Das Geschenkedilemma – Walnusskuchen mit Honigsirup

Irgendwie komme ich langsam in eine Zwickmühle: Ein Geschenk für meinen Vater zu finden ist relativ schwierig. Er hat nicht wirklich viele Interessen und von Hobbys hält er im Prinzip auch nichts. Das Einzige was er in seiner Freizeit so macht ist sich in der örtlichen Feuerwehr betätigen und Karten spielen (egal ob am PC oder in einer Kartenrunde).

Also was schenkt man so einer Person? Eines ist noch gut zu wissen über ihn und zwar ist er die Wintermonate hindurch zu Hause – hier bei uns wird das „Stempeln“ genannt. Es ist einfach keine Arbeit für einen LKW-Fahrer in dieser Zeit. Das hat einiges zu bedeuten. Einerseits kann er mir in dieser Zeit unglaublich auf die Nerven gehen, weil er ständig im Haus herumgeistert und ich eigentlich ein Mensch bin, der gerne in Ruhe seine Arbeit erledigt, und andererseits ist im furchtbar langweilig (was Ersteres hervorruft).

Deswegen wird es eine gigantische DVD Box werden mit einer Science Fiction Serie (e.g. Star Trek, Stargate, etc.). Ich denke damit schlage ich zwei Fliegen mit einer Klappe: Er hat eine Beschäftigung und ich meine verdiente Ruhe. (Jetzt nach erneutem durchlesen klingt es für mich so, wie wenn ich über ein Kleinkind geschrieben hätte. Entschuldige Dad – obwohl er das hier sowieso nie lesen wird)

Mit einer Sache kann man ihn auch noch gut bei Laune halten und zwar mit einem Stück Kuchen. Dieser Kuchen hier ist geradezu optimal für ihn, er mag Honig, er mag Nüsse, er mag handliche Kuchenstücke, die er sich direkt ohne Teller in den Mund stopfen kann. Also, Herr Vater, dieser Walnusskuchen mit Honigsirup hier ist für dich!

1. Den Backofen auf 170° Ober- und Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20 cm lange Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.

2. Die weiche Butter mit dem Zucker hell-cremig rühren (Durch den gleichen Butter- und Zuckeranteil, wird das Ganze relativ weiß).

3. Nun jedes Ei einzeln unterrühren. Inzwischen immer wieder die Schüsselränder und den Boden mit einem Teigschaber abkratzen, damit alles schön verrührt wird. Währenddessen kann auch der Vanillezucker dazugegeben werden.

4. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben, gut miteinander vermischen und etwa 1 EL davon unter die gehackten Walnüsse heben (dadurch sinken sie während dem Backen nicht zum Boden der Form). Danach zur Butter-Mischung das restliche Mehl unterrühren.

5. Nachdem der Teig glatt ist, das Joghurt (bzw. Sauerrahm) und den Honig dazugeben.

6. Als letztes werden jetzt noch die gehackten Walnüsse untergehoben.

7. Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen und für 50-60 min. in den Ofen stellen. Ab 50 min. lieber die Stäbchenprobe machen, damit der Kuchen nicht zu trocken wird.

8. In der Zwischenzeit den Honig-Sirup machen: Dafür das Wasser und den Honig in einem kleinen Topf aufkochen und solange köcheln lassen, bis sich dieser Sirup um die Hälfte reduziert hat.

9. Sobald der Kuchen aus dem Ofen kommt, mit einem Holzstäbchen der Kuchen akkupunktieren und mit dem Honig-Sirup beträufeln. Durch die Löcher im Kuchen kann dann der Sirup hineinrinnen.

Euer Kevin von