Wenn ihr das hier lest, hab ich genau noch 2 Stunden Zeit um nervös zu sein. Denn genau heute ist diese besagte Prüfung, wegen der ich diese Aktion erst ins Leben gerufen habe.
Um so mehr freue ich mich meine heutige Gastbloggerin vorzustellen:
Ihr Name ist Laura und sie bloggt auf Laura dreams of Cakes. In ihrer kleinen Biographie hat sie ein tolles Zitat von Julia Child: „Find something you’re passionate about and keep tremendously interested in it“ – also ich würde dann sagen: Hier wird noch lange gebacken 🙂
Laura stammt aus dem schönen Tirol und wohnt zurzeit auf meiner Lieblingsinsel, Great Britain! Ach, wie ich sie doch darum beneide (aber nicht um ihren Ofen :-P). Sie hat im Prinzip schon in den fast Teenager-Schuhen damit angefangen, die Backkünste ihrer Mutter dadurch aufzuwerten, dass sie das Ganze in ihre fähigen Hände genommen hat. Und wie man sieht, mit überaus großem Erfolg.
Liebe Laura, ich möchte mich ganz herzlich bei dir für deinen Beitrag bedanken, hoffentlich bringst du mir Glück und wir werden sehen, was die Queen davon hält, wenn ich in Feierstimmung nach Hause komme.
ich auf meinem eigenen Blog „Laura dreams of Cakes“ über allerlei Leckereien. Dank Kevin’s Prüfungsstress hab’
ich heute die Ehre, euch hier mit einem Rezept zu versorgen. Durch meinen
momentanen Wohnsitz im wundervollen Newcastle upon Tyne in Großbritannien wurde
mein Backhorizont gewaltig erweitert und da Kevin die Liebe zur Insel mit mir
teilt, lag es klar auf der Hand, dass es heute ein landestypisches Dessert
werden musste.
probiert habe ich diesen Nachtisch als ich im Herbst hier angekommen bin und
mir zu Beginn Schottland ein wenig angesehen habe. In einem kleinen Restaurant
in Stirling hat mir der Kellner dann „Sticky Toffee Pudding“ zum Abschluss des
Essens empfohlen – und somit eine wunderbare Liebesgeschichte iniziiert. Im
deutschen Sprachgebrauch ist das Wort
Pudding vielleicht ein wenig verwirrend,
da das, was für uns ein Vanillepudding
ist, im Englischen „custard“ genannt wird. Ein „pudding“, auf der anderen
Seite, ist schlichtweg ein Nachtisch oder Dessert und kann, wie in diesem Fall,
auch eine Art von Kuchen sein. Denn darum handelt es sich bei „Sticky Toffee
Pudding“: Ein malzig-süßer kleiner Kuchen, der noch warm mit einer Karamellsauce
serviert wird und einfach himmlisch schmeckt. Der Teig ist schnell gemacht und
beinhaltet nicht viel mehr als Mehl, Datteln, Butter und Zucker. Während die
Küchlein backen kann das Toffee zubereitet werden und somit ist das Dessert
innerhalb weniger als einer Stunde fertig.
entsteinte Datteln
½ TL Natron
150ml kochendes Wasser
90g weiche Butter
90g Rohrohrzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 Ei
90g Mehl
1 TL Backpulver
50g Rohrohrzucker
1 Päckchen
Vanillezucker
1 EL Rum
50ml Sahne
eingefettete Dessertförmchen á 200ml
Stücke schneiden und mit dem Natron in eine Schüssel geben. Das kochende Wasser
darüber gießen und für 20 min stehen lassen.
und Zucker solange miteinander vermixen, bis eine helle, fluffige Masse
entsteht. Das Ei in eine Schüssel geben, mit einer Gabel verquirlen und langsam
und unter rühren zur Buttermasse geben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen
und in 3 Etappen zur Ei-Buttermischung geben. Mit einer Teigspachtel
einarbeiten. Zuletzt sowohl die Datteln als auch das Wasser hinzugeben und
einrühren. Der Teig sollte jetzt dickflüssig sein und ein wenig an einen
Pancaketeig erinnern. Zu 2/3 in die gefetteten Dessertförmchen geben und bei
180°C für ca. 15-20 min im Ofen backen.
Toffee zubereitet werden. Dabei werden die Butter, der Zucker und der Rum
langsam erhitzt, bis die Butter geschmolzen ist. Gut verrühren und unter rühren
zum Kochen bringen. Kurz köcheln lassen, dann vom Herd nehmen und die Sahne einrühren.
fertig, wenn sie in der Mitte fest sind und auf Druck nicht mehr zu sehr
nachgeben. Ca. 5 min auskühlen lassen, dann eventuell die Seiten lösen und aus
den Förmchen nehmen. Auf Dessertteller geben, mit dem Toffee übergießen und noch
warm servieren. Schmeckt auch sehr gut mit einer Kugel Vanilleeis.
