An einem Sonntag ist doch immer Zeit für Kuchen, oder? Heute kommt wieder einer der Klassiker auf den Tisch: Dinkelroulade mit Banane. Bei Biskuitroulade muss ich immer an Oma denken und das wird sich auch niemals ändern. Was gibt es denn bei euch heute Süßes?
Und der Dinkel-Trend im Hause B geht weiter. Als ich in den Raum gestellt habe, dass ich eine Biskuitroulade in den Ofen schieben möchte, meinte Mama B natürlich gleich: Können wir nicht daraus eine Dinkelroulade machen? Warum auch nicht. Obwohl ich da immer so ein ungutes Gefühl habe, wenn ich heikle Teige dann auch noch mit alternativen Mehlen zubereite. Man siehe da, es macht überhaupt keinen Unterschied. Und man schmeckt auch so richtig das etwas nussige Dinkelmehl raus.
Außerdem ist es immer spaßig, wenn beim Anschnitt dann plötzlich noch eine kleine Überraschung rausschaut. Und wisst ihr, was das magische an dem Ganzen ist? Die Banane gibt ihren Geschmack an die Füllung und den Teig ab, während die Roulade im Kühlschrank auf ihren Einsatz wartet. Ist das nicht wirklich toll? Ich bin wirklich begeistert und auch ein klein wenig überrascht. Hauptsache die Dinkelroulade hält stand.
Davor habe ich nämlich auch immer ziemliche Bammel. Wenn beim Rollen alles gut geht, heißt es noch lange nicht, dass sie beim Schneiden auch diese schöne runde Form behält. Die Füllung könnte zum Beispiel zu weich sein und die komplette, architektonisch durchgeplante, Struktur bricht in sich zusammen. Hatte ich ja auch schon ein paar Mal. Vom Geschmack her ist das natürlich nie ein negativer Punkt, aber sind wir uns ehrlich: Auch bei einer Dinkelroulade will ein wenig Ästhetik dabei sein. Zumal ich sie ja auch ablichten wollte. Da stieg natürlich der Blutdruck noch einmal in die Höhe, als das Messer durch die Füllung geglitten ist.
Sagt mal, wer erkennt dieses schöne Porzellan auf dem Bild? Ihr habt jetzt genau dieses Satz lang zeit, um zu raten, denn dann verrate ich es euch. Vorbei! Es ist von Villeroy & Boch aus der Serie Vieux Luxemburg, welches ihr HIER* finden könnt. Vor kurzem wurde ja meine Sammlung wieder erweitert und ich bin einfach noch immer in diesem Rauschzustand. Ich liebe diese Serie einfach. Klassisch, zeitlos und auch sehr schlicht gehalten – genau das, was ich ja bin, oder?
Aber jetzt will ich euch nicht länger hinhalten und schicke euch weiter zum Rezept. Ich wünsche euch daher noch einen wundervollen Sonntag, verbringt die Zeit sinnvoll, vielleicht mit einer Dinkelroulade und lasst euch durch nichts aus der Ruhe bringen. Der Montag kommt ja noch früh genug. Kommt gut in die neue Woche und wir sehen uns am Mittwoch wieder. Bis dahin: TSCHAU!
* Das Porzellan wurde mir von Villeroy und Boch für meine Bilder zur Verfügung gestellt. Der Beitrag ist dadurch jedoch nicht beeinflusst worden. Um das noch einmal zu betonen: Ich LIEBE dieses Set einfach so sehr!
Dinkelroulade mit Banane
Materials
Dinkelroulade
- 6 Stück Eier
- 150 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 g Dinkelmehl
- 1 Prise Salz
- 1/2 TL Backpulver
Füllung
- 350 ml Schlagobers
- 2 TL Sahnesteif
- 3 EL Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Stück Bananen
- Bananenchips zum Dekorieren
Anleitungen
Dinkelroulade
- Den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Dabei darauf achten, dass das Backpapier schön aufliegt.
- Die Eier in einer hitzebeständigen Schüssel über einem Wasserbad gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig aufschlagen. Ca. 5-6 min.
- Das Dinkelmehl, Salz und Backpulver in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen. Danach vorsichtig unter die Ei-Masse heben.
- Den Teig auf das vorbereitete Backblech gießen, verstreichen und für 10 min. in den Ofen schieben. Ein Auge darauf behalten - sobald der Teig gebräunt ist, raus damit!
- Währenddessen ein Geschirrtuch auf die Arbeitsfläche legen und mit Staubzucker bestreuen. Nachdem der Teig aus dem Ofen kommt, diesen auf das Geschirrtuch stürzen und das Backpapier vorsichtig abziehen. Wieder drauflegen und gemeinsam mit dem Geschirrtuch von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle so abkühlen lassen.
Füllung
- Den Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif, dem Staubzucker und dem Vanillezucker steifschlagen.
- Die Roulade wieder entrollen - Backpapier entfernen - und mit etwa 2/3 der Creme bestreichen.
- Die ganzen Bananen horizontal und die Mitte der Roulade legen und wieder zusammenrollen (locker).
- Die restliche Creme in einen Spritzbeutel mit Tülle füllen und auf die Roulade spritzen. Mit Bananenchips verzieren und in den Kühlschrank stellen.