Achherje, die Erdbeerrezepte hier nehmen ja kein Ende. Es tut mir leid, aber es bleibt mir einfach nichts anderes übrig. Momentan hab die kleinen süchtig machenden Beeren einfach ihre Hochsaison. Da schmeckt doch alles gleich noch einmal um 1000mal besser – so zumindest mein Eindruck. Und da ich ja wieder mitten in der Prüfungsvorbereitung stecke, musste es schnell gehen, aber dennoch umwerfend schmecken. Deswegen – trommelwirbel – hier ein einfach extravaganter Erdbeer Cake angelehnt an den amerikanischen Klassiker: Strawberry Shortcake.
Eigentlich ist ein Strawberry Shortcake eine Art Scone, in der Mitte geteilt und gefüllt mit Schlagobers und entweder Erdbeermarmelade oder frischen Erdbeeren. Da mir aber so ein ‚Mürbteig‘ schon wieder zu viel Arbeit war – ohne Küchenmaschine bin ich in dieser Hinsicht etwas faul – dachte mich mir, ich versuche es einmal in einer Tortenvariante. Und ich sag euch eines: Wer keinen Strawberry Shortcake kennt, der glaubt euch auch, wenn ihr ihm sagt, dass das hier das Original ist.
Es war mir echt schon fast peinlich so ein einfaches Rezept für euch hier online zu stellen, aber wie könnte ich euch nur so etwas vorenthalten. Das wäre ja schon fast fahrlässig strafbar. Ich glaub diesen Strafbestand müsste man zwar erst erfinden. Und dann sind die Bilder auch noch so toll geworden, da wurde ich quasi von mir selbst ‚gezwungen‘ eine Beitrag zu verfassen. Und nachdem meine Mutter beim Essen recht viele mmmmmmh-Geräusche von sich gegeben hat, wird diese Torte sicher noch öfter fabriziert im Hause B.
Und momentan gibt es ja keine ruhige Minute im Haus, wo man nicht mit dem Fliegenklatscher herum flaniert (Fliegenklatscher alias ‚FLIANGBRACKER‘ – für den Fall, dass ihr wissen wollt, wie wir den hier nennen). Auch beim Backen dieser ‚Kleinigkeit‘ musste ich so einige Feinde abwehren, die uneingeladen kosten wollten. Echt lästige kleine Viecher. Aber man lüftet halt morgens die Bude richtig durch, damit die Hitze wieder entfleuchen kann, und da kommen diese Gäste eben hereinspaziert. Aber warum weiter beschweren, so ist eben die Natur von ihnen. Überall wo es nach Essen riecht, sind sie dann schon am spechteln und wollen wissen, was denn da so abgeht.
Um noch einmal die Kurve zu meiner nächsten Prüfung zu kratzen: Momentan ist eben Europarecht am Drücker. Ich hab ja jetzt schon einen recht guten Einblick in die Arbeitsweise der Europäischen Union. Sehe ein, dass vieles sein muss, manches nicht unbedingt notwendig ist und ein paar Sachen eindeutig Schwachsinn und Bürokratie auf höchstem Niveau sind. Aber wenn ich überall die Plakate sehe, von diesem ominösen Volksbegehren im Bezug auf EU-Austritt Österreichs, dann wird mir ganz Mau im Magen.
Ich wollte zwar meinen Blog niemals nutzen um meinen Unmut für politische Belange kund zu machen, aber einmal reicht es auch mir und es muss raus: Viele Leute verstehen einfach nicht, was die Europäische Union schon seit unserem Eintritt 1995 für uns getan hat. Ohne diese gemeinschaftliche ‚Unterstützung‘ würde z.B. unsere Alpenregion nicht mehr existieren. Kein Landwirt hätte ja die notwendige Förderung erhalten um überleben zu können und so weiter. Die meisten Gegner sehen immer nur die negativen Aspekte an dieser Gemeinschaft. Freizügigkeiten hin und her, egal ob jetzt Arbeiter aus Osteuropa zu uns kommen um etwas zu fertigen, damit müssen wir uns abfinden, wir haben doch bereits unseren Teil bekommen. Wenn wir dann etwas ‚zurückgeben‘ müssen, werden wir böse? Ich kann und will es nicht verstehen!
So und nun aber auch wieder genug von diesem Thema. Ich will euch ja nicht diese leckere Torte mit Gift und Galle verderben. Genießt euren Sonntag und wir sehen uns am Mittwoch wieder. (Falls ich noch nicht von der Ignoranz mancher Menschen erstickt worden bin :-P)
Zutaten
Boden:
- 3 Eier
- 185 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 ml Öl
- 225 g Mehl (Dinkelmehl funktioniert hier gut)
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 150 ml Milch
Füllung und Topping:
- 500 g Erdbeeren, gewaschen und geputzt
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packung Sahnesteif
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 EL Puderzucker
- 3 EL Mascarpone oder Griechischer Sahnejoghurt
Zubereitung
- Für die Böden: Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und 2 Backformen (Springformen) mit je 20 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker in 5-8 min. dickcremig aufschlagen, bis sich das Volumen verdoppelt hat und die Masse fast weiß ist.
- Danach unter Rühren, langsam das Öl dazu fließen lassen und nur solange weiterrühren, bis sich alles so einigermaßen verbunden hat.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und gut miteinander mischen.
- Danach etwa die Hälfte der Mehl-Mischung und die Hälfte der Milch zum Ei-Teig geben, verrühren und wiederholen.
- Den Teig nun auf die vorbereiteten Backformen aufteilen und für etwa 30 min. backen. Abkühlen lassen.
- Für die Füllung: Etwa die Hälfte der Erdbeeren klein würfeln und den Rest in feine Scheiben schneiden. Wer möchte kann auch ein paar Ganz lassen, für die Dekoration oben.
- Den Schlagobers zusammen mit dem Sahnesteif, dem Vanillezucker und dem Puderzucker steif schlagen. Dann noch den Mascarpone oder den Griechischen Sahnejoghurt dazugeben und verrühren.
- Zusammenbauen: Einen Boden auf einen Teller oder eine Kuchenplatte legen – wem der Teig zu viel aufgegangen ist in der Mitte, kann ihn natürlich begradigen – etwa die Hälfte der Schlagobers-Creme darauf verteilen und mit den klein gewürfelten Erdbeeren belegen.
- Den zweiten Boden darauflegen und etwas andrücken. Danach die restliche Creme darauf verstreichen und mit den Erdbeerscheiben verzieren.
- Nun noch etwa 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und am besten kalt genießen.
LISBETHS – Erdbeerkuchen mit Vanillesahne
REHLEIN BACKT – No Bake Strawberry & Cream Milchreis-Törtchen
