SalzburgMilch Archive - Law of Baking

ALEX & LISA CUPCAKES

Alle guten Dinge sind drei. Aber in diesem Fall waren es eben sechs. Ein letztes Mal zeige ich euch ein großartiges Rezept gemeinsam mit SalzburgMilch. Alex und Lisa waren schon beim Kuhflecken Kuchen die Hauptdarsteller und sind es auch hier wieder geworden; diesmal eben in Form von Cupcakes. Also schnappt euch das Rezept, die Zutaten und backt gemeinsam mit euren Kindern oder Liebsten diese kleinen Kuchen.

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Meinen Schwank aus der Jugend zur Schulmilch habe ich euch schon zum Besten gegeben. Wer ihn noch einmal lesen möchte oder noch nichts davon gehört hat, kann ihn hier nachlesen. Es lohnt sich, versprochen! Aber heute dreht es sich wieder um das dynamische Duo Alex* und Lisa*. Abgesehen von Kuhflecken Kuchen lassen sich noch viele weitere Leckereien damit backen. Und heute sind es Cupcakes geworden. Diese eignen sich nicht nur ideal dafür, sie gemeinsam mit den Kindern oder Liebsten zu backen, sondern auch als gutes Mitbringsel an Weihnachten. Es wird in diesem Jahr zwar wieder ein kleines feines Fest werden, jedoch freue ich mich schon sehr drauf, im engeren Kreis zu sein und die Ruhe etwas zu genießen.

Einen weiteren wichtigen Part in diesem Rezept spielt das Premium Schlagobers* aus dem Hause SalzburgMilch. Ja, ich weiß, es ist nicht gerade eine Low-Fat-Variante, aber genau das macht diese Cupcakes aus. Cremig, zartschmelzend und „sicher“ nicht kalorienreich kommen sie daher. Ist ja nicht so, dass man sich jeden Tag einen Alex & Lisa Cupcake gönnt, nicht wahr? Vielleicht denkt sich der ein oder andere jetzt: Aber Kevin, wir sind mitten in der Weihnachtszeit und das ist doch DIE Saison für Kekse und Co, also warum diese Cupcakes? Ich kann euch sagen warum: Es müssen nicht immer Vanillekipferl, Linzeraugen und der Rest vom Schützenfest sein. Vor allem sind Cupcakes auch mal eine überraschende Abwechslung in dieser so Mürbteig-lastigen Zeit des Jahres.

Damit ihr heute gleich durchstarten könnt, war‘s das mit den großen Worten meinerseits. Viel Spaß beim Nachbacken und habt noch eine schöne vorweihnachtliche Zeit. Wir lesen uns demnächst wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SalzburgMilch entstanden.

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ALEX & LISA CUPCAKES

Gesamtzeit2 30

Ergibt: Stück

Materials

110 g Butter weich
150 g Zucker
1 Packung Vanillezucker
2 Stück Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz

Helle Cupcakes

75 ml Lisa Vanille-Milch

Dunkle Cupcakes

75 ml Alex Schoko-Milch
2 EL Kakaopulver

Topping

500 ml Schlagobers
2 Packungen Sahnesteif
6 EL Staubzucker
Je 3 EL Lisa Vanille-Milch und Alex Schoko-Milch
2 EL Kakaopulver für die dunklen Cupcakes

Anleitungen

Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 12er-Muffinform mit Papierförmchen auslegen.
Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker und Vanillezucker hellcremig rühren. Das kann 5-6 min. dauern.
Danach ein Ei nach dem anderen gut unterrühren. Das nächste erst hinzufügen, wenn sich das vorherige gut mit der Butter-Masse vermengt hat.
In der Zwischenzeit Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel gut miteinander vermischen.
Diese Mischung zur restlichen Masse geben und nur kurz verrühren.
Den Teig in zwei Portionen teilen und einmal Lisa Vanille-Milch und beim anderen Alex Schoko-Milch gemeinsam mit dem Kakaopulver unterrühren.
Mit Hilfe von einem Eisportionierer oder zwei Esslöffeln den dunklen Teig auf die ersten 6 Förmchen verteilen und den hellen Teig auf die anderen 6 Förmchen.
Für 20 min. backen. Alternativ einen Zahnstocher in die Mitte des Cupcakes stechen und überprüfen, ob noch flüssiger Teig an diesem haftet. Auskühlen lassen.
Für das helle Topping: 250 ml Schlagobers gemeinsam mit einer Packung Sahnesteif, 3 EL Staubzucker und 3 EL Lisa Vanille-Milch aufschlagen, in einen Spritzbeutel mit Loch- oder Sterntülle füllen und auf die dunklen Cupcakes dressieren.
Für das dunkle Topping: 250 ml Schlagobers gemeinsam mit einer Packung Sahnesteif, 3 EL Staubzucker, 3 EL Alex Schoko-Milch und Kakaopulver aufschlagen. Diese ebenfalls mit Hilfe eines Spritzbeutels auf den hellen Cupcakes verteilen.
Für 1 Stunde im Kühlschrank durchkühlen lassen.

Notizen

Man kann selbstverständlich nur Lisa oder Alex Cupcakes machen. Hierbei die jeweilige Menge der Milch verdoppeln und die andere natürlich weglassen. Ihr könnt eurer Kreativität hier freien Lauf lassen.

KUHFLECKEN KUCHEN

Für viele ist und bleibt sie der unangefochtene Liebling in Sachen Erinnerungen an die Schulzeit. Die Schulmilch! Egal, ob Vanille, Schoko oder ganz klassisch Vollmilch. Jeder von uns verbindet mit ihnen seine besonderen Genussaugenblicke in jeder Pause. Deswegen habe ich gemeinsam mit SalzburgMilch* für euch heute eine spezielle Version des Marmorkuchens gebacken. Den Kuhflecken Kuchen mit den Stargästen Lisa und Alex*. Seid gespannt, was ich aus den Kindheitserinnerungen gezaubert habe.

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Schon in der Volksschule gab’s bei uns die Möglichkeit, sich für die Schulmilch anzumelden. Und soweit ich mich zurückerinnern kann, hat das auch jeder in Anspruch genommen. Es hatte sich bei uns mit der Zeit ein wahrer Favorit herauskristallisiert: Die Schoko-Milch. Bei uns im Burgenland damals noch nicht von SalzburgMilch*, jedoch seitdem ich die Alex Schoko-Milch* probiert habe, kann ich ruhigen Gewissens sagen, dass sie sogar um Längen besser ist – basierend auf dem Erinnerungsvermögen eines knapp 30-jährigen an seine Schulzeit vor vieeeeeeeelen Jahren.

Ich weiß nicht, wie das bei euch so war, aber bei uns gab es pro Woche immer einen aus der Klasse, der dafür zuständig war, dass die Milch verteilt wurde. Man durfte mit stolzgeschwellter Brust bereits vor allen anderen in die große Pause starten, aber nur, um zum Schulwart zu gehen, die Schulmilch aus dem Kühlschrank zu holen und den anderen bereitzustellen. Das war immer eine große Ehre. Jetzt im Nachhinein betrachtet, ist es nicht mehr so großartig, dass man vor den anderen rausgehen durfte. Man musste auch etwas dafür tun. Aber als 6-jähriger fühlt man sich wie der König, der seine Untertanen mit erfrischender Kuhmilch versorgt. Ok, das hab‘ ich mir wahrscheinlich nicht dabei gedacht, aber vielleicht kann sich ja jemand von euch damit identifizieren.

Auch viele viele viele Jahre später kam ich noch ein paar Mal mit der Schulmilch in Berührung. Dieses Mal bereits mit Lisa und Alex*, den beiden Freunden aus dem Salzburger Land. Wie ihr vielleicht wisst, habe ich neben meinem Studium noch in einem Einzelhandelsgeschäft am Land gejobbt. Zu diesem Job gehörte auch, jeden Montag die Schulmilch in die nahegelegene Volksschule zu bringen. Jeden Montag überraschte mich schon eine Kiste im Kühlhaus mit den kleinen Päckchen und einem Lieferschein. Da ich weiß, wie gerne wir als Kinder schon die Schulmilch hatten, war es mir immer eine große Freude, mich damit auf den Weg zu machen. Es sei aber gesagt, dass die Kinder mich nicht gesehen haben, wie ich die Schulmilch zugestellt habe. Ein gewisser Funken an Zauber soll noch bestehen bleiben und die Kinder faszinieren, wenn sie den Kühlschrank beim Schulwart öffnen.

Genug in Nostalgie geschwelgt. Wobei ich euch mit diesem Kuhflecken Kuchen noch ein wenig von dieser Erinnerung mitgeben kann. Vor allem, wenn nach der Zubereitung noch etwas von der Schulmilch übrigbleibt, kann man sie entweder seinen Kindern geben oder ganz frech einfach selbst trinken J Viel Spaß beim Nachbacken und wir lesen uns bald wieder. Bis dahin: TSCHAU!

* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SalzburgMilch entstanden.

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