Mandarinenverwertung – Mandarinen Upside-Down Kuchen

Wenn es euch so geht wie mir, habt ihr sicherlich auch viele Mandarinen daheim in eurem Obstkorb halb herumrollen, oder? Nikolaus-Tag inkludiert nicht nur Schoko-Nikoläuse und Erdnüsse (zu denen ich vielleicht auch noch kommen werde – ihr werdet sehen ;-D), sondern auch diese orangenen kleinen süßen Dinger.

Gleich als kleine Vorwarnung: Wenn ihr keine reiferen Bio-Mandarinen in eurem Nikolaus-Säckchen hattet, bitte macht euch die extra Arbeit und schält sie vorher, wenn ihr diese „Kleinigkeit“ aus den Augen lässt, kann ich zu 100% sagen, dass der ganze Kuchen bitter und ungenießbar wird. Und es wäre doch eine wirkliche Schande so etwas hervorragendes wegwerfen zu müssen.

Heute ist auch mein Heimreise Tag, momentan sitze ich noch in der Schulung von der ich euch gestern erzählt habe – mittlerweile geht es gerade um Finanzen (uuuuuuh Geld regiert auch die Feuerwehr). Ich sende auch gerade Stoßgebete gen Himmel, damit mir Gott gnädig bleibt und keinen Schnee beschert über den Wechsel, sodass ich in unter 3 Stunden endlich zu Hause ankomme. Wir werden sehen.

Bis dahin viel Spaß beim durchstöbern und wir sehen uns morgen wieder frisch und munter zu mittlerweile schon Tag Nr. 18 von Dezember und somit auch Post Nr. 18 im Dezember – yay.

1. Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und die Mandarinen vorbereiten (waschen, dünne Scheiben abschneiden und in einem Topf mit Wasser kochen – Danach auf einem Teller mit Küchenrollen trocken tupfen – wenn ihr keine Biomandarinen habt, dann lieber schälen.)

2. Die Butter und den Zucker für den Boden in einer 20 cm runden Kuchenform platzieren und für 7 min. in den vorgeheizten Ofen stellen.

3. Danach den Vanillezucker und den Mandarinensaft vorsichtig unterrühren. Am besten mit einem Silikonlöffel oder einem Silikonschneebesen.

4. Die Mandarinen schön in der Kuchenform verteilen und kurz beiseite stellen.

5. Für den Teig: Die weiche Butter mit dem Zucker cremig rühren.

6. Die Schale der Mandarine und das Ei dazugeben und fleißig weiterrühren.

7. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in eine Schüssel sieben und miteinander mischen.

8. Jetzt alternierend (in 2 Portionen) mit der Milch und dem Saft der Mandarine zur Butter-Mischung geben und solange rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

9. Den Teig vorsichtig über die Mandarinen gießen und mit einer Winkelpalette oder einem Löffel etwas verstreichen – aber wirklich vorsichtig, wir wollen ja nicht die Anordnung der Mandarinen zerstören.

10. Der Kuchen kommt jetzt für 45-50 min. in den Ofen. Danach etwas abkühlen lassen, die Ränder lockern und stürzen. Vor dem Servieren vielleicht mit Puderzucker bestreuen.

Euer Kevin von