Ein bisschen Patriotismus muss heute sein. Könnt ihr euch schon denken wofür mein Herz heute schlägt? Na klar, für meine Heimat, in Rot-Weiß-Rot. Und was dieser Marmorkuchen damit zu tun hat, möchte ich euch heute gerne ein wenig erzählen. 
Vor einigen Wochen, habe ich eine liebe Mail bekommen, ob ich nicht Lust hätte, an einem der Spieltage unserer Österreichischen Fußballmanschaft bei der EM 2016, den Instagram-Account von Dr. Oetker* mit meinen Bildern zu schmucken. Aber natürlich habe ich das! Und deswegen sehr ihr mich heute auch dort fleißig posten. Nun ja, größtenteils ja Bilder von diesem schicken Marmorkuchen hier. Themenvorschläge waren eigentlich nur: EM, Fußball, Österreich und süß! Kann ich!
Ich wollte unbedingt unsere Nationalflagge in meinem Kuchen immer wieder vorkommen lassen, deswegen sieht auch das Topping in Rot-Weiß-Rot und eine etwas abstraktere Variante davon im Kuchen selbst, als Marmorierung. Zugegeben, war das nicht der erste Kuchen, den ich dafür in Planung hatte. Eigentlich sollte es ja eine kleine Torte werden, die sich dann aber entschlossen hat, mir einen Strich durch die Rechnung zu machen, als ich sie wieder aus ihrem Backrahmen befreien wollte. Stellt euch einfach nur das Szenario vor, dass euch die ganze Creme entgegenläuft. Samt Früchten oben drauf.
Der Tag war für mich eigentlich gelaufen. Ende im Gelände, ich wollte nicht noch einmal backen. Aber dann kam mir die Idee, was bestimmt funktioniert, ohne das ich mir dabei die Haare ausreißen muss. Ein Marmorkuchen mit simplen Rot-Weiß-Roten Elementen. Zeigt doch auch meine Liebe zu Österreich und auch meine Unterstützung der Nationalelf gegenüber. Obwohl ich ja ehrlich zugeben muss, dass ich jetzt nicht so der Fußballfan bin und auch die EM nicht wirklich verfolge, aber wenn es um ein Österreichspiel geht, da ist man dann allein schon im Geiste mit dabei.
Außerdem braucht man doch nicht einmal das Fernsehen anzumachen, um zu wissen wie der aktuelle Spielstand aussieht. Erfährt man doch sowieso alles via Social-Media. Darüber bin ich ja eigentlich ganz froh, so bleibt mehr Zeit, einen weiteren Kuchen für heute Abend zu backen, falls dieser dann wieder auf „mysteriöse“ Art und Weise verschwunden ist. Ich weiß nicht woran es liegt. Entweder der lange Himbeer-Entzug über den Winter hinweg oder einfach nur weil Himbeeren unheimlich lecker sind, aber der Marmorkuchen ist echt ’ne Wucht! Erfrischend und reichhaltig zur gleichen Zeit.
Ach ja und diese Cupcakes, die ihr hier zwischendurch auf den Bildern seht, da bekommt ihr das Rezept erst am Sonntag. Es ist eines der schnellsten Cupcake-Rezepte, die ich je gemacht habe und es schmeckt auch noch super lecker. Ihr dürft also gespannt sein. Nun gut, damit war es das dann auch schon wieder für heute. Es wird jetzt noch einmal mit der Nationalelf mitgefiebert und erwartungsvoll in den Fernseher (bzw. in die Social Media Kanäle) geglotzt. Euch wünsche ich dann noch eine wundervolle Wochenteilung und wir sehen uns dann auch schon wieder am Wochenende. Bis dahin: TSCHAU!
Rot Weiß Roter Himbeer Marmorkuchen
Materials
Marmorkuchen:
- 5 Eier
- 310 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 Abrieb einer Bio-Zitrone
- 250 ml Öl
- 250 ml Milch
- 375 g Mehl
- 1 1/2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Himbeere püriert
Topping:
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packung Sahnesteif
- 2 EL Staubzucker
- 200 g Himbeeren
Anleitungen
Für den Marmorkuchen:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine große Guglhupfform gut einfetten.
- In einer großen Schüssel die Eier, gemeinsam mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronenabrieb hell cremig rühren. In etwa 5-7 min.
- Danach unter Rühren das Öl und die Milch hinzufügen.
- Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel sieben und zur restlichen Masse geben. Nur solange verrühren, bis keine trockenen Zutaten mehr zu sehen sind.
- Nun gut 2/3 der Masse in die vorbereitete Form füllen, zum restlichen 1/3 die pürierten Himbeeren geben und verrühren.
- Die Himbeer-Masse nun auch in die Form geben und mit einem Buttermesser leicht verwirbeln.
- Den Marmorkuchen nun für etwa 50-55 min. backen oder bis ein Holzstäbchen, welches man in die Mitte sticht, wieder sauber dabei rauskommt. Komplett abkühlen lassen.
Für das Topping:
- Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif und dem Staubzucker aufschlagen. Auf dem Marmorkuchen verstreichen und mit den Himbeeren belegen.
* Danke an Dr. Oetker, die diesen Beitrag möglich gemacht haben.