Ich bin wieder daaaaaaaa. Und frischer als zuvor würde ich einmal so frech behaupten. Meine Prüfung, wie ihr vielleicht gelesen habt, hat super funktioniert, obwohl ich mir sprichwörtlich fast in die Hose gemacht hätte ;-). Und Linz war auch wie immer eine liebevolle Gaststätte für mich. Ich hatte sogar etwas Zeit und konnte mir den Weihnachtsmarkt am Hauptplatz ein wenig ansehen. Und ich sag euch eines: Ich bin nicht mit leeren Händen davon gezogen. Eine Tüte gebrannte Mandeln mit Zimt mussten es mindestens sein – so als Nervenfutter für den nächsten Tag. (Es gab auch welche mit NUTELLA :-O)
Da ich ja quasi eine Woche nicht so wirklich präsent war hier, habe ich mir überlegt, dass ihr für den Dezember (bzw. die Weihnachtszeit) etwas mehr von mir „verdient“ habt.
Von heute (1.12.) bis 24.12. wird es von mir täglich einen Beitrag für euch geben. Ist das nicht „fantastisch“? Ich habe schon so einiges in Arbeit, unendlich viele Listen, Rezepte und Zettel mit Notizen schwirren durch mein Zimmer und finden sich unter meinem Ikea-Bett wieder. Starten werde ich das Ganze mit etwas schnell gemacht, gern gegessenen und definitiv weihnachtlichem: Lebkuchen Muffins.
Zutaten
- 75 g Butter
- 4 EL Milch
- 75 g brauner Zucker
- 150 g Honig
- 2 Eier
- 1 Packung Vanillezucker
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Lebkuchengewürz
- 2 EL Kakao
- 1 EL Puderzucker, zum Bestreuen
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, eine 12er Muffinform einfetten oder mit Papierförmchen auslegen und den Ofenrost in der Mitte platzieren.
2. Die Butter, die Milch, den braunen Zucker in einem größeren Topf zusammen mit dem Honig leicht erwärmen, und ständig rühren. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3. Die Eier und den Vanillezucker dazugeben und gut verrühren.
4. Das Mehl, das Backpulver, das Lebkuchengewürz und den Kakao in eine Schüssel sieben und gut vermischen. Zügig und kurz unter die Butter-Mischung rühren.
5. Die Masse nun in die Förmchen verteilen und schnell ab damit in den Ofen für 15-20 min. Ein Zahnstocher oder Holzstäbchen sollte nach dem reinstechen wieder sauber rauskommen und die Muffins lösen sich leicht vom Rand (Wenn ihr keine Förmchen genommen habt)
Wie gesagt: Ich hab die Masse halbiert.
Diesen Beitrag möchte ich auch für meine Teilnahme bei Sarah von Das Knusperstübchen in den den Lostopf werfen und diese leckeren weihnachtlichen Muffins zu ihrer Tea Party mitbringen.
Euer Kevin von
