Wisst ihr, was es hier am Blog eigentlich schon eine, nein zwei, gefühlte Ewigkeiten nicht mehr gegeben hat? COOOOOOKIES! Mich wundert das schon ein wenig, dass ihr mich nicht Beschwerde-Mails bombardiert und mich mit Fragen gelöchert habt, wann ich denn endlich mal wieder welche backe. Oder bin ich euch dann doch zuvorgekommen? Nicht nur Cookies gibt es heute, sondern auch ab sofort eine neue Rubrik hier am Blog: Süßes mit dem Thermomix. Den Beginn machen diese oberleckeren Cookies mit (weißer) Schokolade und Pistazien.
Aber zuerst zum Thema „COOKIES“: Haben sie euch eigentlich schon gefehlt? Oder nicht wirklich? Mir schon und meiner Familie natürlich auch sehr! Ich weiß auch nicht, warum ich sie in letzter Zeit so sehr gemieden habe – oh doch, da dämmert etwas. Es lag vielleicht daran, dass ich das letzte Blech mit Cookies leider kompostieren musste. Fragt nicht, es war furchtbar. Eigentlich hätte ich meine Küchenschürze (wenn ich eine tragen würde) an den Nagel hängen müssen, weil mir so etwas Peinliches dabei passiert ist. Na gut, ich erzähle es euch.
Teig fertig! Backbleche auch Check und Ofen vorgeheizt. Na dann los und rein mit dem Blech. (Zum Glück hatte ich nur eine kleine Portion zu Testzwecken vorbereitet und dadurch war nicht zu viel im Eimer) In 10 min. sollte ich nach ihnen sehen, aber ich stelle mir da jetzt keinen Timer – wäre doch auch lächerlich, wenn ich in 10 min. schon wieder vergessen hätte, dass ich etwas im Ofen habe. Oh mein Telefon klingelt, schnell hoch ins Zimmer. *…Quatsch, nein, hast du nicht?… Wirklich? Erzähl mir mehr…* Na? Ahnt ihr schon, wo die Geschichte hinführt? Nach gefühlten 10 min. und eigentlichen 30 min. kam ich wieder in die Küche. Irgendwas riecht hier komisch. KNACKS, da ist mir wieder etwas eingefallen. Die COOKIES! Oder nun: Die schwarzen Dinger die zum Himmel stinken.
Meiner Meinung nach hatte ich nun ab sofort Pech was Cookies betrifft. Aber ich bin anscheinend wieder geheilt. Ob das wohl an meinem neuen „Spielzeug“ liegt? Seit ein paar Wochen ist er nämlich eingezogen. Der neue Thermomix* TM5. Wie aufgeregt ich doch war, als der Postbote mit diesem riesigen Paket an der Tür klingelte. Ich hab’ ihn ja eh schon aussteigen sehen vom Auto, wollte aber nicht das schwere Paket selbst hochtragen. Ein bisschen faul darf man ja ab und an auch Mal sein, oder? Auspacken war wie Weihnachten und das Ende September. Verrückt, aber die Temperaturen stimmen zumindest. 20°C hat’s ja auch an Weihnachten bei uns hier. Da stand er nun, der TM5. Modernes All-in-One Küchengerät und mein „Partner in Crime“ für eine lange Zeit.
Ich werde ihn in den nächsten Monat auf Herz und Nieren prüfen, ob er auch hält, was er so verspricht. Die süßen Seiten des Gerätes werde ich euch immer wieder in Beiträgen und Rezepten verpacken, damit ihr auch etwas davon habt. Es gibt dann im Rezept immer die Variante mit dem Thermomix* und eine ohne (Immerhin steht er ja nicht in jedem Haushalt). Bei den Cookies habe ich schon eines festgestellt: Viel Arbeit habe ich nicht mehr. Die Maschine übernimmt ziemlich alles und erleichtert einem schon den Arbeitsprozess.
Warte… Heißt das jetzt das die Maschinen die Oberhand gewinnen… Panik? Nein. Es ist und bleibt ein Küchenhelfer. Kein Roboter, der mir abends die Wäsche wäscht. Aber was er gut kann, ist Mixen. Mit seinen scharfen Klingen und dem leistungsstarken Motor kann so schnell niemand mithalten. Schokolade ist in Sekunden gehackt oder gar pulverisiert, wenn ihr nicht aufpasst. Aber wie gesagt: Jeden Monat werde ich euch wenig von meinen „Essperimenten“ berichten. Was ich auch schon ausprobiert habe ist Germteig. Da der Thermomix* auch direkt kochen kann, kann man seine Flüssigkeit für den Germteig auf die ideale Temperatur bringen und dann einfach alles andere reinschmeißen, kneten und fertig. Ich bin begeistert.
Aber jetzt ist genug. Ich will ja nicht zu viel verraten. Ich denke, ich werde mir noch eine Portion Cookie-Teig zurechtmachen und wieder in den Ofen schieben. Aber dieses Mal mit Timer oder das Handy auf stumm. Euch lasse ich jetzt Mal dabei alleine, wenn ihr darüber grübelt, ob ihr auch schnell etwas Teig anrührt, verabschiede mich für heute und wir sehen uns am Wochenende ja schon wieder. Bis dahin: TSCHAU!
TM5 | Cookies mit (weißer) Schokolade und Pistazien
Materials
- 250 g Schokolade weiße
- 130 g Butter gewürfelt und kalt
- 100 g Zucker
- 100 g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Ei kalt
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Salz
- 1/2 TL Natron
- 1/2 Packung Backpulver
- 50 g gehackte Pistazien
Anleitungen
Für den Thermomix:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft NICHT empfohlen) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die (weiße) Schokolade in Stücke reißen und in den Mixtopf geben. Deckel und Messbecher drauf und 3-6 Sekunden auf Stufe 6 zerkleinern. Umfüllen.
- In den Mixtopf nun die Butter, den Zucker, den braunen Zucker, Vanillezucker und das Ei geben. Deckel inklusive Messbecher wieder aufsetzen und 2 min. bei Stufe 3 verrühren.
- Mehl, Salz, Natron und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen und zur Butter-Mischung in den Mixtopf geben. Erneut Deckel und Messbecher aufsetzen und 40 Sekunden bei Stufe 4 unterrühren.
- Zum Schluss noch etwa 3/4 der gehackten Schokolade und die ganzen gehackten Pistazien dazugeben und für 20 Sekunden bei Stufe 2 unterheben.
- Den Teig mithilfe von einem kleinen Eisportionierter oder 2 TL auf dem Backblech verteilen - mit ausreichend Abstand. (Bei mir passten 8 Stück auf ein Blech). Nun noch die restliche gehackte Schokolade auf den Cookies verteilen und für 11-12 min. in der Ofenmitte backen.
- In der Zwischenzeit das andere Blech befüllen.
- Sobald die Cookies fertig sind (leicht golden) rausnehmen, 1-2 min. auf dem Blech und dann komplett auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.
Ohne Thermomix:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (Umluft NICHT empfohlen) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die weiße Schokolade hacken und beiseite stellen.
- Die Butter zusammen mit den beiden Zuckersorten und dem Vanillezucker hellcremig rühren. Auf niedriger Stufe, weil euch sonst die Butter um die Ohren fliegt.
- Danach das Ei hinzufügen und wieder verrühren.
- Mehl, Salz, Natron und Backpulver in einer Schüssel mischen und zur Butter-Masse geben. Verrühren.
- Zum Schluss noch gut 3/4 der Schokolade und die ganzen gehackten Pistazien unterheben.
- Den Teig mithilfe von einem kleinen Eisportionierter oder 2 TL auf dem Backblech verteilen - mit ausreichend Abstand. (Bei mir passten 8 Stück auf ein Blech). Nun noch die restliche gehackte Schokolade auf den Cookies verteilen und für 11-12 min. in der Ofenmitte backen.
- In der Zwischenzeit das andere Blech befüllen.
- Sobald die Cookies fertig sind (leicht golden) rausnehmen, 1-2 min. auf dem Blech und dann komplett auf einem Auskühlgitter abkühlen lassen.
Notizen
* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit VORWERK Austria GmbH & Co KG. entstanden. Das Gerät wurde mir dafür zur Verfügung gestellt. Meine Meinung zu dem Produkt wird jedoch in keinster Weise beeinflusst.