Deswegen habe ich mir für den heutigen Sonntag gedacht: Wir könnten ja auch mal zum Kaffee einen Kuchen essen, der wie ein Kaffee schmeckt. Der ein oder andere möchte nun vielleicht denken, dass wir uns dann einen Kaffe ersparen am Tag, aber nicht doch, es wird gleich viel getrunken dadurch.
Zutaten
Teig:
- 4 Eier
- 250g Zucker
- 300g Mehl
- 1 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 6 EL Instant-Cappuccinopulver (ungesüßt)
- 1 EL Kakao
- 1 Packung Vanillezucker (oder Vanilleextrakt)
- 200 ml Öl
- 200 ml Milch
Guss:
- 150g Puderzucker
- 3 EL kalter Kaffee
- evtl. 1-2 EL Milch
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Ofenrost unten platzieren und eine Guglhupfform (ca. 28 cm) einfetten.
2. Die zimmerwarmen Eier und den Zucker mit den Quirlen des Handrührgeräts oder in der Küchenmaschine dick-cremig auflagen (ca. 3-5 min.).
3.
Währenddessen oder kurz danach das Mehl mit dem Backpulver, dem Salz,
dem Cappuccinopulver und dem Kakao in einer Schüssel gut verrühren.
Unter Rühren auch den Vanillezucker (oder wie hier, das Vanilleextrakt) hinzufügen.
4. Nachdem die Eier-Zucker-Mischung recht hell und dick geworden ist, das Öl unter Rühren dazugeben.
5. Nun kommt etwa die Hälfte der Mehl-Mischung mit der Hälfte der Milch dazu.
6. Wiederholen und nicht zu lange rühren – nur bis sich alles zu einem homogenen Teig verbunden hat.
7. Die Masse in die Form füllen und für 40-45 min. backen. Stäbchenprobe ist hier ganz wichtig, da Guglhupfformen sehr unterschiedlich sein können.
8. Den Guglhupf kurz in der Form und danach auf einem Kuchengitter komplett auskühlen lassen.
9. Für den Guss:
Den Puderzucker mit dem Kaffee verrühren, bis ein dicker Guss
entstanden ist. Falls das Ganze noch etwas zu fest ist, 1 EL Milch
dazugeben.
10. Den ausgekühlten Cappuccino Guglhupf nun mit dem Guss überziehen.
Mama’s Eindruck dazu: Verdammt, ich hab schon 3 Stücke davon gegessen 🙂