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Gleich vorweg würde ich euch gerne etwas über SalzburgMilch erzählen. Das Unternehmen selbst legt viel Wert auf Nachhaltigkeit, was mir auf Grund meines Berufes auch sehr wichtig ist. Zudem steht auch die Tiergesundheit hoch im Kurs bei der Produktion. Haltet mich jetzt für verrückt, aber das schmeckt man auch bei den Produkten. Glückliche Kühe, besserer Skyr? Ja, ich denke, so kann man das eigentlich gut zusammenfassen. Wollt ihr mehr über die Unternehmensphilosophie erfahren, dann schicke ich euch direkt zu den Experten: 

Und vielleicht ist dem ein oder anderen Leser von euch der Werbespot untergekommen:

Bei diesem Rezept habe ich gleich zwei wichtige Komponenten einfließen lassen. Zum einen die Produkte von SalzburgMilch (Besser Bio Skyr* und Premium Frischkäse Natur*) und zum anderen unsere selbstgemachte Erdbeermarmelade. Wir haben in diesem Jahr bereits viele Gläser Marmelade eingekocht und natürlich sind wir noch lange nicht am Ende unserer Einkochmanie (kommt auch ein wenig davon, dass ich bei meiner Bestellung von Einmachgläsern in diesem Jahr eeeeeeeeeeeeetwas über die Stränge geschlagen habe).

Das Skyr Eis eignet sich natürlich auch dafür, dass ihr bei der fruchtigen Komponente variieren könnt. Ich werde nicht zu euch kommen und ein vernichtendes Urteil sprechen, solltet ihr z.B. Marillenmarmelade verwenden. Ich würde „im schlimmsten Fall“ einfach frech fragen, ob ich eine Kugel davon bekomme. Durch die Reichhaltigkeit von Skyr* und Frischkäse* wird das Eis auch besonders cremig und schmilzt beim Essen nicht nur im Becher oder Tüte, sondern auch direkt auf der Zunge. 

Damit ihr jetzt direkt loslegen könnt, bin ich dann auch mal still. Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachmachen und lasst es euch schmecken, egal ob es draußen heiß oder frisch ist. Bis zum nächsten Mal. 

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SalzburgMilch entstanden. 

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Skyr Eis mit Erdbeermarmelade

Gericht Süße Desserts

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Kühlzeit 10 Stunden Stunden

Gesamtzeit 10 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Servings 800 ml

Zutaten

• 150 ml Vollmilch
• 50 ml Schlagobers
• 100 g Frischkäse
• 10 g Maisstärke
• 500 g Skyr
• 3 EL Erdbeermarmelade

Anleitungen

• Vollmilch, Schlagobers, Frischkäse und Maisstärke in einem großen Topf miteinander verrühren.
• Unter Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Masse zu dampfen beginnt. Vom Herd nehmen.
• Den Skyr unter die erhitzte Masse heben und in eine gefrierfeste Form füllen.
• Die Erdbeermarmelade vorsichtig unter die Masse ziehen, damit farbige Streifen entstehen.
• Die Eismasse für 8 Stunden oder besser über Nacht in den Gefrierschrank legen.

Notizen

Wer möchte, kann das Eis danach herausnehmen, in kleine Würfel schneiden und in einem Food Processor noch einmal cremig rühren. Danach noch einmal für eine Stunde in den Gefrierschrank legen.

Der Beitrag Skyr Eis mit Erdbeermarmelade erschien zuerst auf Law of Baking.

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Schon mal darüber nachgedacht, warum diese Torte eigentlich als Erdbeer Naked Cake betitelt wird? Also ganz sicher nicht, weil sie vergessen hat, sich etwas anzuziehen. Wobei, ein klein wenig schon! Ein Naked Cake kommt ganz ungeniert ohne Mantel daher. Und zwar ohne Mantel aus Creme. Aber gerade das macht sie so besonders hübsch, findet ihr nicht? Normale Torte kann jeder, aber sie schön aussehen zu lassen, obwohl etwas fehlt, ist wieder ein Kunstwerk.

Und damit für eure Torte die perfekten Böden entstehen, gibt es jetzt von RIESS* ganz spezielle Kuchenformen, die euch das Herausnehmen des Tortenbodens enorm erleichtern. Die TortenformTortenform* ist ebenso in der kleinen Variante mit 20 cm Durchmesser erhältlich – solltet ihr eher einen kleinen Erdbeer Naked Cakebenötigen. Und habt ihr euch immer schon gefragt, wie ich diesen herausnehmbaren Boden am besten herausbekomme? Dann schaut auf meiner Facebook Seite vorbei; dort zeige ich euch, wie einfach das ist.

Und noch eine weitere süße Nachricht aus meinem Leben. Am Samstag zieht der kleine Wirbelwind namens Deliah bei mir ein. Vielleicht schafft es das ein oder andere Bild meiner Corgi-Dame zukünftig in einen meiner Blogbeiträge. Lasst euch überraschen. Jetzt schicke ich euch aber direkt weiter zum Rezept. Besorgt alle Zutaten und überrascht Mama mit einem leckeren Erdbeer Naked Cake. Sie wird sich bestimmt freuen. Euch noch einen wunderschönen Mittwoch und bis bald.

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der Firma RIESS entstanden. Meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst.

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Erdbeer Naked Cake

Gericht Kuchen & Torten

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 45 Minuten Minuten

Kühlen 3 Stunden Stunden

Gesamtzeit 4 Stunden Stunden 5 Minuten Minuten

Servings 8 Stück

Zutaten

Tortenböden

• 4 Stück Eier
• 225 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 200 ml Pflanzenöl
• 200 ml Milch
• 350 g Mehl
• 1 EL Backpulver
• 1 Prise Salz

Füllung

• 250 g Erdbeeren
• 4 EL Staubzucker
• 200 g Zartbitterschokolade
• 250 g Erdbeeren für die Dekoration
• 750 ml Schlagobers
• 3 Packungen Sahnesteif

Anleitungen

Für die Tortenböden:

• Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine runde Kuchenform mit 20 cm Durchmesser und herausnehmbaren Boden gut einfetten.
• Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen, bis sich die Masse verdoppelt hat.
• Unter Rühren Öl und Milch hinzufügen.
• In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gut miteinander vermischen und zu den restlichen Zutaten geben. Kurz unterheben.
• Den Teig in die vorbereitete Form gießen und für 45-55 min. backen.
• Komplett auskühlen lassen.

Für die Füllung:

• Die ersten 250 g Erdbeeren waschen, entstielen und klein würfeln. Danach gemeinsam mit dem Staubzucker in einem Topf so lange kochen, bis ein dickflüssiger Sirup entsteht. Komplett abkühlen lassen.
• Die Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen. Die restlichen Erdbeeren waschen und halb in die geschmolzene Schokolade tunken. Danach auf Backpapier festwerden lassen.
• Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif aufschlagen, und danach den komplett abgekühlten Erdbeersirup unterrühren.
• Die Kuchenböden in drei gleiche Teile schneiden. Den ersten auf eine Platte legen und mit einem Tortenring umschließen. 3-4 EL von der Füllung darauf verteilen und mit dem zweiten Boden belegen. Wiederholen und den letzten Kuchenboden auflegen. Diesen ebenfalls mit der Füllung bestreichen.
• Restliche Füllung in einen Spritzbeutel füllen und so die Oberfläche verzieren. Die in Schokolade getunkten Erdbeeren darauflegen.
• Für mindestens 4-5 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.

Notizen

Damit der Erdbeersirup schneller abkühlt, eine weite Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln füllen und den Topf mit dem Sirup hineinstellen.

Der Beitrag Erdbeer Naked Cake erschien zuerst auf Law of Baking.

Meine Erfahrungen mit Brotbackmaschinen* sind bis jetzt noch relativ gering, dennoch bin ich immer wieder offen, neue Gerätschaften auszuprobieren. Als mich dann eine Mail von Tchibo* erreichte, ob ich nicht an der Bloggerparade teilnehmen und dieses kleine Küchengadget vorstellen möchte, sagte ich natürlich sofort zu! Zum einen um selbst zu testen, was wirklich dahintersteckt und zum anderen, um euch von meinen Erlebnissen zu berichten.

Einer meiner Arbeitskollegen schwärmt mir schon des längeren von seiner Brotbackmaschine vor und wie praktisch es doch sei, sein eigenes frisches Brot zu backen. Deswegen habe ich mich gleich am nächsten Tag, als das Paket bei mir eintraf, ans Werk gemacht. Gleich vorweg: Ich hab’ mir nicht gerade das einfachste Rezept für meinen ersten Versuch ausgesucht. Und wie ihr es vielleicht schon erahnen könnt, ging es ein wenig in die Hose. Leider war ich selbst mit dem optischen Resultat nicht ganz zufrieden – der Geschmack war allerdings köstlich!

Aber von so einem kleinen Missgeschick habe ich mich noch nie unterkriegen lassen! Ergo habe ich mich wieder frisch ans Werk gemacht und dieses Mal wollte ich ein schön saftiges und gleichzeitig knuspriges Toastbrot kreieren. Und ja, ich habe es bekommen. Schon sind die Brotbackmaschine* und ich zusammengewachsen. Ich werde sie bestimmt ab und an rausholen und mir schnell bzw. einfach frisches Brot an den Tisch holen.

Na, wem hab’ ich jetzt nun auch Lust auf sein eigenes Toastbrot aus der kleinen feinen Maschine gemacht? Ihr habt nun die Möglichkeit, am Tchibo Blog für mich und mein Rezept abzustimmen und zu gewinnen. Meine Daumen sind natürlich gedrückt und ich hoffe, dass einer meiner Leser zu den Gewinnern zählt. Zum Schluss bleibt mir nur noch zu sagen: Definitiv mehr Brot in nächster Zeit!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der EDUSCHO (Austria) GmbH entstanden. Meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst.

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Toastbrot aus der Brotbackmaschine

Gericht Brot & Süßes Brot

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 3 Stunden Stunden

Gesamtzeit 3 Stunden Stunden 10 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Zutaten

Toastbrot

• 260 ml Wasser kalt
• 2 EL Öl
• 1 Prise Salz
• 2 EL Zucker
• 200 g Weizenmehl glatt
• 220 g Dinkelmehl
• 1/2 Würfel Germ frisch

Schnelle Erdbeermarmelade

• 450 g Erdbeeren TK oder frisch
• 150 g Zucker
• 2 EL Zitronensaft

Anleitungen

Toastbrot

• Alle Zutaten der Reihe nach in den Behälter der Brotbackmaschine geben.
• Immer darauf achten, dass der Germ nicht mit dem Salz in Berührung kommt, da dieser sonst nicht zum Wirken beginnt.
• Den Behälter in die Maschine einsetzen und mit dem Programm Nr. 1 (für 750 g Brot) backen.
• Nach etwa 3 Stunden ist das Brot fertig und kann zum Auskühlen rausgenommen werden.

Schnelle Erdbeermarmelade

• Die Früchte vorbereiten (falls frisch): Erdbeeren entstielen und grob kleinschneiden.
• Die Früchte mit Zucker und Zitronensaft in einen großen Topf geben. Bei mittlerer Hitze aufkochen und etwa 5 min. köcheln lassen. Etwas abkühlen und mit dem Pürierst nach Wunsch zerkleinern.
• Bei mittlerer Hitze für 12 min. sprudelnd einkochen lassen, dabei ständig umrühren, damit nichts anbrennen kann.
• Sobald die Marmelade eindickt, heiß in sauere Einmachgläser füllen. Die Gläser mit dem Schraubdeckel verschließen und auskühlen lassen.

Der Beitrag Toastbrot aus der Brotbackmaschine erschien zuerst auf Law of Baking.

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Nicht nur, dass ich mich ab sofort eigentlich wieder die ganze Zeit von Erdbeeren ernähren könnte, nein, sie verfolgen mich auch bereits überall hin! Sei es beim Einkaufen, wo sie einen direkt zu Beginn schon ins Gesicht springen, oder selbst beim Brainstormen, wenn ich über ein neues Rezept nachdenke. Es dreht sich einfach alles in meinem Kopf zurzeit um Erdbeeren. Da leg es schon direkt auf der Hand, dass ich ein Erdbeer Clafoutis mache.

Hier sieht man auch wieder gut, dass RIESS* immer das passende Emaillegeschirr für jeden Anlass parat hat. Wobei, dass klang jetzt wie in einer altmodischen Werbeanzeige. Aber es ist einfach so passend, dass diese Schlemmerpfanne* in einem herrlichen Rot vorhanden war. Da musste ich einfach zugreifen und sie für mein Erdbeer Clafoutis hernehmen. Was meine Wahl gut oder gut, was sagt ihr?

Und wenn man schon einmal mit frischem Obst wieder hantieren kann, braucht man auch das passende Werkzeug dazu, es sauber zu bekommen. Zum Glück habe ich mich auch für dieses wunderschöne feine Passiersieb* entschieden. Es eignet sich perfekt um Beeren oder auch Gemüse richtig schön sauber zu bekommen. Somit hat sich alles gefügt für den Beginn der Erdbeerzeit in Österreich. Zumindest lasst mich jetzt mal in dem Glauben.

Nun werde ich mich aber mal wieder an die Arbeit machen. Meine Mutter hat morgen Geburtstag und wir setzen uns heute, an dem schönen Sonntag, schon mal zusammen. Unter der Woche haben die meisten Verwandten ja nicht wirklich viel Zeit um gegen Abend nach der Arbeit noch vorbeizukommen. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag und kommt gut in die neue Woche. Wir sehen uns. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der Firma RIESS EMAILLE entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch nicht beeinflusst.

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Erdbeer Clafoutis - Auf in die g'schmackige Zeit

Gericht Süße Desserts

Vorbereitungszeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde

Servings 4 Stück

Zutaten

• 500 g Erdbeeren
• 1 1/2 EL Zucker
• 4 Stück Eier
• 320 ml Milch
• Mark einer Vanilleschote
• 100 g Mehl
• 60 g Zucker
• 1 Prise Salz
• Staubzucker zum Bestreuen

Anleitungen

• Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Schlemmerpfanne mit 30 cm Durchmesser gut einfetten.
• Die Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Scheiben schneiden.
• Diese dann in der Schlemmerpfanne verteilen und mit den 1 ½ EL Zucker bestreuen. Kurz beiseitestellen.
• Die Eier gemeinsam mit der Milch und dem Vanillemark verrühren, bis die Masse schön luftig aufgeschlagen ist.
• Mehl, Zucker und Salz in einer weitern Schüssel mischen.
• Nun die Mehlmischung vorsichtig unter die restliche Masse rühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
• Jetzt alles über die Erdbeeren in der Schlemmerpfanne gießen und für etwa 40-50 min. im heißen Ofen backen.
• Die Mitte sollte noch etwas weich sein, der Rand sich aber schon gesetzt haben.
• Die Erdbeer Clafoutis leicht auskühlen lassen, dick mit Puderzucker bestreuen und am besten lauwarm genießen.

Notizen

Wer es etwas ausgefallener haben möchte, reicht zur Portion Erdbeer Clafoutis noch einen Klecks Sauerrahm.

Der Beitrag Erdbeer Clafoutis – Auf in die g’schmackige Zeit erschien zuerst auf Law of Baking.

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Habt ihr schon mal mit einem Stabmixer* gebacken? Also so richtig Kuchenteig und –topping damit hergestellt? Ich bisher ja noch nichts, aber dank BRAUN* hatte ich jetzt endlich mal die Gelegenheit dazu. Mit dem kompletten Set des Multiquick 9* kommt mitunter auch ein Schneebesen daher. Und für so Kleinigkeiten zwischendurch finde ich es wirklich praktisch. Da brauche ich meine große Küchenmaschine nicht extra schmutzig machen. Oder um ganz ehrlich zu sein: Den Schneebesen per Hand zu bedienen, weil ich nun mal faul bzw. technikaffin bin.

Vor allem sind diese kleinen Erdbeer „Nest“ Cupcakes auch wirklich schnell gemacht. Die meisten Zutaten dafür müsstet ihr sogar zuhause haben. Außer den Erdbeeren vielleicht, aber da es jetzt schon Erdbeeren aus Österreich gibt, greife ich da gerne extra zu. Was ich mit dem Rest mache? Naschen natürlich. Deswegen muss ich immer extra mehr kaufen, weil sonst keine fürs Backen übrigbleiben würden. Ich bin ja in den meisten Situationen ein schlauer Fuchs und denke mit.

Aber warum Erdbeer „Nest“ Cupcakes? Ich habe ja im Herbst so ähnliche kleine Küchlein gebacken, mit einer Apfelstrudelfüllung oben drauf. Ich finde es einfach großartig, dass man so wirklich seine eigene kleine Torte bauen kann mit Fruchtfüllung und allem. Nur eben halt für eine Portion. Ach, ich könnte stundenlang über Cupcakes schwärmen.

Da ich heute aber noch viel vorhabe, wünsche ich euch jetzt schon mal einen guten Start in den Mittwoch und vielleicht sehen wir uns ja am Wochenende wieder. Aber ehe ich es vergesse: Am Samstag bin ich unterwegs und werde euch in eine fremde Küche mitnehmen. Wer nichts verpassen möchte, schaut auf meinen Instagramkanal. Wir sehen uns. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit BRAUN entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch nicht beeinflusst.

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Erdbeer "Nest" Cupcakes

Gericht Muffins & Cupcakes

Vorbereitungszeit 35 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 55 Minuten Minuten

Servings 12 Stück

Zutaten

Cupcakes

• 110 g Butter weich
• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 2 Stück Eier
• 180 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 120 ml Milch

Topping

• 500 ml Schlagobers
• 3 EL Staubzucker
• 2 Packungen Sahnesteif
• 400 g Erdbeeren fein gewürfelt
• 1 EL Zucker

Anleitungen

Für die Cupcakes

• Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er Muffinform gut einfetten.
• Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker hellcremig aufschlagen. Danach ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren.
• Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen und abwechselnd mit der Milch zur Butter-Mischung hinzugeben. Nur so lange rühren, bis sich alles verbunden hat.
• Den Teig in die vorbereitete Muffinformen geben und für 20-25 min. backen. Danach komplett abkühlen lassen.

Für das Topping

• Die klein gewürfelten Erdbeeren mit dem Zucker vermengen und kurz beiseite stellen.
• Schlagobers gemeinsam mit Staubzucker und Sahnesteif aufschlagen. Dann in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
• Dann kleine Nester auf die Cupcakes spritzen und mit den Erdbeeren füllen.

Der Beitrag Erdbeer „Nest“ Cupcakes erschien zuerst auf Law of Baking.

Anfangen hat der Monat mit einem leckeren HOLUNDERGUGELHUPF MIT KIRSCHGLASUR. Ich hätte nämlich von meiner besten Freundin eine Flasche ihres selbstgemachten Holunderblütensirups bekommen und da kam mir sofort die Idee, diesen in einen leckeren Kuchen zu verbacken. Das Ergebnis war einfach großartig. Weiter ging es dann mit einem BANANA CARAMEL CREAM PIE. Etwas Amerikanisches mit britischem Hauch und dennoch ab sofort eines meiner liebsten Desserts. Unglaublich cremig und dennoch nicht zu schwer.

Dann habe ich schön langsam die Erdbeeren verabschiedet und mit einem neuen Steinobst haltbar gemacht. In diesem KIRSCH ERDBEER SIRUP habe ich mir noch etwas Frühsommer eingefangen, damit ich länger etwas von diesen leckeren Beeren im Juli habe. Dann habe ich euch ein neues tolles Buch vorgestellt. Tina von tinastausendschön hat mich mit „Frühstück!“ in ihren Bann gezogen. Daraus habe ich für euch dieses herrliche SÜSSE FOCACCIA MIT NÜSSEN gebacken. Definitiv lecker!

Ein weiteres tolles Steinobst hat uns im Juli besucht. Dieses wurde gebührend mit einem NEKTARINENKUCHEN MIT MANDELN gefeiert. Ich liebe einfach Obstkuchen so sehr, dass der im Sommer niemals fehlen darf. Ein weiterer Mega-Ober-Knaller im ersten Ferienmonat war diese SCHOKOLADEN HIMBEER ROULADE. Mit Schokolade kann man mich natürlich immer einfangen. Upps, hab’ ich das jetzt etwa „laut geschrieben“?

Und der krönende Abschluss im Juli war dann der monatliche Beitrag zu „Süßes mit dem Thermomix“: HIMBEER CRUMBLE EIS. Ich sag’s euch, ist zwar das erste (und vermutlich einzige) Eisrezept in diesem Sommer am Blog gewesen, dafür ist es aber gleich 3x so lecker, als jede normale 0815-Eiscreme. Und dann gäbe es ja auch noch die private bzw. berufliche Veränderung. Auf Grund von ein paar Umständen, die nicht an meiner Arbeit gelegen habe, musste ich meine bisherige Arbeitsstelle hinter mir lassen. Deswegen war ich auch auf der Suche nach einem neuen, herausfordernden Job. Das ein oder andere Türchen hat sich natürlich schon einen Spalt geöffnet, aber was da noch auf mich zukommen mag… Ich lasse mich auf jeden Fall überraschen. Es wird mit hoher Wahrscheinlichkeit aber ein paar Veränderungen mit sich bringen.

Ich halte euch natürlich wie immer auf dem Laufenden hier oder auf meinen Social Media Kanälen. Jetzt werde ich aber wieder meinen Sonntag genießen und wünsche euch da draußen noch einen angenehmen Start in die neue Woche. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder. Bis dahin: TSCHAU!

Der Beitrag Juli Rückblick und DIE Veränderungen erschien zuerst auf Law of Baking.

An unseren Erdbeeren im Garten merkt man, dass es zu Ende geht, wenn die Beerchen immer kleiner werden. Dann sind sie soweit und haben ihr Bestes gegeben, der „Winterschlaf“ wartet. Aber zum Glück befinden wir uns ja im Sommer und wo das eine aufhört beginnt fast nahtlos das andere. Die Kirschen sind wieder in Hochsaison und ich kriege einfach nicht genug von ihnen. Was kann man da noch besseres anstellen, um die letzten Erdbeeren mit den Kirschen zu kombinieren und in einem Sirup „aufzubewahren“?

Eigentlich liegt man damit genau richtig. Ich trinke im Sommer unheimlich gerne ein kaltes Glas Mineralwasser mit einem Spritzer fruchtigen Sirup darin. Das vertreibt nicht nur den Durst, sondern belebt bei mir immer auch ein wenig die Geister. Mag wahrscheinlich am Zucker des Sirups liegen, aber ich nehm’ es, wenn es hilft. Zum Glück bin ich in diesem Jahr auch auf einem Einkoch-Trip. Da kommt es mir gerade recht, dass ich zum ersten Mal Sirup herstellen wollte. Nichts leichter als das eigentlich, aber es kann auch schon mal was danebengehen:

Ich habe gelesen, dass bei der Sirup-Produktion ein Passiertuch immer von Vorteil ist, wenn man keinen trüben Saft haben möchte. Gut, dann auf in den nächsten Laden und eines zulegen. Sieht einwandfrei aus und werde ich schon hinbekommen. FALSCH gedacht, Kevin. Anfangs lief alles wie im Schnürchen. Angesetzte Kirschen und Erdbeeren in das Tuch über einem Topf und Sieb, etwas warten und dann den Rest auspressen. Dann wurde ich zu gierig. Ich wollte den noch so kleinsten Rest aus den Früchten rauspressen, habe aber nicht damit gerechnet, dass ich doch etwas zu viel Kraft angewandt habe.

Natürlich nahm das Unglück seinen Lauf und das Passiertuch explodierte in der Küche. Es sah im ersten Moment wirklich so aus, als hätte ich jemanden brutal ermordet. Lag wohl an den Fruchtstückchen in der Sirup-Grundmasse. Aber kein Problem. Wenn man danach mit dem Einkochen und dem Putzen fertig ist, kann man sich doch mit einem schönen Gläschen Kirsch Erdbeer Sirup mit Sprudel und Eiswürfel belohnen. Seid also gewarnt. Gut, ich werde mir jetzt noch ein Gläschen einschenken und wünsche euch noch einen schönen Mittwoch. Kommt gut ins Wochenende und wir sehen uns am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU!

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Kirsch Erdbeer Sirup - Ende und Anfang

Gericht Baking DIY

Vorbereitungszeit 20 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Kühlen 6 Stunden Stunden

Gesamtzeit 6 Stunden Stunden 35 Minuten Minuten

Servings 2 Flaschen á 500 ml

Zutaten

• 250 g Kirschen entsteint
• 750 g Erdbeeren entstielt
• 500 ml Wasser
• 1000 g Sirupzucker für Beeren und Steinobst
• 1 Stück Vanilleschote

Anleitungen

• Am Vorabend: Kirschen, Erdbeeren und Wasser in einen hohen Topf geben und miteinander aufkochen. Sobald die Mischung kocht, für 10 min. köcheln lassen und dabei ständig rühren, damit nichts anbrennt. Danach vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
• Sobald die Mischung ausgekühlt ist, den Sirupzucker einrühren und das ausgekratzte Mark der Vanilleschote samt Schote. Für mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.
• Am nächsten Tag: Die Mischung durch ein Sieb mit oder ohne Passiertuch in einen neuen Topf gießen. Vanilleschote und die restlichen Früchte entfernen. Den Topf auf den Herd stellen und zum Kochen bringen. Für 4 min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen und dabei wieder ständig rühren.
• Sofort heiß in sterilisierte Flaschen füllen, verschließen und so abkühlen lassen.
• Der Sirup hält sich ungeöffnet und an einem kühlen Ort ca. 6 Monate. Wenn man eine Flasche öffnet, diese im Kühlschrank aufbewahren und zügig aufbrauchen.

Notizen

Lasst den Topf beim Kochen niemals aus den Augen. Mein Ceranfeld beschwert sich noch immer bei mir, weil etwas übergelaufen ist.

Der Beitrag Kirsch Erdbeer Sirup – Ende und Anfang erschien zuerst auf Law of Baking.