Wissen Archive - Law of Baking https://lawofbaking.com/tag/wissen Backblog aus Österreich Thu, 29 Oct 2026 09:15:01 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.1.4 https://lawofbaking.com/wp-content/uploads/2016/01/cropped-LOB_Signet-32x32.jpg Wissen Archive - Law of Baking https://lawofbaking.com/tag/wissen 32 32 SAUERTEIG – Mein Brotjahr 2016 https://lawofbaking.com/2016/01/sauerteig.html https://lawofbaking.com/2016/01/sauerteig.html#comments Wed, 27 Jan 2016 05:00:00 +0000 http://lawofbaking.com/sauerteig/ So, ich habe euch heute etwas zu erzählen. In diesem Jahr wird es Veränderungen geben. Bisher hat mich fast jedes Brotrezept im Stich gelassen, aber meine Kämpfernatur gibt nicht so einfach klein bei. Somit wäre es also beschlossene Sache, dass das Jahr 2016 mein Brotjahr wird. Und wie kann man am besten beginnen? Klar mit […]

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]]> So, ich habe euch heute etwas zu erzählen. In diesem Jahr wird es Veränderungen geben. Bisher hat mich fast jedes Brotrezept im Stich gelassen, aber meine Kämpfernatur gibt nicht so einfach klein bei. Somit wäre es also beschlossene Sache, dass das Jahr 2016 mein Brotjahr wird. Und wie kann man am besten beginnen? Klar mit den Basics und zwar dem Sauerteig und eine kleine Erklärung, wie wichtig er für die Brotherstellung ist.
Ihr müsst wissen, die meisten Brote, die ich bis jetzt so in Angriff genommen habe, sind nicht so wirklich als Brot durchgegangen, eher als Beilagen-Weißbrot, höchstens. Und das hat mich meistens ein klein wenig geärgert. Wollte ich doch schon immer so gutes Brot wie Oma oder die Bauern in unserer Umgebung backen können. Doch nie kam das dabei rum, was ich wollte. Lag vermutlich auch immer wieder an meiner eigenen Sturheit, mich mit dem Thema Sauerteig auseinander zu setzen.
Mittlerweile weiß ich es besser, dass mit einem Sauerteig einfach alles ein klein bisschen besser laufen kann, als ohne ihn. Ja ich weiß, es gibt genug Brotrezepte da draußen, die ohne Sauerteig auskommen, aber für mich funktionieren die nicht. Ist schon fast so, wie wenn sich die alle gegen mich verschwört hätten und nun geheime Treffen abhalten um auszumachen, was beim nächsten Mal backen nicht funktionieren soll. Aber nicht mit mir! Mein Kumpel Sauerteig und ich, meistern nun die Queste, wenn auch nicht ganz ritterlich. Zunächst stellte sich also die Aufgabe einen Sauerteig anzusetzen. Wer aber nicht wirklich die Zeit dafür hat oder sich auch nicht wirklich ärgern will, wenn nach 4 Tage dann nichts draus wird, der kann auch ganz getrost auf einen Sauerteig aus dem Supermarkt im Beutel zurückgreifen. Da gibt es ganz wundervolle mit Bio-Roggenmehl. Wer natürlich in einem kleinen Dorf mit einer traditionellen Backstube wohnt, der kann natürlich auch mit dem örtlichen Bäcker etwas ausmachen und von ihm ein klein wenig dieses magischen, säuerlichen und wunderwirkenden Breis abzweigen.
Ein leckeres Sauerteigbrot ohne viel Drum und Dran ist quasi mein Lebenselixier. Man kann es mit keinem Brot aus dem Supermarkt um der Ecke vergleichen. Einzig und allein die alt-eingesessenen Bäcker wissen noch wie es geht und wie man es gut macht. Deswegen, wenn ihr so einen in eurer Nähe habt, kauft bei ihm das Brot. Gebt lieber etwas mehr dafür aus, aber ihr werdet auch belohnt mit einem Brot, welches von einem Scherzerl bis zum anderen Scherzerl einfach wunderbar schmeckt. Ich könnte eigentlich noch stundenlang vom Sauerteig daher philosophieren, dazu komme ich vielleicht auch noch bei Zeiten, aber heute gibt es einmal die Basics. Und als kleinen Tipp, wenn ihr heute schon damit anfangt, kommt für euch zum Wochenende hinein Rezept, wo ihr ihn schon einsetzen könnt. Nur so als kleiner Tipp am Rande.
Ihn nächster Zeit werde ich mich hier als öfter mit dem Thema Brot auseinander setzen. Ich will einfach versuchen so viel wie möglich und wenn es meine Zeit eben zulässt, selber zu backen. In der unterschiedlichsten Varianten. Vom Brot, dass viel Zuwendung braucht, bis hin zu einem ‚Rühr mich ja nicht an‘-Teig. Ihr werdet schon sehen, es kommt einiges auf euch zu. Für heute bin ich dann auch schon wieder weg. Bald geht es nämlich auch schon los in Richtung Prüfungsendspurt. Wenn dann der morgige Tag endlich vorbei ist, bin ich hoffentlich wieder der Alte, was die Nerven betrifft. Wir sehen uns auf jeden Fall (und hoffentlich entspannter) am Freitag wieder. Bis dahin: TSCHAU!
SAUERTEIG
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Sauerteig

Gericht Brot & Süßes Brot
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Ruhen 1 Tag
Gesamtzeit 1 Tag 20 Minuten
Servings 1 Brot

Zutaten

  • Roggenmehl
  • lauwarmes Wasser
  • Schraub- oder Weckglas
  • Löffel und Gabel
  • 4 Tage Zeit

Anleitungen

  • Am ersten Tag 1 EL Roggenmehl mit 2 EL Wasser im Glas mit einer Gabel vermischen, nur leicht abdecken und für 24 Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • Am zweiten Tag 1 EL Roggenmehl und 1 EL Wasser hinzufügen, verrühren, wieder abdecken und stehen lassen für 24 Stunden.
  • Am dritten Tag gleich wie am zweiten Tag.
  • Am vierten Tag wieder gleich wie Tag drei und zwei, jedoch sollte der Sauerteig schon seinen markanten Geruch und Bläschen gebildet haben. Ist dies nicht der Fall und der Sauerteig riecht ‚komisch‘, dann von vorne beginnen mit einem frischen und sauberen Glas.
  • Der Sauerteig lässt sich ab Tag fünf verwenden. Die benötigte Menge abnehmen, je 1 EL Roggenmehl und Wasser hinzufügen, verrühren und wiederum bei Zimmertemperatur stehen lassen.
  • So kann er nun 2 Tage verbingen, ohne aufgefrischt zu werden.
  • Habt ihr nun geplant, den Sauerteig längere Zeit nicht zu verwenden, dann einfach in den Kühlschrank stellen, dort hält er gut 14 Tage, ohne das ihr etwas mit ihm tun müsst.
  • Wenn ihr ihn jedoch noch länger nicht braucht, könnt ihr ihn auch gut einfrieren.
  • Zum ‚wiederbeleben‘ einfach auftauen lassen und auffrischen mit je 1 EL Roggenmehl und Wasser.
Euer Kevin von

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]]> https://lawofbaking.com/2016/01/sauerteig.html/feed 4 Was tun mit Plunderteig? 3 verschiedene Anregungen https://lawofbaking.com/2016/01/was-tun-mit-plunderteig.html https://lawofbaking.com/2016/01/was-tun-mit-plunderteig.html#comments Fri, 15 Jan 2016 05:00:00 +0000 http://lawofbaking.com/was-tun-mit-plunderteig/ Nachdem ich mich letztens hingesetzt habe und über ein Rezept mit Plunderteig nachgedacht habe, kam mir die Idee: Warum bloß ein Rezept, wenn ich euch auch gleich DREI fantastische Dinge bringen kann, mit denen ihr euren Plunderteig etwas aufpimpen könnt. Hier nun drei unterschiedliche Varianten, wie man schnell und einfach ein leckeres Stückchen Gebäck zwischen […]

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]]> Nachdem ich mich letztens hingesetzt habe und über ein Rezept mit Plunderteig nachgedacht habe, kam mir die Idee: Warum bloß ein Rezept, wenn ich euch auch gleich DREI fantastische Dinge bringen kann, mit denen ihr euren Plunderteig etwas aufpimpen könnt. Hier nun drei unterschiedliche Varianten, wie man schnell und einfach ein leckeres Stückchen Gebäck zwischen seine Kauleiste stecken kann.
Gleich einmal vorweg, was den Plunderteig betrifft: Ich muss ehrlich gestehen, dass ich die Abkürzung genommen habe und den Plunderteig gekauft habe. Aber bei Tante Fanny (#notsponsored) weiß ich, dass ich damit nicht viel falsch machen kann. Für die nächste Zeit habe ich aber (mir selbst zumindest) in Aussicht gestellt, einmal Plunderteig selbst herzustellen. Was ja bekanntlich mit etwas Arbeit verbunden ist, aber mit einem Fertigteig auch umgangen werden kann. Bedenkt dies: Wenn ihr euch mit Plunderteig eindeckt, seid ihr für jeden spontanen Besuch gewappnet. Und stellt euch nur einmal vor was dieser Besuch erst sagen wird, wenn ihr diesem, drei unterschiedliche Plundergebäckstücke, welche ihr semi-selbstgemacht habt, vor die Nase setzt. Ich höre jetzt schon Kinnladen nach unten schießen.
Aber das sollte jetzt eigentlich keine legitime Ausrede dafür sein, dass ich keinen Plunderteig hergestellt habe. Diese kommt nämlich hier: Wie ihr wisst ist ja bei mir momentan wieder der totale Prüfungswahnsinn eingekehrt. Da braucht man einfach schnelle Rezepte, die einem nicht den ganzen Tag beschäftigen. Und immerhin will man ja auch schnell zu einem leckeren Stückchen Plunder kommen, ohne zum nächsten Bäcker rasen zu müssen.
Das Thema Plunder wird mich noch länger beschäftigen, so wie ich das gerade merke. Blätterteig ist zwar noch hoch im Kurs, aber der Plunderteig kommt mit Siebenmeilenstiefel angetrabt. Dieser Teig ist einfach der Wahnsinn. Er zerbröselt zwar nicht in unendlich viele Schichten und ist auch nicht so luftig wie sein Cousin der Blätterteig, aber dennoch hat etwas an sich, dem man nicht widerstehen kann. Liegt vielleicht auch ein klein wenig daran, dass ich süchtig nach Nussschnecken bin. Vor allem frisch gebacken, da kann ich einfach nicht anders, als meine Zähne darin zu begraben.
Hier noch ein paar Tipps zum Rezept unten: Wer, so wie ich, gleich alle drei Varianten macht, kommt zwangsläufig nicht darüber hinweg, drei Plunderteige zu kaufen oder zu fertigen. Und das ergibt eine Menge an Gebäck. Daher habe ich euch am Ende des Rezeptes eine Information hingeschrieben, wie ihr euch das Leben leichter machen könnt. Einfrieren vor dem Backen. So habt ihr einen gewissen Vorrat in eurem Tiefkühler und könnt ganz noch eurer Lust und Laune frische Plunderstücke genießen. Wer sich aber vorerst nur für eines entscheiden will, dem kann ich eindeutig nur die Nussschnecken für den Anfang empfehlen. Kinderleicht, fertig in weniger als einer Stunde und so unglaublich lecker. Sie schmecken einfach wie frisch vom Bäcker geholt.
Was ist eure liebste Plunder-Variante? Muss jetzt nicht zwangsläufig eine von da unten sein. So damit will ich euch auch nicht länger hier oben aufhalten und gleich direkt weiter zum Rezept schicken, denn da gibt es heute auch genug Lesestoff für euch. Egal für welche Variante (oder auch für alle drei) ihr euch entscheidet: Lasst es mich unbedingt wissen, wie es euch geschmeckt hat. Und Bilder sind natürlich auch sehr gerne gesehen. Ich verabschiede mich dann wieder in ein Arbeitswochenende und euch noch einen guten Start ins hoffentlich stressfreiere. Wir sehen uns wie gewohnt ja am Sonntag schon wieder. Bis dahin: TSCHAU!
PLUNDERGEBÄCK
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Was tun mit Plunderteig? 3 verschiedene Anregungen

Gericht Süße Desserts
Vorbereitungszeit 1 Stunde
Zubereitungszeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden
Servings 6 Portionen

Zutaten

Was ihr für jede Variante braucht

  • 1 Plunderteig etwa 400 g
  • ‚Eggwash‘: 1 Ei und 1 EL Schlagobers verquirlt zum Bestreichen

Variante Nr. 1 – NUSSSCHNECKEN

  • 15 g Butter
  • 60 ml Milch
  • 50 g Zucker
  • 100 g gemahlene Nüsse ich nehme dafür meistens Walnüsse von Oma
  • 35 g Semmelbrösel

Variante Nr. 2 – PFIRSICH-FRANGIPANE FLECK

  • 1/2 Dose Pfirsichspalten oder wenn sie in Saison sind frische Pfirsich in Spalten geschnitten
  • 75 g Butter
  • 75 g Zucker
  • 1 Packung Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 75 g gemahlene Mandeln
  • 25 g Mehl

Variante Nr. 3 – SCHOKOKIPFERL

  • etwa 100 g klein gehackte Schokolade oder Schokodrops

Anleitungen

  • In allen 3 Fällen den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
  • Nussschnecken: Die Butter zusammen mit der Milch und dem Zucker in einem Topf erhitzen, ständig rühren und solange köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Danach die gemahlenen Nüsse und die Semmelbrösel unterrühren. Abkühlen lassen.
  • Sobald die Füllung abgekühlt ist, auf dem Plunderteig verstreichen und der Länge nach aufrollen. Dann etwa fingerbreite Stücke davon abschneiden, auf dem Blech mit etwas Abstand verteilen und mit dem ‚Eggwash‘ bestreichen.
  • Diese müssen nun etwa 15 – 20 min. gebacken werden oder bis sie schön goldbraun sind.
  • Pfirsich-Frangipane Fleck: Die Butter mit dem Zucker verrühren, bis die Masse hellcremig ist. Unter Rühren den Vanillezucke rund das Ei hinzugeben und solange miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht. Zum Schluss noch die gemahlenen Mandeln und das Mehl unterrühren.
  • Den Teig in 6 gleich große Quadrate schneiden. Je einen EL der Füllung in die Mitte setzen und mit 2-3 Pfirsichspalten belegen. Zwei gegenüberliegende Ecken über der Füllung übereinander schlagen und etwas andrücken. Bei mir sind sie leider wieder auseinander gesprungen, aber das macht doch nichts.
  • Mit dem ‚Eggwash‘ bestreichen und für 15-20 min. goldbraun backen.
  • Schokokipferl: Den Teig in 8 längliche Dreiecke teilen. Am breiten Ende ein kleines bisschen von der Schokolade legen, die längere Seite umschlagen, andrücken und zur Spritze hin abrollen. Mit der Spritze nach unten auf das Backblech legen.
  • Mit dem ‚Eggwash‘ bestreichen und für 15-20 min. goldbraun backen.
  • All diese Varianten lassen auf gut einfrieren: Dafür nicht in den Backofen stecken, sondern auf dem Blech einfrieren und sobald sie durchgefroren sind in eine Gefrierbeutel stecken. Nach Bedarf ca. 2 Stunden bei Zimmertempartaur antauen lassen und danach wieder oben mit ‚Eggwash‘ bestreichen und backen.
Euer Kevin von

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]]> https://lawofbaking.com/2016/01/was-tun-mit-plunderteig.html/feed 4 [Family Sunday] ENGLISH MUFFINS – I’m feelin‘ oh so british today! https://lawofbaking.com/2016/01/english-muffins.html https://lawofbaking.com/2016/01/english-muffins.html#comments Sun, 03 Jan 2016 07:00:00 +0000 http://lawofbaking.com/english-muffins/ Auch im neuen Jahr hat ein Thema bei mir Hochkonjunktur: Frühstück. Manche zelebrieren es, manche schnappen sich nur etwas und sind dann auf ihrem Weg. Jeder ist da anders. So auch die Länder. Überall sieht das Frühstück ein klein wenig anders aus. Aber eines haben viele gemeinsam: Brot. Und heute nicht nur irgendein ‚Brot‘, sondern […]

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]]> Auch im neuen Jahr hat ein Thema bei mir Hochkonjunktur: Frühstück. Manche zelebrieren es, manche schnappen sich nur etwas und sind dann auf ihrem Weg. Jeder ist da anders. So auch die Länder. Überall sieht das Frühstück ein klein wenig anders aus. Aber eines haben viele gemeinsam: Brot. Und heute nicht nur irgendein ‚Brot‘, sondern etwas für mich außergewöhnliches: English Muffins.
Ich bin eigentlich erst in letzter Zeit vermehrt auf diese Dinger aufmerksam geworden. Wie einige von euch vielleicht wissen, habe ich ja auch ein paar Jahre nebenbei bei einer Fast-Food-Kette gearbeitet und da gab es diese Dinger auch schon als Frühstück. Nur damals habe ich mich noch nicht so recht dafür interessiert, was das eigentlich ist und wo es herkommt. Jetzt haben sich halt einige Dinge geändert.
Ursprünglich stammen sie, wer hätte das gedacht, aus dem Kopf eines Briten. Dieser hatte sich gegen Ende des 19. Jahrhunderts in Amerika niedergelassen und eine Bäckerei eröffnet. Und um seinen Wurzeln treu zu bleiben, gab es dort eben auch dieses Englische Gebäck namens CRUMPETS. Was diesem English Muffins schon sehr ähnlich war, nur eher ein etwas weicherer Teig und nur in Pfannen gebacken mithilfe von Dessertringen. Also das stelle ich mir mit sehr viel Aufwand verbunden vor. Aber so sind die Briten eben.
Um das Ganze dann etwas praktischer zu gestalten hat er sich dann eben an die Entwicklung dieser Rezeptur gemacht. Und man siehe da: Ein weltweiter Erfolg. Nun ja, nicht ganz weltweit. Am meisten verbreitet sind sie eben in Groß Britannien, Amerika, Kanada und Australien. Den Kolonien eben. Und wie kann ich euch das nun einfach erklären? Klar, Toastbrötchen. Das trifft es am besten. Hier bei uns in Österreich kennt man diese Dinger eigentlich wirklich nur als Frühstück bei besagter Fast-Food-Kette.
Aber hinter diesem Gebäck steckt noch viel mehr. Vor allem auch Tradition. Man nimmt nicht einfach ein Messer und schneidet diesen Muffin in zwei, damit man etwas hineinstreichen kann. Wenn ich euch einmal mit einem Brotmesser in der Nähe dieser Muffins sehe, dann gibt es eine Ermahnung. Schon früher, als dieser Brite diese Brötchen in den Umlauf gebracht hatte, gab es sie schon leicht vorperforiert, wie mit einer Gabel. Deswegen konnte man sie einfach in der Mitte auseinanderziehen und hat so die wundervolle Struktur erhalten können.
Wenn man sie selbst bäckt, merkt man, dass man sie nicht einmal mit einer Gabel einstechen muss. Einfach die Finger ansetzen und auseinanderziehen. So einfach und doch so lecker. Wer sich dann noch mehr Gutes in den Mund stopfen will, kann die Hälften auch noch Toasten. Entweder ganz normal in einem Toaster oder leicht mit Butter bestreichen, auf ein Backblech legen und kurz in den Ofen mit Grillfunktion schieben. Und danach losknuspern. Habt ihr schon einmal English Muffins gegessen? Außer eben von der besagten Fast-Food-Kette!
Und wer sich jetzt noch immer nicht sicher ist, ob er dieses Rezept ausprobieren sollte, dem kann ich nur sagen, dass diese 20 Stück, welche bei mir entstanden sind, nicht einmal komplett auskühlen konnten. So schnell waren sie auseinander gezupft, mit Marmelade, Honig, Butter, Nutella und Co. bestrichen und vernascht. Warm schmecken sie doch sowieso immer besser, oder? Nun gut, ich verabschiede mich wieder in einen hoffentlich ruhigen Sonntag, euch wünsche ich noch einen wundervollen Tag und wir sehen uns ja am Mittwoch wieder. Bis dahin: Tschau!
ENGLISH MUFFINS
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English Muffins

Gericht Brot & Süßes Brot
Vorbereitungszeit 55 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gehen 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 10 Minuten
Servings 20 Stück

Zutaten

  • 500 ml Milch
  • 55 g Butter
  • 1 Packung Trockengerm oder 1/2 Würfel frischer Germ
  • 3 EL Honig
  • 1 Ei
  • 700 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • etwas Polenta oder Maismehl für die Bleche

Anleitungen

  • In einem kleinen Topf die Milch erwärmen und die Butter darin schmelzen. Beide sollten etwa 47°C haben oder eben lauwarm sein. Danach den Germ darin auflösen und warten bis sich Blasen bilden.
  • Dann kommen der Honig und das Ei dazu und es wird gut miteinander verrührt.
  • Das Mehl in eine große Schüssel oder in die Rührschüssel der Küchenmaschine geben und in die Mitte eine kleine Mulde formen.
  • In diese Mulde kommt die Milch-Mischung und es wird angefangen zu kneten. Während dem kneten das Salz hinzugeben und insgesamt 5-6 min. mit der Maschine oder 8-10 min. per Hand durchkneten, bis der Teig elastischer wird. Keine Panik, er ist ziemlich weich und klebrig aber das passt schon so.
  • Den Teig in eine leicht gefettet Schüssel geben, zudecken und an einem warmen Ort für mindestens 1 Stunde gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.
  • Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und danach in 20 Teile aufteilen.
  • Ein paar Backbleche mit Backpapier belegen und mit Polenta oder Maismehl bestreuen.
  • Die Teigteile zu Kugeln rollen, diese etwas flach drücken und auf den Blechen mit etwas Abstand verteilen. Zudecken und an einem warmen Ort wiederum 1 Stunde gehen lassen.
  • Danach den Backofen auf 165°C Ober- und Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen und eine große Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze auf den Herd stellen.
  • Die ‚Muffins‘ nun portionsweise vorsichtig in die Pfanne legen und beidseitig so lange braten, bis sie gebräunt sind.
  • Danach wieder auf das Blech legen und für mindestens 12-15 min. backen.
  • Abkühlen lassen.
  • Am besten schmecken sie frisch oder getoastet: Dafür die ‚Muffins‘ in mit den Händen aufreißen und die beiden Hälften entweder im Backofen oder in einem Toaster schön bräunen.
Euer Kevin von

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]]> https://lawofbaking.com/2016/01/english-muffins.html/feed 13 Der Name verspicht’s. Simply Yummy! https://lawofbaking.com/2015/10/appvorstellung-simply-yummy.html https://lawofbaking.com/2015/10/appvorstellung-simply-yummy.html#comments Sat, 24 Oct 2015 05:00:00 +0000 http://lawofbaking.com/appvorstellung-simply-yummy/ [Sponsored] Heute würde ich euch gerne eine App vorstellen, die sich hauptsächlich um das Thema BACKEN dreht. Passend, nicht wahr? Ich werde euch zeigen, was sie alles zu bieten hat, was ihr erwarten könnt, den Aufbau und was man damit wirklich alles machen kann. Es handelt sich hierbei um die App ‚Simply Yummy‘ von der […]

Der Beitrag Der Name verspicht’s. Simply Yummy! erschien zuerst auf Law of Baking.

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[Sponsored] Heute würde ich euch gerne eine App vorstellen, die sich hauptsächlich um das Thema BACKEN dreht. Passend, nicht wahr? Ich werde euch zeigen, was sie alles zu bieten hat, was ihr erwarten könnt, den Aufbau und was man damit wirklich alles machen kann.

Es handelt sich hierbei um die App ‚Simply Yummy‘ von der falkemedia digital GmbH*. Die sind unter anderem bekannt für sweet paul, LandGenuss und weiteren leckeren Magazinen. Wenn jemandem die Zeitschriften etwas sagen, dann könnt ihr euch schon vorstellen, dass es sich hier um lauter leckere Sachen handelt.

Zunächst zum Aufbau der App: Gleich auf der Startseite findet man die Kategorien

  • Brownies & Bars (wie witzig, so heißt auch eine
    Kategorie auf meinem Blog)
  • Cookies & Sweets
  • Torten
  • Tartes & Pies (schon wieder eine Ähnlichkeit)
  • Kuchen
  • Muffins & Cupcakes (jetzt wird es langsam unheimlich)

In jeder Kategorie befinden sich wunderbare Rezepte, wie zum Beispiel:

  • Pecan Blondies
  • Cheesecake Brownies
  • Vermont Maple Cookies
  • Whoopie Pies mit Schokolade
  • Wake-up Mocca-Orangentorte
  • Oreo Cake
  • Und vielen weiteren.

 

Was euch noch in dieser App erwartet, ist, dass es sich nicht nur um 50 normale Rezepte handelt, sondern sind 25 davon sogar mit einer Videoanleitung versehen. Aber auch der Rest der Rezepte beinhaltet eine gut bebilderte Schritt-für-Schritt-Anleitung, damit beim Backen nichts schief gehen kann. Sie ist daher auch super für Back-Anfänger geeignet, die sich einmal an etwas Besonderem probieren wollen.

Damit auch das Technische hinter dem ganzen Backzauber nicht zu kurz bleibt, gibt es eine Kategorie mit 6 hilfreichen Backtipps, wie zum Beispiel: Eier trennen & Eiweiß steif schlagen, Früchte in Mehl wenden, usw. Ich will euch da auch nicht zu viel verraten. Als Hobbybäcker mit etwas mehr Übung muss ich sagen, dass ich diese Tipps schon kannte und für mich daher nichts Neues dabei war. Aber jeder ist ja nicht so verrückt nach Backen und findet dass dann sehr hilfreich und Neuland.

Nun zu den Rezepten. Bei jedem Rezept gibt es am Anfang einen kleinen Einleitungstext, der beschreibt, worum es sich so handelt, was man da vor hat zu backen. Gefolgt wird das Ganze von einer ungefähren Zeitangabe und dem Nährwert. Bei den Zutaten kann man dann sogar für sich selbst entscheiden, ob man das Rezept jetzt für 10 Stück oder auch 30 Stück backen möchte. Die App rechnet die Menge dann einfach automatisch hoch. Da kann der Taschenrechner getrost in der Schublade bleiben. Bei den meisten Rezepten handelt es sich auch um einfach gehaltene Zutaten. Man muss also nicht unbedingt zum nächsten Bio-Laden rennen und dieses und jenes einkaufen. Die meisten Dinge findet man ganz einfach im nächsten Supermarkt oder hat man sogar schon daheim herumliegen.

Apropos einkaufen. Die App kann euch noch etwas Cooles. Man kann sich ein Rezept einfach abspeichern, damit man es schneller findet und sogar die Zutaten in einen digitalen Einkaufszettel eintragen (lassen). Dieser lässt sich dann nach Bedarf auch bearbeiten. Aussortieren, hinzufügen. Meine erste Vorgehensweise war nämlich diese: Ich habe mir ein Rezept rausgesucht, welches mir gleich ins Auge gesprungen ist, abgespeichert und auf den Einkaufszettel eintragen lassen. Danach habe ich dann den Einkaufszettel aufgerufen und aussortiert, was ich sowieso schon zu Hause hatte. Da blieb dann für den Einkauf gar nicht mehr so viel übrig. Ich hoffe ich komme bald dazu euch ein Rezept aus der App vorzustellen. Eines hat es mir ja besonders angetan.

Dinge die noch erwähnenswert sind. Die App hat auch einen eingebauten Timer. Nachdem ihr also euren Kuchen oder die Cookies in den Ofen geschoben habt, braucht ihr beim Rezept nur auf die kleine Stoppuhr klicken und schon könnt ihr die Zeit laufen lassen. Im Zeitalter von Social Media natürlich ein ganz wichtiger Punkt: Teilen von Rezepten. Ihr könnt auch ganz einfach die Rezepte per Nachricht oder Email an eure Freunde schicken, auf Twitter oder Facebook veröffentlichen, damit jeder mitbekommt, was ihr heute so für Backpläne habt.

Also ich muss sagen, nach einem wirklich genauen Check dieser App, kann ich sie guten Gewissens jedem ans Herz legen, der auf der Suche nach so einer Rezepte-App (für Backen) ist. Gibt ja immerhin nicht ganz so viele von denen da draußen. Die meisten behandeln eher das Thema Kochen und allgemeine Dinge.

Und das Beste kommt ja noch. Ihr müsst keinen einzigen Cent für diese App ausgeben. Sie ist vollkommen kostenlos. Und es gibt auch keine In-App-Käufe, was bei den meisten solcher Apps ja der Fall ist. Ihr bekommt die 50 Rezepte gratis aufs Handy und könnt direkt losstarten. Das einzige, was man daran vielleicht bemängeln könnte – was ich aber nicht wirklich mache – ist die Werbung für Bosch. Die Entwickler der App, haben sich mit Bosch einen großen Kooperationspartner an Land gezogen und da bekommt man dann halt auch ab und an etwas Werbung mit auf dem Weg (Hier und da sieht man ein Bosch-Logo oder man hört etwas tolles über den Ofen). Aber dadurch ist die App eben auch kostenlos für uns. Ich finde es eben nicht störend, dass man ein bisschen Werbung abbekommt. Sie hat mich auch jetzt dahingehend nicht beeinflusst, dass ich mir jetzt UNBEDINGT diesen Ofen kaufen müsste – nein, dafür ist kein Geld vorhanden.

Gut, wem ich nun Lust auf das App gemacht habe, der kann sich diese gerne unter diesem Link hier (KLICK) holen. Es gibt sie für Apple und Android, also kommt niemand zu kurz und keiner kann streiten. Ich habe sie jeweils auf menem iPhone 5C und meinem iPad getestet. Beides läuft einwandfrei. Wobei das iPad praktischer in der Küche ist beim Nachbacken, weil alles eine Spur größer und dadurch besser lesbar ist.



* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit der falkemedia digital GmbH entstanden. Ich wurde für diesen Beitrag entlohnt, was aber nichtmeine eigene Meinung beeinflusst. Ich finde die App einfach toll, für das Preis-Leistungs-Verhältnis.

Und das Copyright an den Bildern hat auch die falkemedia digital GmbH.

 

Euer Kevin von

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]]> https://lawofbaking.com/2015/10/appvorstellung-simply-yummy.html/feed 2 LIEBSTER AWARD – Die 2015er Edition https://lawofbaking.com/2015/05/liebster-award-die-2015er-edition.html https://lawofbaking.com/2015/05/liebster-award-die-2015er-edition.html#comments Tue, 12 May 2015 03:25:00 +0000 http://lawofbaking.com/liebster-award-die-2015er-edition/ Ihr kennt ihn doch, diesen AWARD den man von anderen Bloggern bekommt. Ihr wisst schon, wo man ein paar Fragen von sich beantwortet und man denjenigen dann besser kennen lernen kann. Ich hab ja vor gut einem halben Jahr gleich 2 davon gemacht bzw. 1 in einem Rezept-Post eingebaut. Die liebe Frau Tau von Superzisch […]

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Ihr kennt ihn doch, diesen AWARD den man von anderen Bloggern bekommt. Ihr wisst schon, wo man ein paar Fragen von sich beantwortet und man denjenigen dann besser kennen lernen kann. Ich hab ja vor gut einem halben Jahr gleich 2 davon gemacht bzw. 1 in einem Rezept-Post eingebaut.

Die liebe Frau Tau von Superzisch hat mich nun auch nominiert und da wir ja ein neues Jahr haben, dachte ich mir es wird Zeit für eine neue Runde: Kevin-beantwortet-auf-seine-Art-und-Weise-Fragen! Dieser Titel könnte es ja fast schon zu einer Gameshow schaffen.

Nun aber genug der einleitenden Worte und gleich direkt los mit dem prekären Frage-Antwort-Spiel:
1. Woher holst du dir deine Inspirationen?

Hauptsächlich meiner von meiner gigantischen Büchersammlung oder von Pinterest. Oh Gott: Mein Name ist Kevin und ich bin Pinterest-süchtig!
2. Was machst du vor dem Schlafengehen (alles außer Zähneputzen!)?
Da ich ja einige Youtube-Känale abonniert habe, die auch Daily-Vlogs machen, leg ich mich dann mit dem iPad ins Bett und schau mir den Tag von anderen Leuten an. Etwas creepy aber recht amüsant teilweise.
3. Twinni: grün oder orange?
Zählt die Schokolade auch als eigener Bestandteil? Denn dann würde ich die nehmen. Sonst eindeutig GRÜN. Ich mein‘, wenn es ein rein grünes Twinni geben würde, dann hätt ich ne ganze Kühltruhe voll davon 😛
4. Liebstes (DIY) Magazin?
Ich bin zwar nicht so der Magazin-Leser, aber wenn sie frisch auf den Markt kommt, dann hol‘ ich mir die Lecker-Magazine immer am nächsten Tag, falls es sich ausgeht.
5. Lieblingsspeise?
Das variiert momentan recht stark. In manchen Wochen (meist dann wenn es über 20°C hat) könnte ich mich nur von Salaten und frischem Brot ernähren. Und wenn es dann wieder kälter ist, würde ich am liebsten nur Eintöpfe produzieren und „vergenusszwergerln“. Aber eines was immer geht, ist Guglhupf oder Cheesecake!
6. Was hat dich zum bloggen bewegt?
Viele Gründe. Einer davon war, dass mich immer mehr Leute nach den Rezepten gefragt haben, von den Köstlichkeiten, die ich auf meiner regulären Facebook-Seite gepostet oder zu einer Party mitgebracht habe. Ein anderer Grund war der, dass ich schon lange Blogs lese und die meisten bewundert habe, mich welcher fanatischer Energie sie an ihrem „Baby“ sitzen und immer wieder ihr Herzblut hineinfließen lassen. Ich bewundere Leute, die für eine Sache Feuer und Flamme sind.
7. Wielange sitzt du an einem Beitrag?
Das kommt immer auf den Beitrag an. Wenn es etwas ist, dass Kühlung braucht oder einen Tag vorbereitung, dann kann sich der Beitrag schon über mehrere Tage ziehen. Bei Kuchen-Rezepten oder Ähnlichem bin ich schon recht flink mit 3-5 Stunden von Zutaten abwiegen bis Beitrag „veröffentlichen“ alias vorausgeplant posten.
8. Team Süß oder Salzig? Und was am liebsten?
Eindeutig süß! Wenn man mir die Wahl zwischen Schnitzel oder Kaiserschmarren lassen würde, dann zu 1 Mrd.-Prozent der Kaiserschmarren. Wenn der noch mit Rosinen ist, dann bin ich sowieso im 7. Himmel.
9. Worauf würdest du niemals verzichten wollen?
Aufs backen. Ich merke es immer wieder wenn ich gerade im Prüfungsstress bin und nicht die Zeit dafür habe. Nachdem dann die Prüfung vorbei ist, rattern die Zahnräder schon wieder in meinem Kopf und planen, was alles in den nächsten Tagen in den Herd geschoben wird.
10. Sneakers oder Heels? und warum!
Jetzt kommt die pikante Frage: Eigentlich waren die nominierten von Frau Tau alle samt Frauen und da passt so eine Frage eigentlich eh ins Konzept. Aber da sie auch einen Mann nominiert hat, muss dieser nun mit der Schuh-Frage umgehen. Sneakers gibt’s ja in der Männervariante auch, also würde ich da eher hin tendieren. Aber jetzt mal ehrliche liebe Damenwelt: Auch wenn ich eine Frau wäre, würde ich mir das nicht freiwillig antun in solchen Heels rumzulaufen. Man hört und sieht euch doch die Schmerzen an, wenn ihr ein paar Stunden die paar Zentimeter größer sein wollt. Also dieser Mann hier, findet euch auch schön, wenn ihr keine Heels tragt 🙂
11. Was würdest du sagen macht dich als Person aus, was ist typisch für Dich, was würden andere über Dich sagen?
Puh, eine recht schwere Frage. Ich kann mich bzw. mein Auftreten selbst nie einschätzen. Ich weiß auch nie was Leute von mir halten. Bin da viel viel viel zu schüchtern um zu fragen. Aber ich denke einfach, dass meine ehrliche Art und Weise sehr dominiert. Ich verstelle mich nicht, ich bin einfach so wie ich bin und wenn das manches Mal bedeutet, dass ich der Pausenclown bin, dann sei es doch einfach so. Ich hab meinen Spaß, der ein oder andere vielleicht auch und gut ist. Lieber so, als mit einer Maske im Leben herumlaufen.
Und was andere über mich sagen: Hmm, ich denke das 50 % womöglich denken, ob ich aus einem Irrenhaus ausgebrochen bin und die anderen 60 %, dass ich gut in Mathematik bin 😛 Nein, Scherz beiseite: Ich vermute, dass ich bei den meisten einen recht herzlichen Eindruck hinterlasse.
Nun sollte ich eigentlich noch eine ganze Liste von anderen Bloggern mit diesem AWARD nominieren, jedoch hatte ich dieses Vergnügen schon 2 mal, deswegen überspringe ich diesen Schritt hier einfach ganz frech.Jedoch 2-3 Leute würden mir da schon einfallen. Ach was solls, ich würde gern ein paar Informationen aus

herausquetschen.

Hier nun meine Fragen an euch:
  1. Was macht ihr in eurem Reallife (neben dem Bloggen)?
  2. Was war euer meist-geklickter Beitrag? Und hättet ihr den auch auf Platz 1 „gewählt“?
  3. Welches Rezept (egal ob pikant oder süß) ist euch bis jetzt viel zu oft schon schief gegangen? (Am besten mit Bild :-P)
  4. Simpsons? Futurama? Family Guy? Oder doch eher „erwachsenen TV“?
  5. Wenn ihr euch entscheiden müsstet zwischen „Nie wieder Bloggen“ oder „Für immer auf das Lieblingsgericht zu verzichten“, was würdet ihr wählen?
Das war’s auch schon, mehr will ich von euch gar nicht wissen. So Leute wir sehen uns wie gewohnt am Mittwoch wieder mit einem neuen Rezept. Bis dahin: GIB MIR KEKSE! 🙂
Euer Kevin von

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Der Beitrag LIEBSTE YOUTUBER und eine Kooperation erschien zuerst auf Law of Baking.

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Na, überrascht heute von mir einen neuen Beitrag zu sehen? Keine Panik, an den üblichen Post-Tagen wird sich nichts ändern in nächster Zukunft. Heute ist einfach nur einer dieser besonderen Tage, wo man auch gerne einmal ein anderes Thema anschneiden würde.

Erst letztens hatte ich mit der lieben Rebecca von rehlein backt ein Gespräch bezüglich Youtube und den vielen netten Menschen, die vor der Kamera zeigen, was sie alles kochen und backen können. Da ist ihr dann eingefallen, dass wir eigentlich euch zeigen könnten, wen wir da so gerne haben. Deswegen seht ihr heute auch diese kleine Kooperation zwischen uns beiden. Also wenn ihr hier fertig seid, klickt euch einfach schnell rüber zu ihr und dort gibt es dann auch einiges zu entdecken. Versprochen.

Da wir uns da keine Vorgaben gegeben hatten, wie der Beitrag aussehen sollte, habe ich mir gedacht, das ich 5 meiner liebsten Food-bezogenen Youtube hernehme, kurz etwas von ihnen erzähle und euch dann jeweils 2 tolle Videos da lasse um euch selbst von ihren Talenten einen Eindruck zu machen. So dann mal ran ans Werk.

 

CUPCAKE JEMMA

Jemma, naja was kann man über sie sagen, was die meisten von euch nicht sowieso schon wissen? Sie ist wunderbar. Eine Frau die ihren Weg gemacht hat, von Teilzeitarbeiten, Jobs im Ausland, bis hin zur Inhaberin einer erfolgreichen Bäckerei in London. Sie ist diejenige, die Crumbs & Doilies groß gemacht hat. Mit ihren einfachen Rezepten und Methoden und ihrer bemerkenswerten Gabe für feine Details in Dekoration hat sie es weit geschafft.

Dank dem FoodTube-Channel von Jamie Oliver ist sie auch auf Youtube ein großer Star (für mich zumindest) geworden. Jede Woche warte ich schon gespannt auf ein neues Video mit der quirrligen und tatoowierten britischen Bäckerin.

Hier ihre Links:

 

Ein mehr als leckerer Cheesecake mit den bekannten Biscoff Keksen und Aufstrich und Krümeln und LECKER!
#2: CHOCOLATE TEACAKE HIGH-HAT CUPCAKESHört sich nach einem Zungenbrecher an, aber man wird mit diesem Ding belohnt, wie man es von Jahrmärkten kennt.

ENTERTAINING WITH BETH

Beth Le Manach, eigentlich hat sie irische Wurzel, lebt aber in Amerika und hat einen Franzosen geheiratet. Eine Multikulti-Frau die sich der Aufgabe verschrieben hat mit einfachen Rezepten den maximalen Wow-Faktor beim Essen rauszuholen.

Meist denkt man eigentlich nicht daran, dass französische Backwaren so einfach sein können, wenn man Beth bei ihrer „Arbeit“ zu sieht. Aber nicht nur Backen kann sie hervorragend, sondern auch Kochen. Eine beliebte Serie auf ihrem Kanal ist die, wo sie in Echtzeit ein Wochentags-Dinner zubereitet und damit zeigen möchte, wie schnell man sich was Selbstgemachtes nach einem anstrengenden Tag zaubern kann.

Hier ihre Links:

 



Ein typischer Sonntagskuchen könnte man sagen, mit ganz viel Butter, einer nussig-zimtigen Füllung und Streusel oben drauf.



Wer die klassisch-amerikanische Lagerfeuer Süßigkeit kennt, wird diesen Pie hier lieben.


DONAL SKEHAN

Der Donal. Ja auch Männer können Geschmack bei Essen und Fotografie haben. Und dieser energiereiche Ire beweißt es wöchentlich mehrmals, was er so alles für leidenschaftliche Energien in sich trägt, wenn es um Lebensmittel geht. Eigentlich war Donal früher ein Boyband-Mitglied in Irland – sieht man ihm ja fast noch an :-P. Doch seine Karriereziele haben sich in die richtige Richtung gedreht.

Nicht nur das er schon 6 Kochbücher im Handel hat, er arbeitet auch gerade an seinem 7. Und manchmal kann man auf seinem Channel etwas Behind-The-Scenes-Footage erwischen, wenn man genau aufpasst. Nicht nur das, da kommt noch mehr: Er hatte schon einige großartige Kooperationen mit Spar Irland, bei denen er durch das Land tourte und live gekocht hat. Dann war er auf einer kulinarischen Entdeckungsreise durch Vietnam, eine Kochsendung in Schweden und da wird noch so einiges auf uns und ihn zukommen.

Hier seine Links:

 

 

Bis jetzt schon mindestens 3 mal angsehen und immer wieder geplant nachzumachen, aber nie wirklich den passenden Anlass gefunden.

Allein schon aus dem Grund wie dieser Pie aussieht, muss man ihn wenigstens 1 Mal in der warmen Sommerzeit ausprobiert haben.

LAURA IN THE KITCHEN

Laura Vitale ist eine italo-amerikanische Youtube Icone, welche im Prinzip mit Kochen und Backen aufgewachsen ist. Mehr als die Hälfte ihres Lebens verbringt sie nun schon in New Jersey. Angefangen hat alles mit der Pizzaria ihres Vaters, die leider bzw. sollte man sagen Gott sei Dank, der Wirtschaftskrise zum Opfer gefallen ist. Danach hat sie angefangen mit der Hilfe ihres Ehemannes Koch- und Backvideos in ihrer Küche zu drehen und auf Youtube zu stellen.

Nach fast 1000 Video-Rezepten ist sie nun auch so weit, dass sie im moment an ihrem ersten Buch arbeitet, dass im Herbst erscheinen soll. Ich bin schon gespannt. Ich verdanke dieser Frau so einiges. Durch sie habe ich gelernt, dass man sich vieles gönnen darf, solange es sich in Grenzen hält. Ganz nach dem italienischen Lebensstil predigt sie immer wieder: Everything in moderation!

Hier ihre Links:

Und all diejenigen die es interessiert: Sie hat zusammen mit ihrem Mann auch einen Vlogging-Channel und einen Beauty-Channel.

Jedes mal aufs neue faszinierte mich die Einfachheit in ihren Rezepten und trotzdem dieses tolle Ergebnis.

 

Ihre Fans haben gesprochen und nach fast 3 Jahren Bitten, hat sie endlich eine Schwarzwälder Kirsch Torte in ihrer Variante online gestellt.

SORTED FOOD

Nicht zu vergessen das auch Männer kochen und backen können.Naja zumindest einer von vieren, wie hier bewiesen wird. Die Jungs von SORTED Food haben mittlerweile ein großartiges Netzwerk aufgebaut. Es dreht sich eigentlich darum, dass die Vier versuchen die ganze Welt an Essen zu erkunden. Aktuell befinden sie sich sogar auf Welttournee unter dem Namen #lostandhungry. Dabei bestimmen die Fans auf ihren Social Media Kanälen, was sie Essen dürfen während sie durch die Welt reisen.

Auch wenn es sich hierbei schon wieder um Briten handelt, haben sie eindeutig einen gigantischen Humor. Meist basierend auf Running-Gags, aber nach ein paar Videos versteht man selbst diese schon recht gut.

Mitlerweile haben sie sogar eine großartige App auf den Markt gebracht, die Foodies auf der ganzen Welt einen Weg gibt, sich mit anderen und auch den Vieren auszutauschen und immer wieder neues zu entdecken. Wer also schon von Instagram und Pinterest begeistert ist, wird diese App auf lieben.

Hier ihre Links:

Aus ihrer #eyecandy-Serie und definitiv ein Video, das es wert ist anzuschauen.

Da sie ja auch Briten sind, muss natürlich ein Klassiker des britischen Afternoon-Tea auch in ihren Playlists auftauchen.

So Leute, das war dann genug für heute. Morgen bin ich dann wie gewohnt mit einem leckeren Rezept für euch da. Seid gespannt, was euch da so erwartet 😛 Bis dahin.
Bildquellen und Copyright:
Die verwendeten Bilder gehören in keinster Weise mir, sondern den genannten Personen. Dieser Artikel dient einzig und allein der Information meiner Leser bezüglich meiner liebsten Youtube Kanäle und Personen dahinter.
Auch das Youtube-Logo und der Playbutton in der Header-Grafik kommen von www.youtube.com und stehen nicht in meinem Eigentum.

 

Euer Kevin von

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]]> https://lawofbaking.com/2015/05/liebste-youtube-und-eine-kooperation.html/feed 4 [all about] Amerikanisch Backen https://lawofbaking.com/2014/10/all-about-amerikanisch-backen.html https://lawofbaking.com/2014/10/all-about-amerikanisch-backen.html#comments Tue, 07 Oct 2014 05:07:00 +0000 http://lawofbaking.com/all-about-amerikanisch-backen/ Wer mich schon kennt, oder noch kennen lernen will, weiß, dass ich viel mit Amerikanischen Rezepten herumexperimentiere. Und daher ist eigentlich schon grundlegend notwendig, dass ich mich mit dem Amerikanischen Küchenmaß etwas auseinander setzen muss. Aber wenn man einmal den Dreh raus hat, dann klappt diese Umrechnung schon ganz von alleine für die wichtigeren Zutaten. […]

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]]> Wer mich schon kennt, oder noch kennen lernen will, weiß, dass ich viel mit Amerikanischen Rezepten herumexperimentiere. Und daher ist eigentlich schon grundlegend notwendig, dass ich mich mit dem Amerikanischen Küchenmaß etwas auseinander setzen muss. Aber wenn man einmal den Dreh raus hat, dann klappt diese Umrechnung schon ganz von alleine für die wichtigeren Zutaten.

Fangen wir also mit den CUPs an: Aber was sind CUPS?

Ganz einfach, Messschaufeln, die bestimmte Mengen an Zutaten abmessen bzw. abwiegen. Deswegen ist eine gute Grundausstattung an CUPS notwendig. Erhältlich in 1 CUP, 1/2 CUP, 1/3 CUP und 1/4 CUP.

 

Nun habe ich hier auch eine kleine Tabelle für euch mit den wichtigsten Zutaten, die man so als Grundausstattung braucht um schnell und einfach ein Amerikanisches Rezept in unsere Maßeinheit umzurechnen:

Umrechnung
von CUP in METRISCH
Trockene Zutaten
1 cup
1/2 cup
1/3 cup
Mehl
125g
62,5g
42g
Puderzucker
125g
62,5g
42g
Speisestärke
128g
64g
43g
Kakaopulver
86g
43g
29g
Haferflocken
81g
40,5g
27g
Kokosflocken
85g
42,5g
28g
Nüsse, ganz
143g
71,5g
48g
Nüsse, gemahlen
95g
47,5g
32g
Zucker, Feinkristall
200g
100g
67g
Zucker, braun/Rohr
180g
90g
60g
Chocolate Chips
168g
84g
56g
„Flüssige“ Zutaten
1 cup
1/2 cup
1/3 cup
Butter
220g
110g
73g
Milch
244g
122g
81g
Öl
220g
110g
73g
Honig
240g
170g
80g
Sahne
238g
119g
79g
Frischkäse
232g
116g
77g

 

 

TSP – TBSP?

 

TSP steht für „Teaspoon“ und TBSP für „Tablespoon“. Die Amerikaner machen sich die ganze Abmesserei auch hier relativ einfach und genormt:
  • 1 TSP = 5 ml
  • 1 TBSP = 15 ml
Man kann das Ganze ja noch etwas weiter spinnen und eine generelle Umrechnung von TSP bis hin zu Cup-Maßen ziehen – also:
1 CUP = 16 TBSP = 48 TSP
3/4 CUP = 12 TBSP = 36 TSP
2/3 CUP = 32 TSP
1/2 CUP = 8 TBSP = 24 TSP
1/3 CUP = 16 TSP
1/4 CUP = 4 TBSP = 12 TSP
1 TBSP = 3 TSP
Wie ihr seht, ein rein mathematisches Spiel. Aber jeder der hier die europäischen Maßeinheiten gewohnt ist, wird sich jetzt sicher denken: Warum benutzen diese Amerikaner keine Küchenwage? Ganz einfach – Sie kennen nichts anderes. Sie haben schon die Möglichkeit Küchenwagen zu benutzen, aber von jeher benutzen sie ihre CUP und TBSP und TSP Maße. Dadurch ist diese Tradition ewig gewahrt worden.
So manche Lebensmittel werden nicht in CUP-Maßen angegeben, sondern in Ounces und Fluid Ounces. Die Umrechnung dafür hier:
  • 1 Ounce = 28g
  • 1 Fluid Ounce = 30 ml (30g, wenn es sich um Wasser handelt)

Fahrenheit? War das nicht ein Physiker?

Ja, aber was hat es mit dem Amerikanischen Backen zu tun? Ganz einfach: Die Ofentemperaturen in den Rezepten wird in °F angegeben. Unsere Öfen benutzen aber die Celsius-Skala. Hier eine kleine Umrechnungstabelle:
300°F
150°C
325°F
162°C
350°F
175°C
375°F
190°C
400°F
205°C
425°F
218°C
450°F
232°C
475°F
246°C

 

 

Ich habe mir auch vor langem dieses tolle APP (keine Werbung, ich finde es einfach nur seeeeeeehr hilfreich) im Appstore gefunden und sie gleich ins Herz geschlossen. Kurz gesagt, sie kann alle Backzutaten
umrechnen (Bis auf Nutella, aber gleich hier: 1 CUP Nutella = 300g)

 

Bake Converter

Bake on! Euer Kevin

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