Zufällig? Vegan – Light Schokoladen Kuchen

Heute war wieder einer dieser Tage wo mein Körper regelrecht nach Schokolade schreit, aber nicht nur ein Stückchen von einer Tafel oder ein Löffel Nutella – nein, gleich ein Kuchen, der schon fast schwarz ist vor lauter Schokolad‘!

Doch kam dann wieder mein „So viel sündigen darf ich heute dann wieder auch nicht“- Gedanke, der mich dann zu diesem Rezept brachte:

Was auch noch ein guter Bonus ist (auf den ich erst gekommen bin, nachdem ich mit dem Rezept durch war): Der Kuchen ist VEGAN.

1.
Zuerst den Backofen auf 190°C Ober- und Unterhitze (170°C Umluft)
vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20er Spring- oder
Kuchenform einfetten und mit Backpapier auslegen – damit wirklich nichts
kleben bleibt.

 

2. Das Kakaopulver in das warme Wasser einrühren, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

3. Das Mehl, den Zucker, das Natron und das Salz in einer großen Schüssel verrühren und in der Mitte eine kleine Mulde machen.

4. Das Kakao-Gemisch, das Öl und den Vanillezucker unterrühren, bis eine glatte Masse entstanden ist.

5.
Zum Schluss noch kurz den Essig unterrühren – Darum Essig, weil er mit
dem Natron zusammen ein gutes Backtriebmittel darstellt (keine Panik,
man schmeckt den Essig nicht).

 

6. Die Masse in die vorbereitete Form füllen und ab damit in den Ofen für 30-35 min. Stäbchenprobe nicht vergessen ab 30 min.

 

 

7.
Danach den Kuchen kurz in der Form auskühlen lassen und im Anschluss auf
ein Kuchengitter geben und vollständig!!! auskühlen lassen, bevor die
Glasur drauf kommt.

9.
Das Wasser mit dem Puderzucker verrühren und die geschmolzene
Schokolade in einem dünnen Strahl dazugeben unter rühren. Die Masse
sollte dicker und streichfähig sein – sollte dies nicht der Fall sein,
einfach etwas mehr Puderzucker dazugeben (bedenkt aber, dass die
Schokolade beim abkühlen auch noch etwas fester wird!).

 

(Ich hab hier den Deckel etwas begradigt)

10.
Nun die Glasur auf die Kuchenmitte leeren und mit einem Löffel oder
einer Winkelpalette verstreichen und auch die Seiten damit einkleiden.

11. Der Kuchen sollte am besten bei Zimmertemperatur gelagert werden. (max. 2 Tage).

Von der Art und Weise her, ähnelt dieser Kuchen sehr einem Devils Food Cake, der sicher auch in nächster Zukunft hier erscheinen wird ;-). Jedoch eine etwas leichtere Variante.

Auch in der Zubereitung schnell zusammengerührt. Das einzig negative daran ist: Man muss ihn auskühlen lassen, weil er ziemlich saftig ist.

Nichts desto trotz, genießt es ihn auszuprobieren.

Bake on! Euer Kevin