Doughnuts in 20 min? No way! – Cinnamon-Sugar Baked Chocolate Chip Doughnuts

Vielleicht geht es dem ein oder anderen genau so wie mir: Ich möchte zwar einen Doughnut haben, aber ich bin erstens kein Fan von frittierten Sachen und zweitens sind die Dinger noch ungesünder als sie so schon sind – aber furchtbar furchtbar FURCHTBAR lecker.

 

Gott sei Dank gibt es so schlaue Leute die wieder mal auf glorreiche Idee gekommen sind: Warum nicht einfach eine gebackene Variante der schmackhaften Hefe-Kringerl in Umlauf zu bringen? Gesagt getan. Und um dieses Projekt anständig umsetzen zu können, brauchten die gebackenen Doughnuts ja auch eine Form, in der dieser Rührteig gebacken wird.

Meine Form hab ich vor 1 Jahr bei wilton.com im Onlineshop bestellt und von Amerika her importiert. Aber ich hab jetzt schon oftmals bei amazon.at solche Formen gesehen.

 

Ein weiterer Pluspunkt dieser Doughnuts: Man kann sie nach Herzenslust glasieren und braucht nicht noch ein schlechteres Gewissen haben, weil man sich ja den Schritt bzw. die Kalorien des frittierens erspart – BINGO!

1.
Den Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze (200°C Umluft) vorheizen,
den Rost in der Mitte platzieren und eine Doughnut-Form einfetten. Es
tut mir Leid das sagen zu müssen, aber wer so eine nicht hat, kann auch
keine Baked Doughnuts machen. Die Formen bekommt man bei amazon schon ab
5 €.

2.
Danach das Mehl, die Speisestärke, den Zucker, das Backpulver, den Zimt
und das Salz in eine große Schüssel sieben und gut durchmischen.

3. In der Mitte eine kleine Delle machen und die Buttermilch, das Ei und die geschmolzene Butter hinein gießen.

 

 

4. Das Ganze mit einem Schneebesen so lange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.

5.
Nun die Masse entweder in einen Spritzbeutel oder einen Gefrierbeutel
füllen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Doughnut-Form zu etwa 3/4
füllen.

 

6. Wer möchte kann jetzt noch ein paar Schokoladen- Splitter oder -Drops in die Formen geben.

7. Nun werden sie für 7-9 min. gebacken.

8. Danach etwa 5 min. in der Form auskühlen lassen und dann auf einem Kuchengitter vollkommen abkühlen lassen.

9.
Für den Überzug die Butter und die Zucker-Zimt-Mischung in weite
Schüsseln füllen – Ich hab hier Müsli-Schalen genommen, weil da die
Doughnuts perfekt hineingepasst haben.

10. Nun zuerst in die geschmolzene Butter tunken.
Danach kurz in den Zucker-Zimt. Mit der überzogenen Seite nach oben
wieder auf das Kuchengitter legen, bis die Butter wieder fest wird.

Schnell gebacken und leider auch wieder schnell aufgegessen. Wenn ihr vorhabt das Rezept zu verdoppeln, verdreifachen oder zu verzehnfachen und ihr habt nur diese eine 6er Form zu Hand – einfach wie folgt vorgehen. Eine Portion zubereiten wie im Rezept beschrieben und derweil den Rest vom Teig in den Kühlschrank legen, damit das Backpulver nicht seine komplette Triebkraft an die Umgebung abgibt.

Bake on! Euer Kevin