Alle guten Dinge sind drei. Aber in diesem Fall waren es eben sechs. Ein letztes Mal zeige ich euch ein großartiges Rezept gemeinsam mit SalzburgMilch. Alex und Lisa waren schon beim Kuhflecken Kuchen die Hauptdarsteller und sind es auch hier wieder geworden; diesmal eben in Form von Cupcakes. Also schnappt euch das Rezept, die Zutaten und backt gemeinsam mit euren Kindern oder Liebsten diese kleinen Kuchen.   

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Meinen Schwank aus der Jugend zur Schulmilch habe ich euch schon zum Besten gegeben. Wer ihn noch einmal lesen möchte oder noch nichts davon gehört hat, kann ihn hier nachlesen. Es lohnt sich, versprochen! Aber heute dreht es sich wieder um das dynamische Duo Alex* und Lisa*. Abgesehen von Kuhflecken Kuchen lassen sich noch viele weitere Leckereien damit backen. Und heute sind es Cupcakes geworden. Diese eignen sich nicht nur ideal dafür, sie gemeinsam mit den Kindern oder Liebsten zu backen, sondern auch als gutes Mitbringsel an Weihnachten. Es wird in diesem Jahr zwar wieder ein kleines feines Fest werden, jedoch freue ich mich schon sehr drauf, im engeren Kreis zu sein und die Ruhe etwas zu genießen. 

Einen weiteren wichtigen Part in diesem Rezept spielt das Premium Schlagobers* aus dem Hause SalzburgMilch. Ja, ich weiß, es ist nicht gerade eine Low-Fat-Variante, aber genau das macht diese Cupcakes aus. Cremig, zartschmelzend und „sicher“ nicht kalorienreich kommen sie daher. Ist ja nicht so, dass man sich jeden Tag einen Alex & Lisa Cupcake gönnt, nicht wahr? Vielleicht denkt sich der ein oder andere jetzt: Aber Kevin, wir sind mitten in der Weihnachtszeit und das ist doch DIE Saison für Kekse und Co, also warum diese Cupcakes? Ich kann euch sagen warum: Es müssen nicht immer Vanillekipferl, Linzeraugen und der Rest vom Schützenfest sein. Vor allem sind Cupcakes auch mal eine überraschende Abwechslung in dieser so Mürbteig-lastigen Zeit des Jahres. 

Damit ihr heute gleich durchstarten könnt, war‘s das mit den großen Worten meinerseits. Viel Spaß beim Nachbacken und habt noch eine schöne vorweihnachtliche Zeit. Wir lesen uns demnächst wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SalzburgMilch entstanden. 

DRUCKEN

ALEX & LISA CUPCAKES

Gesamtzeit2 Stunden Std. 30 Minuten Min.

Ergibt: 12 Stück

Materials

• 110 g Butter weich
• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Stück Eier
• 200 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz

Helle Cupcakes

• 75 ml Lisa Vanille-Milch

Dunkle Cupcakes

• 75 ml Alex Schoko-Milch
• 2 EL Kakaopulver

Topping

• 500 ml Schlagobers
• 2 Packungen Sahnesteif
• 6 EL Staubzucker
• Je 3 EL Lisa Vanille-Milch und Alex Schoko-Milch
• 2 EL Kakaopulver für die dunklen Cupcakes

Anleitungen

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
• Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig rühren. Das kann 5-6 min. dauern.
• Danach ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. Das nächste erst hinzufügen, wenn sich das vorherige gut mit der Butter-Masse vermengt hat.
• In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel gut miteinander vermischen.
• Diese Mischung zur restlichen Masse geben und nur kurz verrühren.
• Den Teig in zwei Portionen teilen und einmal Lisa Vanille-Milch und beim anderen Alex Schoko-Milch gemeinsam mit dem Kakaopulver unterrühren.
• Mit Hilfe von einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln den dunklen Teig auf die ersten 6 Förmchen verteilen und den hellen Teig auf die anderen 6 Förmchen.
• Für 20 min. backen. Alternativ einen Zahnstocher in die Mitte des Cupcakes stechen und überprüfen, ob noch flüssiger Teig an diesem haftet. Auskühlen lassen.
• Für das helle Topping: 250 ml Schlagobers gemeinsam mit einer Packung Sahnesteif, 3 EL Staubzucker und 3 EL Lisa Vanille-Milch aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen und auf die dunklen Cupcakes dressieren.
• Für das dunkle Topping: 250 ml Schlagobers gemeinsam mit einer Packung Sahnesteif, 3 EL Staubzucker, 3 EL Alex Schoko-Milch und Kakaopulver aufschlagen. Diese ebenfalls mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den hellen Cupcakes verteilen.
• Für 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Notizen

Man kann selbstverständlich nur Lisa oder Alex Cupcakes machen. Hierbei die jeweilige Menge der Milch verdoppeln und die andere natürlich weglassen. Ihr könnt eurer Kreativität hier freien Lauf lassen.