[Gastbeitrag] Schoko-Whisky Tarte von DIE JUNGS kochen und backen

Heute wirds männlich. Und das nicht nur einfach, sondern doppelt. Meine heutigen Gastblogger sind nämlich Torsten und Sascha von DIE JUNGS kochen und backen. Und wie ich mich freue, auch einmal Verstärkung in Form von zwei Männern hier am Blog begrüßen zu dürfen. Wir sind da draußen in der weiten Blogger-Welt zwar nicht alleine, aber was Backen betrifft, da wird die Zahl schon etwas kleiner. Und wie wenn ich es schon fast erahnen konnte, kamen sie mit Schoklad‘ daher. Aber seht doch einfach selbst.

Vor einigen Wochen hat uns Kevin gefragt, ob wir Lust hätten, für seinen tollen Food-Blog einen Gastbeitrag vorzubereiten. Aber was ist das überhaupt für eine Frage?! Wir waren natürlich sofort Feuer und
Flamme dafür ..!

Dann haben wir hin und her überlegt, was wir denn für ihn und vor allem euch backen könnten und die erste Idee war, dass wir etwas ausprobieren, das Torsten schon als Kind immer bei seinen Familienbesuchen in Stockerau und Wien geliebt hat … Salzburger Nockerln. Aber wir haben den Gedanken ganz schnell beiseite gelegt, denn wer möchte schon von einem Kölner Blogger-Pärchen eines der Nationalgerichte Österreichs vor gebacken bekommen 😉

Also haben wir uns zweier anderer Leidenschaft bedient, nämlich Schokolade und Whisky!

Hier sind die Zutaten für eine 35x11er Tarteform:

Aber bevor es mit dem Rezept los geht, möchte ich noch etwas loswerden: Euch beiden einmal ein großes Dankeschön, dass ihr euch bereit erklärt habt, hier bei mir eine ‚kleine‘ Vertretung zu machen. Es hat mich riesig gefreut, als ihr zugesagt und auch schon losgeplant habt. Und wie schon erwähnt hättet ihr ruhig die Nockerl machen können, ich hätte die genau so toll gefunden wie diese Tarte hier. Aber bei der könnte ich mich reinlegen und ein Bad nehmen. Vor allem diese kleinen Tarteförmchen haben es mir gerade angetan, ich muss gleich mal nachsehen, wo ich die bestellen kann. Danke euch beiden noch einmal (ich kann es nicht oft genug erwähnen) und ich hoffe, ich kann mich bald dafür revanchieren.

 

Zutaten

• 220 g               Weizenmehl
  Type 405
• 150 g               kalte
  Butter
• 75 g                 Zucker
• 7 g                   Kakaopulver

• 200 g               Zartbitterkuvertüre
• 200 ml            Obers
  (Sahne)
• 20 g                 kalte
  Butter
• 2 cl                  Whisky

Zubereitung

1. Ihr beginnt mit dem
   Teig, denn der sollte für ca. 1/2 Stunde in den Kühlschrank, bevor ihr ihn
   ausrollt und weiterverarbeitet.
2. Gebt dafür das Mehl, den
   Zucker und das Kakaopulver in eine Schüssel und schneidet die Butter in
   Stückchen oben darauf. Wenn ihr einen Teigmischer für Mürbeteig habt, dann
   knetet alles miteinander gründlich durch, denn damit wir der Teig auch richtig
   mürb. Ansonsten verbindet die Zutaten vorsichtig mit den Händen.
3. Passt aber auf, dass ihr
   nicht zu lange daran „herum knetet“, sonst wird der Teig schnell sehr fest nach
   dem Backen.
4. Formt den Teig zu einem
   Ballen, packt ihn in Frischhaltefolie und ab damit in den Kühlschrank.
5. Danach bemehlt ihr eure
   Arbeitsfläche und rollt den mürben Teig vorsichtig so aus. Rollt ihn auf das
   Nudelholz, legt ihn auf die Form und drückt ihn am Boden und an den Rändern
   fest an. Die Überstände schneidet ihr ab. Stecht einige Male mit einer Gabel
   den Boden ein oder bedeckt die Oberfläche mit Backerbsen, damit der Boden nicht
   hochkommt.
6. Heizt euren Backofen auf
   160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze auf und backt die Tarte für 15 Minuten
   und lasst sie abkühlen.
7. In der Zwischenzeit
   hackt ihr die Kuvertüre in kleine Stückchen in eine Schüssel und lasst den
   Obers in einem Topf erhitzen, bis er fast kocht. Dann über die Schokostücke
   geben und für 3 Minuten ruhen lassen. So kann die Schokolade langsam schmelzen.
   Dann verrührt ihr die Masse mit einem Teigschaber oder Holzlöffel, bis eine glatte
   Schokocréme entstanden ist. Nun kommt noch die kalte Butter darunter und zum
   Schluss der Whisky. Wenn ihr alles gut verrührt habt, füllt ihr den
   Schokogenuss bis zum Rand auf den gebackenen Mürbeboden.
8. Die Tarte sollte am
   Besten über Nacht kühl gelagert werden, aber wenn ihr es auf keinen Fall
   aushalten könnt, so, wie wir heute Abend, dann könnt ihr euch auch schon nach 2
   Stunden daran zu schaffen machen 🙂
9. 1 Stunde vor dem
   Servieren sollte er aber auf jeden Fall aus dem Kühlschrank kommen, damit ihr
   auch den ganzen Geschmack mitbekommt.