Heute habe ich wieder ganz besonders große Lust auf Cookies, ihr auch? Um diese Lust zu stillen, habe ich ein paar Peanutbutter Cookies am Start. Ich denke damit kann man gut in den Sonntag starten. Also ran an die Rührschüsseln, wir starten in Kürze.
Peanutbutter Cookies sind ein Klassiker aus den USA. Damit wächst einfach jedes Kind in den Staaten auf. Die meisten davon bekomme sie von ihren Eltern in die Lunchbox gesteckt und somit lässt sich der Schulalltag natürlich um einiges leichter überstehen. Vielleicht wäre mir meine Schulzeit auch leichter von der Hand gegangen, wenn die Kekse auf mich gewartet hätten. Leider kennt die Generation meiner Mutter Erdnussbutter nicht wirklich oder lernen sie erst kennen.
Für mich gehört die Erdnussbutter schon zum Alltag dazu. Zwischendurch aufs Brot oder die geilste Kombi ever: Erdnussbutter und Marmelade auf weichem Toast. Ich weiß, ist jetzt keine bahnbrechende Neuerfindung in diesem Bereich, aber für mich eine wahre Offenbarung. Da fällt mir ein. Zwei Cookies mit Marmelade zusammengeklebt ergibt doch quasi dieselbe Geschmacksexplosion, oder? Ich bin dann nochmal kurz in der Küche…
… So, bin wieder da und ich hatte recht mit meiner Vermutung. Zwei Peanutbutter Cookies mit Marmelade zusammen sind einfach so lecker. Vertraut mir da jetzt einfach mal! Aber man kann die Kekse natürlich auch so genießen. Immerhin sind die auch wirklich schnell gebacken. Also ideal für einen verschlafenen Sonntag. Voraussetzung ist eben, dass man Erdnussbutter dafür im Haus hat. Wenn ihr keine habt, dann beam ich euch schnell meinen Vorrat rüber.
Da sich das Rezept heute in Grenzen hält, werde auch ich euch nicht all zu lange mit meinen Worten zutexten. Deswegen schicke ich euch gleich direkt runter zu den Peanutbutter Cookies und wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag. Genießt die Zeit mit euren Lieben, ich werde es machen. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder. Kommt gut in die neue Woche. Bis dahin: TSCHAU!
Peanutbutter Cookies
Materials
- 110 g Butter weich
- 100 g Zucker
- 90 g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 130 g Erdnussbutter
- 1 Stück Ei
- 200 g Mehl
- 1/2 TL Speisestärke
- 1/2 TL Natron
- 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
Anleitungen
- Den Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen und 2 Backbleche mit Backpapier belegen.
- Die weiche Butter gemeinsam mit dem Zucker, braunen Zucker und Vanillezucker hellcremig rühren. Danach die Erdnussbutter unterrühren. Dann kommt noch das Ei hinzu und alles wird gut miteinander verrührt.
- Mehl, Speisestärke, Natron, Backpulver und Salz in einer Schüssel miteinander mischen und zur restlichen Masse geben. Nur so lange verrühren, bis kein Mehl mehr zu sehen ist.
- Mit Hilfe eines TL etwas von der Masse abstechen, zu einer Kugel formen und auf dem Backblech flachdrücken. Es passen ca. 12 -14 Stück auf ein Backblech.
- Cookies für 10-12 min. in der Mitte des Ofens backen und danach etwas auf dem Blech und ganz auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.