Herzlich Willkommen lieber Mai, ich hoffe du bringst uns die warmen Temperaturen, die war nach diesem chaotischen April nun erhoffen. Und wie kann man besser in einen neuen Monat starten, als gleich direkt an einem Sonntag, eigentlich Feiertag, und einem kleinen feinen Karamell Butter-Küchlein.
Ja in diesem Jahr fallen wir um unseren 1.Mai-Feiertag um. Denn heute ist Sonntag. Leider kein bezahltes daheim herumgammeln. Aber das mit dem „Daheim herumgammeln“ spielt es heute auch nicht so wirklich. Denn heute ist Tag der Feuerwehr. Momentan sitze ich in der Kirche – und NEIN, ich spiele nicht mit dem Handy, dieser Beitrag kam automatisch zu euch – und wenn ich das hinter mich gebracht habe, gibt’s noch ein paar Stunden in Formation stehen und sich Reden der Personen anzuhören, die sich Gedanken zu diesem Tag gemacht haben. Ach ja und Ehrungen gibt es auch. Deswegen werden wir uns nachher auch gemütlich in ein Wirtshaus setzen und gemeinsam Mittagessen. Also doch eine Art von Feiertag heute. Zumindest bleibt die Küche kalt und es muss auch kein Abwasch erledigt werden. Hat doch auch so seine Vorzüge.
Wer aber heute nicht unterwegs ist, könnte vielleicht „in Not“ geraten und braucht einen Kuchen, für den nachmittäglichen Kaffee. Dann wäre dieses kleine Karamell Butter-Küchlein genau richtig. Denn es ist nicht nur unheimlich schnell zusammengerührt und gebacken, nein, es schmeckt auch noch herrlich nach feinem Karamell, etwas Zimt und natürlich dieser leckeren Butter, die in jedem Bestandteil dieses Küchleins vertreten ist.
Ich und Karamell. Das ist immer wieder ein Thema, worüber ich Stunden lang philosophieren könnte. Eigentlich eine Hass-Liebe die immer situationsbedingt vom einen zum anderen schlägt. Aber hier, kein Problem. Das Rezept für des Topping ist mit „einfach alles in den Topf“-Sicherheit gegeben. Da kann eigentlich nicht viel schief laufen – denkt man zumindest, doch auch hier, kann ich euch sagen: Beim ersten Mal bin ich kläglich gescheitert. Der Puderzucker MUSS und ich wiederhole: MUSS! gesiebt werden. Denn wenn dieser das heiße Karamell berührt, fängt die enthaltene Stärke an zu Klumpen und ihr habt lauter kleine weiße Klümpchen in eurem Topping – sieht nicht wirklich schick aus und schmeckt auch irgendwie komisch, wenn man ab und an auf einen Puderzucker-Klumpen beißt. Daher lieber die extra 5 min. zum Sieben her nehmen. Es lohnt sich!
Und wie werdet ihr euren 1. Mai verbringen? Vielleicht mit einem Karamell Butter-Küchlein?
Nach dem ganzen herumgestehe, futtern und sich wünschen endlich daheim zu sein, werde am Nachmittag gekonnt die Füße hochlegen. Obwohl – ich sollte ja noch etwas leckeres in den Ofen schieben, denn morgen ist mein erster Arbeitstag in der neuen Firma. Näheres davon werde ich euch im Laufe der Zeit berichten. So viel sei gesagt: Ich bin schon soooooo aufgeregt und vorfreudig. Da muss ich mir noch einen leckeren Kuchen für die neuen Kollegen einfallen lassen, nicht wahr?
Ich wünsche euch jetzt auf jeden Fall noch einen wundervollen Sonntag und einen grandiosen Start in den neuen Monat. Wir sehen uns dann am Mittwoch auch schon wieder mit einer Idee zum Muttertag, denn der kommt auch bald auf uns zu – in ziemlich großen Schritten, nicht wahr? Bis dahin: Tschau!
Karamell Butter-Küchlein
Materials
Küchlein:
- 125 g Butter weich
- 200 g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Eier
- 1 EL Honig
- 225 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 TL Zimt
- 125 ml Milch
Karamell:
- 2 EL Milch
- 60 g Butter
- 200 g brauner Zucker
- 120 g Puderzucker gesiebt
- etwas mehr Milch
Anleitungen
Für das Küchlein:
- Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Kuchen- oder Springform mit 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter zusammen mit dem braunen Zucker und dem Vanillezucker hellcremig rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Danach ein Ei nach dem anderen und den Honig hinzufügen und solange miteinander verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zimt in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen.
- Die Mehlmischung zusammen mit der Milch zur Buttermischung geben und nur solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
- In die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für etwa 50 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, wieder sauber raus kommt. Abkühlen lassen.
Für das Karamell:
- Milch, Butter und braunen Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze aufkochen, ca. 2 min. blubbern lassen und danach vom Herd nehmen und den Puderzucker einrühren. Das Karamell sollte streichfähig sein. Wenn nicht, dann einfach mit etwas Milch ausdünnen.
- Auf den ausgekühlten Kuchen streichen und wiederum komplett abkühlen lassen.