Ja es gibt wirklich eine Nacht des Feuerwerks oder auch ‚Bonfire Night‘ genannt. Und wer glaub ihr feiert einen solchen ‚Feiertagen‘? Genau die Briten. Wer sonst! Aber nicht aus irgendeinem Grund oder weil sie Feuerwerk und Geldverschwendung so sehr lieben – NEIN, es gibt auch einen geschichtlichen Background für so etwas:
Den Ursprung hat diese Nacht in der Ereignisses, welche am 5.11.1605 stattgefunden haben. Zu jener Zeit regierte er protestantische König Jakob I. England. Man plante mit Hilfe des Sprengstoffexperten Guy Fawkes, den König, sowie seine Famile, den Hofstaat und die ganzen Parlamentarier einfach in die Luft zu jagen. Diese Mission lief unter dem Namen: Gunpowder Plot oder auch: Pulververschwörung.
Long story short: Das Attentat scheiterte, die Verantwortlichen wurden gehängt, ausgeweidet und gevierteilt und bis heute feiert man in Großbritannien die besagte Bonfire oder Guy Fawkes Night mit der tradtionellen Verbrennung einer Guy Fawkes-Puppe und einem anschließenden Feuerwerk.
Dieses Attentat hat auch eine Art Wiedergeburt in einem meiner Lieblingsfilme: V wie Vendetta – sehr sehenswert!
Aber hier nun zu den Cupcakes, welche an ein Feuerwerk erinnern soll(t)en:
Zutaten
Cupcakes:
- 250 g Butter
- 250 ml dunkles Bier (z.B.: Guinness)
- 400 g Zucker
- 70 g Kakaopulver
- 2 Ei
- 1 Packung Vanillezucker
- 140 ml Sauerrahm (oder Buttermilch oder Joghurt)
- 225 g Mehl
- 2 TL Natron
- optional: 1/2 TL Chili-Pulver
Frosting:
- 3 Eiweis
- 260 g Zucker
- 7 EL Zuckerrübensirup (hell oder dunkel)
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- Rote und Gelbe Lebensmittelfarbe
Zubereitung
1. Für die Cupcakes: Den Ofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte belassen und 1-2 Muffinblech(e) einfetten oder mit Förmchen auslegen. (Die Masse ergibt 24 kleinere Cupcakes)
2.
Die Butter und das Bier in einem Topf erhitzen, aber nur solange, bis
die Butter geschmolzen ist. Dass den Zucker und das Kakaopulver dazugeben
und solange rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. VORSICHT:
Mischung darf nicht!!!! kochen. Danach beiseite stellen und etwas
abkühlen lassen.
3. Die Eier in eine Schüssel aufschlagen und mit dem Vanillezucker und dem Sauerrahm (oder dem Ersatzprodukt) glatt rühren.
4. Unter Rühren langsam die Butter-Mischung dazugeben.
5.
Das Mehl, das Natron und (optional) das Chilipulver über diese Masse
sieben und solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen
sind.
6. Jetzt die Masse auf die Muffinblech(e) verteilen, für 20 min. backen und danach komplett auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Für das Frosting:
Die Eiweis, den Zucker, den Zuckerrübensirup, das Weinsteinbackpulver
und 2 EL kaltes Wasser in einer hitzebeständigen Schüssel verrühren.
8.
Diese Schüssel nun auf einen Topf mit kochendem Wasser setzen – die
Schüssel darf das Wasser aber nicht berühren – und dann für mindestens 5 min.
mit den Quirlen des Handrührgeräts auf höchster Stufe rühren. Es muss
solange gerührt werden, bis der ganze Zucker sich aufgelöst hat. Am
besten etwas Masse zwischen Zeigefinger und Daumen reiben und dabei
merkt man dann ob noch Zuckerkristalle vorhanden sind.
9. Nach dem Rühren, die Schüssel vom Herd nehmen und den Vanillezucker dazugeben und nochmal für 1-2 min. rühren.
10. Nun die Masse in 3 Teile teilen und in ROT, GELB und ORANGE (einfach mischen) einfärben.
11.
Diese 3 Farben in Spritzbeutel einfüllen: Hier eine Fotoserie, wie ich
dann die komplette Spritzbeutel-Mechanik fertig gebracht habe ;-).
12. Nun auf die ausgekühlten Cupcakes kleine Tupfen aufspritzen, die dann wie Feuerwerk aussehen.
