Wer braucht schon Duftkerzen, wenn man so etwas im Ofen hat? – Zimt-Rosinen Kuchen

Ja ist denn schon bald Weihnachten? Nein, wir haben doch erst Tag 2 im Dezember. Und das beste daran: Heute morgen gab es wieder Schokolade aus meinem Milka-Adventkalender. Besser kann der Tag ja eigentlich nicht starten.

Einziges Manko ist, dass ich, während ihr das hier begutachtet, wieder brav in der Arbeit bin und mir die Probleme vieler Leute anhöre. Ja ich bin Seelenklempner! Ach Quatsch, ihr wisst doch das ich Frisch-Wurst und Brot verkaufe, aber wie das halt so ist, erzählen einem die Leute relativ viel aus ihrem Leben, wenn ihnen hier und dort wieder einmal der Schuh drückt.

Aber gekonnt schmeißt sich der Kevin mit seinem Einzelhändler-Lächeln hinter die Theke und schiebt die 5 Stunden an sich vorbei.

Und wenn ich nach Hause komme wartet bereits noch ein Rest von diesem herrlichen weihnachtlichen Kuchen auf – hoffentlich, denn wenn meine Mutter frei hat und sie den Vormittag über desöfteren durch die Küche spaziert, kann es schon passieren, dass sie sich das ein oder andere Stückchen davon gönnt. Und der Vormittag kann laaaaaaaang sein. 🙂

Gott sei Dank rührt sich der Teig so schnell und einfach zusammen, dass man kaum glauben kann, das er fast doppelt so lange im Ofen braucht.

Zutaten

190 g Butter, weich
190 g Zucker
3 Eier
1 Packung Vanillezucker
190 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 EL Zimt
25 ml Milch
70 g Rosinen

Zubereitung

1. Den Backofen auf 170°C Ober- und Unterhitze (155°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20cm lange Kastenform einfetten, mit Backpapier belegen und vielleicht noch einmal einfetten (nur auf Nummer sicher :-P).

2. Die weiche Butter mit dem Zucker hellcremig aufschlagen.

3. Den Vanillezucker dazugeben und verrühren.

4. Jetzt kommt jedes von den Eiern einzeln dazu und zwischendurch immer wieder rühren und mit einem Teigschaber die Schüsselwände vom Teig befreien.

5. Das Mehl, das Backpulver und den Zimt in eine Schüssel sieben und miteinander mischen. Die Mehl-Mischung zur Butter-Mischung geben und auf niedriger Stufe kurz verrühren.

6. Sollte der Teig etwas zu dick sein (aber keine Sorge, er ist etwas dicker, als man sich denkt), gibt man die 25 ml Milch dazu und die Welt wird wieder besser.

7. Zum Schluss noch die Rosinen unterheben.

8. Den Teig nun in die vorbereitete Form füllen, glattstreichen und für 50-60 min. in den Ofen.

9. Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, etwas in der Form auskühlen lassen und danach auf ein Kuchengitter stellen.

Wer möchte kann dem Kuchen noch eine dicke Puderzucker-Schicht verleihen. Also bei mir musste es fast sein.

Euer Kevin von