Wenn ich könnte, würde ich mich jeden Tag nur von Erdbeeren ernähren. Klingt ein klein wenig verrückt, aber sobald die Möglichkeit besteht, gibt es für mich im Frühling nur noch eine Art von Lebensmittel. Sorry Schokolade, aber du musst dir momentan den ersten Platz mit diesem Erdbeer Tiramisu teilen. Wer ist meiner Meinung?
Das klassische Tiramisu ist hier im Hause B ein gern gesehener Gast. Aber sobald die roten Früchtchen in sämtlichen Läden von hier bis Vorarlberg erhältlich sind, wandeln wir das ganze einfach in ein leckeres Erdbeer Dessert um. Nicht ganz so heftig wie das Original, aber perfekt für wärmere Spätfrühlingstage. Auch im Sommer ist dieses Tiramisu eine willkommene Alternative. Aber damit ihr mich nicht falsch versteht: Ich liebe die klassische Variante auch heiß und innig und könnte sie jeden Tag verspeisen, wenn da nicht das Manko der vielen kleinen Kobolde wäre, welche mir über Nacht dann die Hose enger nähen.
Wie steht ihr eigentlich zu einem Tiramisu? Bei mir muss das Original Eier enthalten, auch wenn sie im Prinzip roh sind. Bei diesem hier habe ich aber gewollt darauf verzichtet und auf Gelatine zurückgegriffen. Ohne jetzt den Zorn der Tiramisu-Puristen auf mich zu ziehen: Sorry, aber damit kann ich in diesem Dessert hier einfach besser umgehen. Anfangs dachte ich zwar, dass ich nun einen Pudding koche und diesen dann mit dem Mascarpone vermenge, aber dann habe ich mich doch für die einfachere Variante entschieden.
Ihr wisst doch, dass ich in den meisten Dingen recht einfach gestrickt bin und das wird auch auf meine Rezepte übertragen. Viel zu oft schon stand ich vor meinem Vorratsschrank und war ratlos, was ich aus den vorhandenen Zutaten machen könnte. Jedoch war ich früher eher der Auffassung, dass es immer etwas besonders Ausgefallenes sein müsste. Nun bin ich aber bei dem Punkt angelangt, dass ich meistens mit den einfachen Dingen mehr zufrieden bin. Es spricht natürlich nichts gegen ein paar Extravaganzen zwischendurch, aber dafür muss ich dann immer ein wenig planen, was den Einkauf betrifft. Wem ergeht es noch so?
Jetzt habe ich mich aber schon wieder in Dingen und Worten verloren, die euch unnötig vom Rezept fernhalten. Damit ihr schnell wieder euren Sonntag genießen könnt, schicke ich euch direkt weiter nach unten, wünsche euch noch ein schönes restliches Wochenende und kommt gut in den Montag. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder, wo ich euch wie gewohnt einen kleinen Rückblick meines Monats zeigen werden. Bis dahin: TSCHAU!
Erdbeer Tiramisu
Materials
- 500 g Erdbeeren entstielt und gewürfelt
- 50 g Zucker
- 50 ml Wasser
- 7 Blatt Gelatine
- 500 g Mascarpone
- 180 g Staubzucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 500 ml Schlagobers
- 2 Packungen Sahnesteif
- 1/2 Packung Tiramisu-Biskotten ca. 200 g
- Erdbeeren zum Verzieren
Anleitungen
- Die Erdbeeren gemeinsam mit dem Zucker und dem Wasser in einem Topf zum kochen bringen. Etwa 5 min. köcheln, dann abkühlen lassen und im Anschluss fein pürieren. Stehen lassen.
- Gelatine nach Packungsanweisung in kaltem Wasser einweichen.
- Mascarpone in einer großen Schüssel gemeinsam mit dem Staubzucker und Vanillezucker verrühren. 3 EL des Erdbeersirups ebenfalls unterrühren. Währenddessen in einer weiteren Schüssel oder in der Küchenmaschine den Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif aufschlagen.
- Gelatine auspressen und in einem kleinen Topf erwärmen. Ein paar EL der Mascarpone-Mischung unterrühren und danach alles zur restlichen Mascarpone-Mischung gießen. Gut miteinander verrühren. Zum Schluss noch das steifgeschlagene Obers unterheben.
- Eine Backform mit etwa 20x20 cm und hohen Wänden bereitstellen. Die Biskotten in den Erdbeersirup tunken und auf dem Boden der Form verteilen. Etwa 1/3 der Creme darauf verstreichen. Wieder mit Biskotten belegen und solange weitermachen, bis die Form voll ist. Mit Alufolie abdecken und für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Kühlschrank stellen.
- Mit frisch aufgeschnittenen Erdbeeren am nächsten Tag verzieren und kalt servieren.