Was braucht man ganz dringend bei der aktuellen Wetterlage? Taschentücher! Nein. Wenn es um Kuchen geht natürlich. Von innen wärmend und immer wieder einladend zum Zugreifen. Dabei darf die Kombination aus Apfel, Zimt und Streuseln nicht fehlen. Wir hatten zwar vor kurzem einen kleinen Wintereinbruch, aber aktuell hält sich das Wetter noch. Ich schnapp mir jetzt noch ein Stückchen Apfel Streuselkuchen und erzähle euch ein wenig von meinen herbstlichen Apfelerinnerungen.
Normalerweise sind wir hier ja im gelobten Land – was das Klima anbelangt. Aber seit einiger Zeit scheint sich da Ganze zu verschieben. Früher war unser Obstgarten mit dermaßen vielen Äpfeln bespickt, dass wir auch noch unsere große Presse starten mussten, damit wir Apfelsaft machen konnten. Im letzten Jahr, war davon schon irgendwie nichts mehr zu spüren. Und die Jahre davor auch kaum. Somit ist unsere Apfelpresse momentan ein dekoratives Stück, welches im Keller steht und von Spinnweben ummantelt wird.
In diesem Jahr war es dann ganz furchtbar. Ich habe mich ja schon den ganzen Sommer über auf unsere eigenen Äpfel gefreut. Bekanntlich schmecken die ja immer besser und … psst, ich verrate euch etwas: Das tun sie wirklich! Jetzt kommt das große ABER (deswegen auch großgeschrieben): Dank der Wetterkapriolen zu Beginn des Frühlings und auch im Sommer, konnte der Kevin in diesem Jahr nicht in den Obstgarten raufgehen und sich einen Apfel schnappen. Meistens habe ich dann mein T-Shirt ein wenig gestreckt und dieses als Tragetuch verwendet.
Nicht in diesem Jahr. Einerseits wurden meine T-Shirts ein wenig verschont, aber andererseits war ich wirklich traurig. Aber damit standen wir nicht alleine da. Die meisten Obstbauern in unserer Umgebung sind in diesem Jahr mit einer etwas lauen Ernte ausgestiegen. Ich weiß wirklich nicht, wo das Ganze noch hinführen wird. Ich hoffe einfach darauf, dass im nächsten Jahr alles besser wird. Denn dann kann ich wieder meine heiß geliebten Äpfel aus dem eigenen Garten holen.
Bis es aber so weit ist, nehme ich auch mit Äpfel aus dem Obsthandel vorlieb. Ich kann einfach nicht ohne. Deswegen kommen Apfel und das dazugehörige Pedant, Zimt, immer wieder gerne zum Einsatz, wenn es um Kuchen geht. Und wenn sich die beiden dann auch noch mit ihrer entfernten Cousine, Fr. Streusel, aus dem Nachbarland Deutschland, treffen, dann wird bestimmt etwas Grandioses daraus.
Meinen Sonntag werde ich jetzt noch damit verbringen, mir ein paar Weihnachtskekse in den Mund zu stopfen, neben dem Streuselkuchen. Ihr fragt euch jetzt bestimmt, ob Kevin noch ganz dicht ist. Ja, das ist er! Ich habe hier nur Kekse rumliegen, weil ich sie für etwas brauche. Und davon werde ich euch auch bald berichten. Aber so eine vorgezogene Adventzeit hat auch etwas Gutes. Also: Ich wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag, startet gut in die neue Woche und wir sehen uns am Mittwoch auch schon wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Apfel Streuselkuchen
Materials
Kuchen:
- 125 g Butter weich
- 100 g brauner Zucker
- 50 g Rohrohrzucker
- 2 Eier
- 125 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Kardamom Optional
- 1 Prise Salz
- Abrieb einer Bio-Orange
- 1 großer Apfel oder 2 kleinere Äpfel
Streusel:
- 130 g Mehl
- 1/2 TL Zimt
- 50 g Puderzucker
- 100 g Butter in kleinen Würfeln
Anleitungen
Für den Kuchen:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20x20cm Backform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter, gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Rohrohrzucker hellchremig rühren.
- Danach die Eier dazugeben und solange miteinander verrühren, bis eine einheitliche, luftige Masse entstanden ist.
- Mehl, Backpulver, Zimt, Kardamom (Optional), Salz und Orangenschale in einer Schüssel miteinander mischen.
- Mehlmischung zur Butter-Mischung geben und unterheben.
- Einen großen Apfel schälen, entkernen und in kleine, dünne Spalten schneiden.
- Den fertigen Teig in die vorbereitete Form streichen und mit den Apfelspalten belegen.
Für die Streusel:
- In der gleichen Schüssel alle Zutaten mit den Händen oder mit einem Mixer zu feinen Streuseln verarbeiten.
- Die fertigen Streusel über dem Kuchen verteilen und für 40 min. backen. Oder bis die Streusel eine schöne bräunliche Farbe haben.
- Komplett abkühlen lassen.
Notizen