Meine Begeisterung für das Amerikanische Backen war ja schon immer groß. Jetzt hat Marc von Bake to the roots mit seinem neuen Buch genau meinen Geschmack getroffen. Ich habe ja nun schon ein paar Rezepte daraus getestet und möchte euch heute eines meiner Liebsten vorstellen: Coffee (Almond) Blondies.
Ich bin euch ja eigentlich noch ein Buch aus dem April schuldig. Durch die ganzen Osterfeiertage und den vielen Karottenkuchen und Cheesecakes, ging da wohl eines durch den Radar. Aber dafür zeige ich euch in diesem Monat ein ganz besonderes Exemplar. Warnung gleich vorweg: Es ist nichts für Leute, die Zucker nicht mögen oder essen dürfen. Aber was erwartet man sich denn anderes, wenn das Buch den einprägsamen Titel „Bake in the USA“* hat?
Auf knapp 160 Seiten findet man die unterschiedlichsten Klassiker (mit Marc’s persönlicher Note) aus der amerikanischen Süßspeisenküche. Angefangen von Red Velvet Cake, über Cherry Pie, Pancake Cupcakes, bis hin zu Walnut Caraml Banana Bread findet ihr viele Rezepte, die euch den Mund „wassrig“ machen, wie wir hier so schön sagen. Ich habe mich bereits am NY Cheesecake, den Double Chocolate Muffins und eben diesen leckeren Coffee (Almond) Blondies probiert. Das eingeklammerte ALMOND kommt daher, dass sie in meiner Variante nicht vorkommen. Ist nicht immer einfach am Land an gehobelte Mandeln zu kommen.
Ich kann euch aber garantieren, dass die Blondies auch ganz gut ohne Mandeln schmecken. Es kommt natürlich sehr darauf an, welchen Kaffee ihr dafür verwendet. Ich hatte Anfangs ein paar Bedenken, dass er vielleicht zu intensiv wird und man von diesem Kaffeegeschmack in den Blondies überwältigt wird. Dem ist aber nicht so. Selbst meine Schwester hat sie verdrückt, wie nichts, obwohl sie Kaffee überhaupt nicht leiden kann. (In manchen Momenten wundere ich mich wirklich, ob wir verwandt sind.)
Das Buch ist unterteilt in 11 verschiedene Kategorien: Grundlagen, Cakes, Cheesecakes, Pies, Cupcakes, Muffins, Brownies & Blondies, Cookies, Bread & More, Sweet & Salty und Trendy Bakes. Im letzten Kapitel befindet sich unter anderem auch ein Magic Cake, den ich demnächst auch noch gerne in den Ofen schieben möchte. Bisherige Versuche sind leider immer an meiner Ungeduld gescheitert. Vielleicht schaffe ich es ja bei diesem hier, mich dann zusammenzureißen und die angegebene Zeit abzuwarten. Ich lege das Buch jedem ans Herz, der auf amerikanische Backwaren abfährt.
Vielen lieben Dank an dich Marc, für dein tolles Buch*. Ich habe mich sehr gefreut und es ist wirklich schön geworden. Euch da draußen wünsche ich jetzt noch einen wundervollen Mittwoch und kommt gut in Richtung Wochenende. Wir sehen uns dann am Sonntag wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Daten zum Buch:
- Bake in the USA – Marc Kromer
- 2017 Edition Michael Fischer
- 160 Seiten
- ISBN: 978-3-86355-637-2
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Coffee Blondies
Materials
Blondies
- 230 g Butter
- 350 g brauner Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 Stück Eier
- 260 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 3 EL frischgemahlener Kaffee
Glasur
- 1 EL Butter
- 2 EL Kahlua Kaffeelikör
- 100 g Staubzucker gesiebt
Anleitungen
Blondies
- Den Backofen auch 175°C Ober- und Unterhitze (150°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Backform mit 23x23 einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die Butter schmelzen und in eine große Schüssel gießen. Braunen Zucker und Vanillezucker hinzufügen und gut miteinander verrühren. Wenn die Mischung nicht mehr heiß ist, die Eier hinzufügen und ebenfalls verrühren.
- Mehl, Backpulver, Natron, Salz und Kaffee in einer weiteren Schüssel mischen, zur restlichen Mischung geben und unterheben.
- Teig in die vorbereitete Form streichen und für 30-35 min. backen. Ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, sollte mit ein paar Krümeln wieder rauskommen. Komplett abkühlen lassen.
Glasur
- Alle Zutaten miteinander verrühren und über den Blondies verteilen.