Letzte Woche habe ich ja auch noch zusätzlich eine berühmte Filmrolle verkörpert: KEVIN ALLEIN ZU HAUS! Das Hause B war leer, die Familie war auf Urlaub. Und was könnte man da besseres vor haben, als Dinge zu backen, die sonst keiner mag, verträgt oder sich nicht ‚gewünscht‘ hat. Meine Mutter kann zB keine exotischen Früchte essen wenn sie frisch sind. Also fallen Mangos, Kiwis und Ananas(en – keine Ahnung was davon die Mehrzahl ist) weg. Trotzdem gibt es heute hier und jetzt: ein Mango Kokos Törtchen.
Es kann schon so seine Vorteile haben, wenn man das Haus so ganz für sich alleine hat. Und nicht etwa das, was ihr jetzt wieder denkt. Ganz so versaut bin ich dann auch wieder nicht. Nein, ich meine, dass wenn man etwas aufräumt oder an einen vorbestimmten Platz stellt, danach in die Arbeit geht und nach dem nachhause kommen alles noch so ist, wie man es verlassen hat, ist das WUNDERBAR. Keiner räumt Sachen her, die er dann nicht wieder wegräumen kann. Herrlich.
Leider gibt es auch einige negative Aspekte: Ich unterhalte mich gerne abends nach der Arbeit noch etwas mit jemanden oder setze mich einfach noch mit jemanden vor den Fernseher. Ich weiß, es klingt banal und kindisch und etwas anhänglich, aber so ticke ich einfach. Bin dann doch vielleicht etwas ein Familienmensch.
Aber mittlerweile sind sie ja alle wieder im Haus und ich habe meine übliche Rolle als ‚guter Geist des Hauses‘ eingenommen. Ach was hat es mir einerseits doch gefehlt. Manches mal brauche ich wirklich die Arbeit im Haushalt als Ausgleich zum Lernen. Wenn ich dann nach einigen Kapiteln in die Küche komme und da noch immer alles sauber und aufgeräumt ist, kann ich mich im Prinzip wieder ans Lernen machen. Leider. Ich weiß, für manche klingt das recht komisch, aber ohne diese Arbeiten, fehlt mir etwas.
Vielleicht sollte ich mir zusätzlich zum Backen und Bloggen noch ein weiteres Hobby suchen, das mir als Lernausgleich zur Verfügung steht. Eigentlich ist der Haushalt schon ein echt ansehnliches ‚Zeitverdreibmittel‘. Vor allem meiner Mutter ist das recht viel geholfen. So bleibt nicht alles an ihr hängen. Denn ich weiß wie anstrengend unser Job sein kann. Dann, wenn ich sie in der Firma vertrete, weiß ich erst, was da alles so ansteht. Puh, den größten Respekt für meine Mutter.
Um ehrlich euch gegenüber zu sein: Ich bin heute nicht recht kreativ und eigentlich wollte ich euch auch nur diesen herrliche Versuch von einem Törtchen zeigen. Dennoch war es mir auch wichtig euch mitzuteilen, was der KEVIN ALLEIN ZU HAUS so alles macht bzw. nicht macht. Ich werde mir jetzt noch ein paar Urlaubsfotos reinziehen und Geschichten über Sommer, Sonne und Strand anhören. Euch wünsche ich noch einen wundervollen Sonntag mit euren lieben und viel Spaß mit der Bilderflut alá Mango Kokos TÖRTCHEN.
Zutaten
Böden:
- 110 g Butter, weich
- 200 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 3 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Kokosette
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Kokosmilch
Füllung:
- 6 Blatt Gelatine
- 100 ml Schlagobers
- 200 ml Kokosmilch
- 100 g Joghurt
- 6 EL Puderzucker
- 1 Mango, essreif und in Stücke geschnitten
Topping:
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packung Vanillezucker
- 2 EL Puderzucker
- 1 Packung Sahnesteif
Zubereitung
- Für die Böden: Den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze (165°C Umluft) vorheizen, den Rost in der Mitte platzieren und eine 20cm lange Kastenform einfetten und mit Backpapier auslegen.
- Die weiche Butter, zusammen mit dem Zucker und dem Vanillezucker dickcremig schlagen, bis die Masse merklich heller geworden ist. Danach 1 Ei nach dem anderen dazugeben und inzwischen immer gut verrühren.
- Das Mehl, das Kokosette, das Backpulver und das Salz in einer Schüssel mischen und abwechselnd mit der Kokosmilch zur Butter-Mischung geben, bis sich alles zu einem Teig verbunden hat. Nicht zu lange rühren, sonst geht die ganze Luft wieder weg.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen, glatt streichen und für 45-50 min. backen. Danach komplett auskühlen lassen.
- Für die Füllung: Die Gelatine nach Packungsanweisung vorbereiten (meist in etwas kaltem Wasser einweichen und danach kurz erwärmen) und den Schlagobers steif schlagen.
- Die Kokosmilch zusammen mit dem Joghurt und dem Puderzucker verrühren, die erwärmte Gelatine dazugeben und danach den geschlagenen Obers unterheben. Kurz beiseite stellen.
- Den ausgekühlten Rührteig von seinem etwas hohen Deckel befreien, damit er später flach liegen kann, denn die Oberseite ist dann unten. Danach horizontal in 3 Teile schneiden.
- Die Kastenform mit Backpapier oder Frischhaltefolie auskleiden und den unterstein Teil des Boden wieder in die Kastenform legen.
- Etwa die Hälfte der Mangostücke darauf verteilen und die Hälfte der Füllung darüber leeren.
- Mit dem mittleren Stück vom Boden wiederholen und den Deckel vorsichtig darauflegen. Zudecken und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Nachdem die Gelatinefüllung fest ist – für die Füllung: Den Schlagobers zusammen mit dem Vanillezucker, dem Puderzucker und dem Sahnesteif steif schlagen.
- Das Törtchen auf eine Platte stürzen, die Form und das Papier oder Plastik entfernen.
- Nun rundum mit Creme einstreichen und wer möchte kann noch etwas von der Creme in einen Spritzbeutel füllen und Tupfen aufspritzen. Und Sprinkles. Die Möglichkeiten sind unendlich. Was auch toll wäre: Mit Kokosette bestreuen.
Hallo Kevin! Mmmmh sieht lecker und schön fruchtig aus ;). Kokos gab es gestern bei uns auch, erfrischend bei den heissen Temperaturen, ich liebe es! Die Geschichte mit KEVIN ALLEIN ZU HAUS hört sich ja echt süss an. Liebe Grüsse, Annalisa
Hi Annalisa, oder sollte ich sagen: Lisa die Libelle? ^^
Danke dir und das Törtchen war wirklich erfrischend 😀 Nur bei uns war gestern nicht Ende Juni sondern Anfang April. Einmal strömender Regen, einmal fast 25°C und Sonne. Echt witzig irgendwie.
Liebste Grüße, Kevin
Hallo Kevin,
wow. Ich bin gerade aus Zufall auf deinen Blog gestoßen und muss mal ein großes Lob aussprechen. Du machst tolle Fotos, hast ein echt schönes Logo und eine tolle Auswahl an Rezepten!
Hab gleich mal über Bloglovin abboniert und bin gespannt was in Zukunft so bei dir zu lesen ist.
Liebe Grüße,
Dami
Hoi Dami,
Danke für dein Kompliment und das kann ich natürlich nur zurückgeben 😀
Und ein schöner Zufall, dass du meinen Blog gefunden hast ^^
Liebste Grüße, Kevin
Kevin allein zu Haus backt also alles, was der Rest der Familie nicht mag, cool. 😀 Und wer hat dir dabei geholfen, es zu essen? Ich hätte mich gern bereiterklärt, sieht nämlich himmlisch aus, dein Törtchen. <3 Übrigens erkenne ich gewisse Parallelen zu unserem Gespräch vom Wochenende. Die Inspiration versteckt sich überall. ^^
Liebst, Rebecca
Hi Rebecca,
Ja das macht der 😀 Und gegessen hat ers allein, zwar auf 3 Tage aufgeteilt, aber es hat funktioniert 😛
Haha, genau stimmt 😀
Liebste Grüße, Kevin
….das sieht ja köstlich aus! Bin hier zufällig gelandet, da gucke ich ab jetzt doch direkt öfter rein! So einen guten Geist wie Dich hätte ich auch gerne zu Hause 🙂
Liebe Grüße,
Tatiana
Hi Tatiana,
Das freut mich aber, dass dich der Zufall zu mir hier gebracht hat 🙂
Das musst du dir mit meiner Mutter ausmachen, ob die mich so leicht 'verkauft' 😛
Liebste Grüße, Kevin
…gleich mal ausprobiert, so Kokos- Frucht insbesondere Mango ist immer etwas schwierig in mich reinzubekommen aber schlussendlich sah die Kreation gar nicht mal so schlecht aus und schmackhaft war sie auch noch, also solange man nicht vom angerührten Teig die Hälfte wegputzt:)
Sehr schönes Rezept, namentlich Tribut gezollt!
Hi Tina,
Oh das freut mich aber gerade sehr. 😀 Mich wundert es nur, dass mir der Kommentar erst jetzt angezeigt wird. Hmmm, komisch.
Der Teig ist echt so lecker mit der Kokosmilch 😀 Ich erwische mich auch immer beim „verkosten“ des rohen Teiges 😛
Dankeschöööööön.
Liebste Grüße,
Kevin