Herzlich Willkommen im Jahr 2015, wo alles besser, größer und fantastischer wird. So scheint es zumindest. Wie viele Neujahrsvorsätze habt ihr denn schon so über Board geworfen? Oder sind die meisten noch im Planungs- bzw. Versuchsstadium? Naja nach meinem Abenteuer in der „großen“ Stadt hätte ich ja im Prinzip wieder ein paar Tage der Ruhe verdient, aber so fleißig wie ich bin, habe ich mich schon wieder ans Arbeiten gemacht.
Inventur steht bei uns am Programm. Dem ein oder anderen von euch wird jetzt kalt über den Rücken die Gänsehaut schaudern bei diesem grauenhaften Wort, aber ich muss euch eines sagen: Ich finde diese Zählerei garnicht so blöd irgendwie. Immerhin kann man so auch gleich alles wieder schlichten und putzen, also (insgesamt) 3 blöde Arbeiten in 1.
Und ich habe doch noch etwas im letzten Jahr erwähnt und Hinblick auf die Verbesserungen im Blog hier. Deswegen möchte ich euch ein neues Feature vorstellen:
Man konnte sich ja quasi die Rezepte schon mit dem printfriendly-Button unter dem Beitrag ausdrucken, was mir aber selbst nie so richtig gefallen hat. Hier habe ich nun eine PDF-Version des Rezeptes mit Bild für euch persönlich zum herunterladen und ausdrucken, dass ich ab sofort (bis sich natürlich ein besserer Weg ergibt) jedem Rezept beisteuere.
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Und als ob das noch nicht genug wäre, werden sich in nächster Zeit noch ein paar mehr Anpassungen einschleichen, also lasst euch überraschen Freunde.
Zutaten
- 125 ml Wasser, lauwarm (46°C)
- 1 Packung Trockenhefe (oder 1/2 Würfel frische Hefe)
- 1 TL Zucker
- 50 g Zucker
- 435 g Mehl
- 55 g Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
- 125 ml Milch, lauwarm
- 1 Prise Salz
- 300 g Nutella
Zubereitung
- Für den Vorteig: Wie schon, in mehreren Hefe- bzw. Germteig-bezogenen Rezepten hier, erwähnt ist es, um Erfolg mit diesem zu haben, wichtig die Hefe bzw. den Germ auf seine „Power“ zu prüfen. Daher den TL Zucker und die Packung Trockenhefe bzw. frische Hefe im warmen Wasser auflösen, etwas umrühren und für 5 min. stehen lassen. Bilden sich Bläschen und verdoppelt sich das Ganze, dann kann weiter gemacht werden. Wenn nicht, besser von vorne beginnen, bevor der Teig im Endeffekt nicht aufgeht.
- Für den Teig: Zucker und Mehl in einer Rührschüssel oder in der Schüssel der Kuchenmaschine mischen. Dabei eine kleine Mulde in der Mitte belassen.
- In diese Mulde nun den Vorteig leeren, zusammen mit der Butter und der Milch.
- Den Teig nun vorsichtig zu kneten anfangen. Wenn sich alles zusammenfindet die Prise Salz untermischen, denn Hefe bzw. Germ und Salz vertragen sich nicht so wirklich.
- Jetzt muss für mindestens 8 min. geknetet werden. Wenn ihr das Ganze von Hand macht, dann lieber noch 2 Extraminuten draufschlagen. Auf jedenfall sollte sich der Teig vom Schüsselrand lösen und nicht mehr klebrig sein – zwar noch weich, aber nicht so, dass er nicht von euren Händen abgeht.
- Eine große Schüssel etwas einfetten, den Teig zu einer Kugel formen, in die Schüssel legen, mit Frischhaltefolie bedecken und an einem warmen Platz (für mich ist das die ausgeschaltete Mikrowelle, weil dort kein Luftzug hinkann) für mindestens 1 Stunde gehen lassen oder bis sich das Volumen des Teiges mindestens verdoppelt hat.
- Nachdem der Teig schon aufgegangen ist, muss er jetzt auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 20×40 cm großen Rechteck ausgerollt werden.
- Das Nutella nun vielleicht etwas in der Mikrowelle warm machen, damit es sich leichter verstreichen lässt.
- Beim Bestreichen des Teiges darauf achten, dass ihr rundum einen 1-2 cm dicken Rand frei lässt, damit die Füllung beim rollen nicht hinausgedrückt wird.
- Nun das Ganze wie eine Roulade entweder von der längeren oder der kürzeren Seite her aufrollen (das bleibt ganz euch überlassen).
- Dann die Ränder fest verschließen und der Länge nach zu euch legen.
- Mit einem scharfen Messer nun diese „Roulade“ aufschneiden. Aber lasst Oben einen ca. 3 cm dicken Abschluss, damit nicht alles auseinander fällt.
- Nun nach belieben verdrehen.
- Diese Strudl muss noch einmal abgedeckt auf dem Backblech 30 min. vor sich hingehen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen. Nach diesen 30 min. die Strudl abdecken und in den Ofen schieben. Das Ganze in der Ofenmitte bei 20-25 min. backen.
- Danach etwas auskühlen lassen und im Anschluss genießen.
