Ich weiß ja nicht wie es bei euch zu Hause aussieht, aber bei uns sammeln sich die Schoko-Nikoläuse – aber auch nur die, die wir nicht in der Speisekammer hatten (diese sind auf mystisch-magisch Weise verschwunden und wenn man Papa danach fragt, kann er sich an nichts erinnern). Ich für meinen Teil lagere meine immer in der Schoko-Lade meines Zimmers und das auch nur für den Fall der Fälle, wenn der Guster kommt. Ihr kennt den Guster nicht? Das ist so ein kleines böses Wesen, dass dich ganz dezent darauf hinweist, dass sich Schokolade in deiner Umgebung befindet und diese sich unbedingt in deinem Bauch wiederfinden will.
Früher gab es immer eine Art Wettkampf zwischen meiner Cousine und mir. Wer bekommt mehr Schokolade vom Nikolaus? Meist gewann sie, aber auch nur aus dem Grund, weil sie von ihren Eltern immer je einen bekommen hat.
Heute sind wir ja beide schon Ü20 und bräuchten eigentlich keine mehr bzw. können sie uns getrost selber kaufen, dennoch kriege ich immer noch von meinen Eltern und Großeltern eine kleine Aufmerksamkeit zu diesem „besonderen“ Tag – Sogar Papa kriegt einen Krampus in seinen Schuh gestopft.
Da aber dieser Feiertag schon etwas her ist und Weihnachten schon mit großen Winterstiefeln naht, habe ich mich entschlossen meine Schoko-Nikoläuse zumindest einen würdigen Abschied zu geben und als Glasur für diesen tollen Haselnusskuchen einzuschmelzen. Also good bye my friends – bis zum nächsten Jahr.
Zutaten
Haselnusskuchen:
- 225 g Butter, weich
- 225 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 6 Eier
- 150 g Mehl
- 250 g Haselnüsse, gemahlen
- 50 g Haselnüsse, gehackt
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
Glasur:
- 150 g Vollmilchschokolade
- 2 TL Pflanzenöl
Zubereitung
- Für den Haselnusskuchen: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (160°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine 30 cm lange Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Den Vanillezucker dazugeben.
- Nun kommen die Eier einzeln zu der Butter-Mischung. Zwischendurch nicht vergessen mit einem Teigschaber die Schüsselwände und den Boden abzukratzen, damit alles gleichmäßig vermengt wird.
- Das Mehl, die gemahlenen Haselnüsse, das Backpulver, das Salz, den Zimt und das Lebkuchengewürz sieben und gut miteinander mischen.
- Jetzt die Mehlmischung zur Butter-Mischung geben und solange verrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.
- Zum Schluss noch die gehackten Haselnüsse unterheben.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für 1 Stunde backen (Macht ab 50 min. immer wieder die Stäbchenprobe, damit der Kuchen nicht zu trocken wird).
- Nachdem der Kuchen aus dem Ofen kommt, etwa 10 min. in der Form und danach komplett auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Für die Glasur: Die Vollmilchschokolade klein hacken und entweder in der Mikrowelle oder in einem Wasserbad schmelzen.
- Das Öl unterrühren und auf dem Kuchen verteilen.
