So, ich habe euch heute etwas zu erzählen. In diesem Jahr wird es Veränderungen geben. Bisher hat mich fast jedes Brotrezept im Stich gelassen, aber meine Kämpfernatur gibt nicht so einfach klein bei. Somit wäre es also beschlossene Sache, dass das Jahr 2016 mein Brotjahr wird. Und wie kann man am besten beginnen? Klar mit den Basics und zwar dem Sauerteig und eine kleine Erklärung, wie wichtig er für die Brotherstellung ist.
Kennt ihr das auch? Man will nichts ahnend eine Karamellsoße für ein Dessert oder einfach nur fürs Naschen herstellen und dann funktioniert es wieder einmal nicht. Der Zucker brennt an, der Schlagobers war nicht warm genug deswegen verbindet er sich nicht mit dem Zucker und so weiter und so fort. Das hatten wir hier schon alles einmal durchlebt. Deswegen habe ich heute eine einfache und auch schnelle Lösung dafür: BUTTERSCOTCH SAUCE.
Eines wollte ich ja schon lange einmal ausprobieren. Und zwar Nussbutter selbst herstellen. Dank meinem überaus netten und großzügigen Christkind kann ich das jetzt sogar. Denn eines braucht man dafür: Einen Food Processor der etwas POWER an den Tag bringt. Was mich eigentlich daran fasziniert und woher diese Faszination stammt, möchte ich euch heute erzählen.
Ich bin zwar nicht die Person, die früh morgens aufsteht und dann gleich frühstücken kann, jedoch gegen einen Vormittagssnack, der sich wie ein Frühstück anmutet, habe ich nichts einzuwenden. Wenn das Ganze dann auch noch süß oder (lieber: UND) schokoladig ist, dann hat man mich sowieso schon an Board. Mit diesem Granola hier, habe ich alles richtig gemacht. Es ‚funktioniert‘ als Müsli, als Snack oder sogar in Muffins. Einfach reinschauen und testen.
So Manchen fehlt vielleicht frühmorgens die Motivation fürs Aufstehen, wenn sie nicht müssen. Starten dann irgendwann in den Tag, meistens auf leeren Magen und sind dann nicht richtig sie selbst. Also mir geht es zu meist so. Da ich nicht der „Ich-schmier-mir-jetzt-ein-Brot“-Frühstücker bin und eher auf etwas Schnelles aus bin, spielt ein Granola, welches sich gut vorbereiten lässt, genau in meiner Liga.
Mit vermutlich den letzten „anständigen“ (was für ein weitgreifender Begriff) Bio-Blutorangen in dieser Saison will ich euch noch zeigen, wie ihr länger etwas davon haben könnt. Ein schneller Curd, zusammengerührt und gekocht in nur einem Topf, kein Wasserbad und blabla. Also grabscht euch die letzten Bio-Blutorangen im Supermarkt und macht sie etwas länger haltbar.
Zwischen all diesen Keks-und Kuchen-Wahnsinn habe auch etwas Selbstgemachtes für euch. Dieser Lebkuchige Schokosirup hier. Ihr kennt doch sicher diesen Schokosirup von Nestlé mit dem Hasen drauf. Das hier ist im Prinzip das gleiche nur aus eurer eigenen Hand und mit einem weihnachtlichen Touch.
Unglaublich aber mittlerweile ist schon der 3. Adventsonntag da. Wie läuft es mit euren Weihnachtskeksen? Ich halte mich in diesem Jahr an gewisse Rahmenbedingungen, damit nicht zu viele gegessen und auch kaum welche weggeworfen werden. Es tut unserer Familie sicher gut, wenn nicht alles in Übermengen vorhanden ist, gefuttert wird bis zum platzen und dann nach den Weihnachten wieder das schlechte Gewissen über die bevorrateten Pfunde einsetzt.
Eine Sache gleich vorweg: Er ist heftig, wirklich heftig. Also sperrt ihn gut weg vor den Händen eurer Teenager. Aber er ist so lecker, cremig, perfekt mit Eis also Herzerwärmender (auch die Speiseröhre beim Trinken bekommt etwas von dieser Hitze ab) geht’s eigentlich kaum in der Weihnachtszeit. Die Rede ist hier von diesem Eierlikör, ja genau wir sind bei diesem Thema angelangt.
