Mittlerweile haben sich die 365 Tage des letzten Jahres aufgebraucht. Naja eigentlich noch nicht ganz, wenn man es genau nimmt. Diese verbleibenden Stunden wollen ja natürlich genutzt werden. Ich hab‘ also noch einen kleinen Beitrag für euch, bis ich mich in die Silvesterpartystimmung schmeiße.
Dieses Jahr hatte so ziemlich in Sich, hier nocheinmal ein kleiner Überblick, was sich bei mir so alles getan hat:
- Job-Wechsel: Von Fast-Food zu Lebensmittelhandel
- verhaute Prüfung
- Londonreise
- Gründung von Law of Baking
- Uni-Wechsel: Graz nach Linz (bis jetzt eine der besten Entscheidungen im Jahr 2014)
Es gäbe zwar noch dies und das zu berichten, aber so genau interessiert es doch eh niemanden. Und ein paar Geheimnisse darf ich auch für mich behalten ;-).
Ich hoffe euer 2014 war für euch zufriedenstellend und verlief größtenteils nach eurem Plan. Dass das nicht immer der Fall sein kann ist doch klar, denn wer kann schon sein Privatleben 365 Tage im Voraus komplett durchplanen? Man sollte immer wieder auch diese Überraschungen des Lebens hinnehmen wie sie kommen und das beste daraus machen (wenn es sich um negative Erlebnisse handelt).
Die meisten Leute machen sich ja immer wieder vor 31.12. gute Neujahrsvorsätze zu Recht, die sie dann versuchen wollen im neuen Jahr einzuhalten. Manche sind vielleichter leichter realisierbar wie andere, aber das sei jetzt einmal so in den Raum geworfen. Bei mir halten sich diese Vorsätze auch etwas zurück noch. Bis jetzt spielen sich in meinem Kopf nur ein paar Szenarien ab, bei denen sich zum jetzigen Lebensstil kaum etwas verändert. Was ich vor habe, ist natürlich immer wieder meinen Blog zu verbessern – Das ist fix notiert und einige Pläne haben sich ja bereits zu Papier bringen lassen. Ein gesünderer Lebensstil steht auch wie immer auf der Liste. Wie siehts mit euren Vorsätzen aus?
Damit bin ich auch schon wieder fertig, ich wünsche euch einen guten Rutsch ins neue Jahr und übertreibt es nicht.
Zutaten
Shortbread-Boden:
- 85 g Butter, kalt
- 30 g Puderzucker
- 95 g Mehl
- 1 Prise Salz
Zitonenfüllung:
- 100 g Zucker
- 1 Ei
- 3 EL frisch gepresster Zitronensaft (etwa 1 Zitrone)
- 1 EL Mehl
- 1 Prise Backpulver
- Puderzucker, zum Bestäuben
Zubereitung
1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20-22 cm Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
2. In der Küchenmaschine alle Shortbread-Zutaten schnell zu einem Teig blitzen und diese Krümel mit nassen Händen in den Formboden drücken.
3. Den Boden für 25 min. backen oder bis er am Rand goldbraun wird und die Oberfläche nicht mehr feucht ist. Etwas auskühlen lassen.
4. Für die Füllung: Das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
5. Danach den Zitronensaft unterrühren.
6. Zum Schluss das Mehl und das Backpulver unterheben.
7. Nun diese Füllung auf den etwas ausgekühlten Boden gießen.
8. Die Lemon Bars müssen jetzt noch etwa 20-23 min. gebacken werden.
9. Danach vorsichtig aus der Form heben und komplett auskühlen lassen.
10. Mit einer dicken Schicht Puderzucker bestäuben.
Euer Kevin von
