American Way of Cookie – Triple Chocolate Cookies (& neue Kamera-Technik)

Es ist Freitag, das Wochenende steht vor der Tür und wie kann man sich am besten nach einer anstrengend Woche belohnen? Na klar entspannen, auf der Couch liegen (auf „gut“ Deutsch: Nase bohren und Eier schaukeln) und womöglich sich etwas gutes gönnen. Wie wärs mit Cookies? Aber nicht nur irgendwelche Cookies, sondern diese dreifach mega ultra schokoladigen Monster-Dinger.

Nachdem ich mit dem Backen und Fotografieren durch war, ging’s ans Schreiben: Nachdem ich die Zutaten einmal schnell eingetippt habe, bin ich auf den Gedanken gekommen, dass diese Cookies eigentlich den Präfix „quadruple“ verdient hätte. Man hat ja nicht nur die 3 unterschiedlichen Schokolade-Sorten als Stückchen im Teig, sondern auch noch das Kakaopulver – was ja als Schokolade im weiteren Sinne gezählt werden kann.

Aber nach langem hin- und herüberlegen, fiel die Entscheidung das „Triple“ doch besser klingt.

Ich probiere auch mitunter gerade die Highspeed Serienbild-Aufnahme meiner Kamera. Im Prinzip bedeutet das, dass sie kontinuierlich Bilder von sich bewegenden Motiven aufnimmt. Quasi ein Video im Daumenkino-Format. Für mich wirkt es relativ ansprechend wenn ich sehe, wie die einzelnen Arbeitsschritte so von statten gehen. Lasst mich wissen was ihr davon haltet.

1. Den Backofen auf 195°C Ober- und Unterhitze (175°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und ein paar Backbleche bereitstellen.

(Wenn ich wollt könnt ihr schon mit Backpapier arbeiten, aber ich mach lieber einen extra Abwasch und backe die Cookies ohne Papier, da sie daher knuspriger werden auf der Unterseite)

2. Butter zu den beiden Zuckersorten geben.

3. Kurz durchrühren – nicht vergessen: Trick zu perfekt Cookies ist: Alles auf Zimmertemperatur und nicht zu viel rühren.

4. Das Ei dazugeben.

5. Und wieder nur kurz verrühren.

6. Den Vanillezucker (oder in meinem Fall: Vanilleextrakt) dazugeben und unterheben.

7. Das Mehl, den Kakao, das Natron und das Salz kurz in einer Schüssel vermischen, damit sich die Zutaten später gut in den Cookies verteilen, denn wir rühren ja nur KURZ. 😉

8. Die Mehlmischung nun zum Rest geben.

9. Alles zu Krümeln verarbeiten.

10. Die Schokoladestücken dazugeben und mit einem Teigschaber unterheben.

11. FERTIG – natürlich muss noch gekostet werden.

Für den Fall das euer Teig etwas weich und klebrig ist: Einfach mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 min. in den Kühlschrank stellen.

12. Nun mit einem Eisportionierer oder einem Esslöffel Kugeln vom Teig abstechen.

13. Diese Kugeln in den Händen noch einmal schön formen und auf ein Backblech geben. Leicht flachdrücken.

14. Die Cookies kommen jetzt für 10-12 min. in den Ofen. Sie sind fertig, wenn der Rand fest ist. Die Mitte kann ruhig noch weich sein, da Cookies immer noch etwas am Blech nachbacken und auch beim auskühlen wieder fester werden.

15. Nachdem sie aus dem Ofen kommen, für 5 min etwa auf dem Blech und dann auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.

Dann könnt ihr sie essen oder einen Turm bauen – das ist ganz euch überlassen.

Ich sag‘ euch eines: Für das nächste mal mach ich gleich ein vielfaches der Masse und bereite alles bis einschließlich Schritt 13 zu und friere sie mir dann ein. Wie bei meinem Chocolate Chip Cookie-Rezept schon erwähnt kann man dann ganz einfach und vorallem schnell frische Cookies haben.

Bake on! Euer Kevin