Weihnachten ohne Kuchen geht doch gar nicht, oder? Gemeinsam mit Rösselmehl* habe ich für euch einen weihnachtlichen Schokoladenkuchen gezaubert, der es in sich hat. So viel Schokolade in einem Stückchen Kuchen habt ihr noch nie gegessen. Außer in einem Brownie vielleicht, aber das ist ein anderes Thema.
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Ich muss mich ja eigentlich schon ein wenig bei euch entschuldigen. In letzter Zeit komme ich nicht, wie gewohnt, dazu viele neue Rezepte für euch zu backen. Aber das wird sich in naher Zukunft ganz bestimmt ändern. Aber ich lasse es mir natürlich nicht nehmen, dass ich in der besinnlichsten Zeit des Jahres auch euren Endorphin-Haushalt steigere. Dieser weihnachtliche Schokoladenkuchen mit leckeren Gewürzen und extra viel Schokolade ist da genau der Richtige dafür. Stimmt ihr mir da zu?
Und für einen leckeren Kuchen braucht man natürlich auch das passende Mehl! In diesem Fall habe ich mich für das Glatte Mehl von Rösselmehl* entschieden. Dieser weihnachtliche Schokoladenkuchen bekommt durch die Zugabe von steifgeschlagenem Eiweiß richtig schon viel Luft, daher braucht man ein feines Mehl*, welches diese Struktur nicht so schnell zerstört beim Unterheben oder auch dann beim Backen.
Auch wenn es in letzter Zeit immer früh finster ist, steigt meine Lust aufs Kuchenessen ins Unermessliche hinein. Da bin ich bestimmt nicht der Einzige, dem es so geht. Daher lege ich euch wirklich nahe, diesem wundervollen Schokoladenwunder eine Chance zu geben. Ist schnell gemacht und befriedigt bestimmt jeden Schokoladentiger. Versprochen. Ich kann euch momentan aber leider nicht die absolute Gewissheit von zuhause geben. Leider sind meine Testesser ja ein „paar“ Kilometer von meiner neuen Wohnung entfernt. Aber wenn ich ihn bei meinen Eltern backe, gebe ich euch Bescheid, ob er auch von Mama so freigegeben wird.
Aber jetzt werde ich mich wieder in meinen wohlverdienten Sonntag verabschieden, die Woche ein wenig Revue passieren lassen und gemütlich vor dem Fernseher gammeln. Ich hoffe ihr tut es mir gleich. Wir sehen uns dann nächste Woche wieder und bis dahin: TSCHAU!
* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit RÖSSELMEHL entstanden. Meine Meinung wurde dadurch jedoch nicht beeinflusst.
Weihnachtlicher Schokoladenkuchen mit Rösselmehl
Materials
- 250 g Zartbitterschokolade gehackt
- 150 g Butter
- 6 Stück Eiweiß
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker geteilt
- 1 Packung Vanillezucker
- 6 Stück Eigelb
- 100 g Mehl
- 1 TL Zimt
- 1/2 TL Gewürznelken gemahlen
Anleitungen
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine Springform mit etwa 22 cm Durchmesser einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die gehackte Zartbitterschokolade gemeinsam mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und danach etwas abkühlen lassen.
- Die Eiweiß gemeinsam mit der Prise Salz steifschlagen, langsam die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen und kurz beiseite stellen.
- Die Eigelb mit dem restlichen Zucker aufschlagen und unter Rühren die Schoko-Butter-Masse hinzufügen.
- Das Mehl gemeinsam mit Zimt und Gewürznelken mischen und zur restlichen Masse heben.
- Zu guter Letzt noch das steifgeschlagene Eiweiß unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 20-22 min. im Ofen backen. Danach auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen. Am besten noch über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.