht so einfach erhältlich am Land. Das ist dann schon etwas, für das ich nach Graz oder Oberwart fahren müsste. Aber jetzt ist er ja bei mir zuhause eingezogen und hat seinen verdienten Platz eingenommen.

Ganz besonders mag ich ja die rote Sorte. In diesem Granola wird Quinoa nämlich roh verarbeitet und mit dieser roten Farbe, verleiht es ihm noch mehr Glanz und Gloria! Schon ein wenig fancy. Und auch der Rest von Familie B ist begeistert davon. Da wird auch gerne Mal so ins Müsliglas gegriffen und genascht. Uh, ich habe das böse „n“-Wort gesagt. Was würde ich jetzt für einen Schokoriegel geben. Nein Kevin, brav bleiben!

Das Rezept findet ihr heute aber nicht bei mir, sondern bei Antonella. Diese ist nämlich verreist und hat mich vor ein paar Wochen gefragt, ob ich nicht ihren Blog mit ein wenig Leben befüllen möchte, während sie sich durch fremde Lande schlägt. Und da ich weiß, dass sie auch gerne frühstückt, gibt es eben von mir dieses leckere Quinoa Kokos Granola. Das würde natürlich auch gut als Reiseproviant durchgehen. Gut, dann wünsche ich euch noch einen wundervollen Sonntag und startet gut in die neue Woche. Bis dahin: TSCHAU!

Das Rezept für Quinoa Kokos Granola findet ihr HIER!

Der Beitrag Quinoa Kokos Granola – Frühstück für Antonella erschien zuerst auf Law of Baking.