Für all diejenigen, die fleißig beim Einkochen waren, habe ich heute einen ganz besonderen Gugelhupf parat. Denn Holunderblütensirup lässt sich nicht nur gut trinken im Sommer, sondern passt auch gut in diesen Holundergugelhupf mit Kirschglasur.
Ich muss ja ganz ehrlich gestehen, dass der Holunderblütensirup nicht aus meiner Küche stammt. Und nein, er ist auch nicht gekauft. Meine beste Freundin, Carina, ist da der Profi, wenn es um diesen „Saft“ geht. Wie die Jahre davor hat sie auch in diesem Jahr wieder einige Flasche abgefüllt, damit sie und ihr Verlobter gut damit versorgt sind. Deswegen möchte ich ihr auch danken, dass auch für mich ein Fläschchen angefallen ist. Er schmeckt wirklich nicht nur als Getränk fantastisch, sondern passt auch perfekt in diesen Holundergugelhupf.
Die unter euch, die hier gerne mitlesen, wissen oder haben es schon bemerkt, dass ich Gugelhupf sehr gerne hab. Er ist einfach vorzubereiten, schnell im Ofen und immer wieder ein Genuss. Vor allem, wenn man ihn mit allem möglichen verfeinern kann. Die Kombination aus Holunder und Kirschen ist da einfach perfekt. Frisch, fruchtig und dennoch schön süß. Genau das richtige für einen heißen Sommertag. Da nimmt man auch gerne in Kauf, dass man eine Stunde lang den Backofen laufen lässt – inkl. Vorheizen natürlich.
Erst letztens wurde mir klar, wie sehr ich eigentlich den Herbst und Winter für seine Temperaturen schätze. Nicht nur, dass da der Ofen eben auf Dauerbetrieb laufen kann, ohne dass sich jemand über die Hitze in der Küche beschwert, sondern es wird auch alles schnell aufgegessen. Bei Kuchen und Sommer sind die meisten eher mehr zurückhaltend. Kann ich aber auch verstehen. Da bevorzuge ich auch eher etwas aus dem Kühlschrank oder ein erfrischendes Eis. Dieser Holundergugelhupf sollte aber auch eure Ausnahme sein. Ihr werdet es nicht bereuen.
Jetzt erspare ich euch aber weiteren Text aus meiner „Feder“ und schicke euch direkt weiter zum Rezept. Das meiste davon habt ihr bestimmt zu Hause rumliegen und es wartet nur darauf verbacken zu werden. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Mittwoch, kommt gut ins Wochenende hinein und wir sehen und dann am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Holundergugelhupf mit Kirschglasur
Materials
Holundergugelhupf
- 250 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 4 Stück Eier
- 200 ml Pflanzenöl
- 50 ml Holunderblütensirup
- 150 ml Milch
- 315 g Mehl
- 1 Packung Backpulver
- 1 Prise Salz
Kirschglasur
- 250 g Staubzucker gesiebt
- 3 EL Kirschsaft
Anleitungen
Holundergugelhupf
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine Gugelhupfform gut einfetten.
- Zucker, Vanillezucker und Eier hellcremig aufschlagen. Ca. 5-7 min. lange. Unter Rühren das Öl, den Holunderblütensirup und die Milch hinzufügen und gut miteinander verrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel miteinander mischen. Unter den restlichen Teig mengen.
- In die vorbereitete Backform gießen und für 50 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte des Gugelhupfs sticht, wieder sauber rauskommt. Komplett abkühlen lassen.
Kirschglasur
- Alle Zutaten miteinander verrühren und über den Gugelhupf leeren.