Nuss-Strudel ist eines von den Dingen, die Oma immer macht, wenn ihr grad nichts anderes einfällt. Und das ist ziemlich oft der Fall. Also kann man damit rechnen, dass sie 1x in der Woche ein paar Stückchen davon zu uns rüber bringt.
Aber Kevin, warum machst du dann trotzdem sowas? Ganz einfach: Es kann doch nicht sein, dass ich die (Süd-)Burgenländische Leibspeise nicht in meinem Repertoire hab. Deswegen wurden meine letzten „Nuss-Reserven“ mobilisiert aus der Speisekammer und gemahlen.
Apropos Nussfülle: Hinsichtliches dieses Punktes leidet Oma’s Strudel an einem kleinen Manko. Sie spart an Nüssen! Und gerade bei sowas, sollte man wirklich nichts auslassen. Man isst diesen Hefeklotz ja nicht ausschließlich wegen seiner Eigenschaft als fluffiger Teig-Zopf, sondern auch wegen seinem süß-nussigen Innenleben.
Gesamtzeit1 Stunde 5 Minuten
Ergibt1 Brot
GerichtBrot & Süßes Brot
Portionen
Zutaten
Teig
- 250 ml Milch lauwarm, 47°C
- 1 Packung Trockenhefe oder 1/2 Würfel frische Hefe
- 50 g Zucker
- 500 g Mehl
- 75 g Butter weich
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
Füllung
- 150 ml Milch
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 300 g gemahlene Nüsse
- 1 Ei getrennt
Zubereitung
- Für den Teig: In der lauwarmen Milch 1 EL vom Zucker und die Hefe auflösen. Für etwa 5 – 10 min. stehen lassen.
- In der Zwischenzeit in einer Schüssel oder in der Schüssel der Küchenmaschine (kommt darauf an, wie ihr den Teig zubereitet) das Mehl mit dem Zucker mischen und eine kleine Mulde hineindrücken.3. Nun die Milch-Hefe-Mischung unter langsamen kneten dazugeben. 4. Die weiche Butter in kleinen Stücken und das Ei zum Teig geben und weiter rühren. 5. Wenn sich der Teig langsam zusammenfindet die Prise Salz dazu geben und den Teig für 4 min. auf langsamer und 4 min. auf schneller Stufe durchkneten.
Euer Kevin von
wie bei meiner Oma 😀 mega viel teig und die fülle kannst suchen xD
i glaub das is so a interner oma-kodex, den wir nie verstehen werden ^^