[Muttertag] Schwarzwälder Kirsch Pots de Crème

Da muss der Muttertag einfach ein wenig hinten an stehen. Der Vorteil ist – wir ernähren uns heute mit den Resten von gestern. Also kein verkatertes in der Küche stehen und versuchen ein leckeres Menü zu zaubern. Das hätte wahrscheinlich eh nur in einer Katastrophe geendet. Denn wenn ich wenig Schlaf hatte, bin ich noch mehr tolpatschig als sonst. Einmal mit dem Messer da rein geschnitten, da wieder ein Glas zerdeppert und so weiter. Vom Kücheninventar wäre nach diesem Vormittag nicht viel übrig geblieben. Dann lieber Restessen.

Aber so ein „kleines“ Gläschen Dessert lässt sich trotzdem auch ohne großen Aufwand zusammen rühren. Und die Zutaten hat man auch meistens im Haus dafür. Bei uns zumindest. Wenn dann Mutter endlich aus dem Bett gekrabbelt kommt, kann man sie gleich überraschen. Obwohl ich euch ja empfehlen würde kleine Gläser zu nehmen. Ist im Rezept eh auf die kleinere Menge gerechnet. Die großen machen einen ganz schön voll, kann ich euch sagen.

Und dann auch noch in der Schwarzwälder Kirsch Variante. Das passt auch noch perfekt zum Geburtstag von meinem Vater. Denn der liebt Schwarzwälder Kirsch Torte. Zwei Fliegen mit einer Klatsche, sozusagen. Aber Pots de Crème ist wirklich ein Dessert der Extraklasse. Also nichts für jeden Tag. Obwohl, jeden Tag ein Gläschen davon und ich wäre der glücklichste (und zugleich fetteste) Mensch auf Erden. Schon nach ein paar Löffelchen kommt einem ein fetter Grinser ins Gesicht. So soll ein Dessert sein, nicht wahr?

Wie habt ihr denn eure Mutter heute überrascht? Oder vielleicht macht ihr noch schnell ein paar Pots de Crème für sie zurecht?

Ich werde den Sonntag heute etwas ruhiger angehen. Immerhin sollte man sich nach so einer Nacht gestern etwas ausruhen. Deswegen halte ich mich auch kurz, wünsche allen Müttern da draußen einen wundervollen Tag und dem Rest natürlich auch. Wir sehen uns dann am Mittwoch wieder. Bis dahin: Tschau!

REZEPT

Schwarzwälder Kirsch Pots de Crème

☆☆☆☆☆ Rezept bewerten

Drucken Pinnen

Gesamtzeit4 Stunden Stunden 35 Minuten Minuten

Ergibt6 -8 Stück

GerichtSüße Desserts

Portionen

1x2x3x

Kochmodus starten

Zutaten

Schokoladencreme:

• ▢ 220 g Zartbitterschokolade fein gehackt
• ▢ 6 Eigelb
• ▢ 80 g Zucker
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 180 ml Milch
• ▢ 360 ml Schlagobers
• ▢ 1 Schuss Kirsch Optional
• ▢ 1 Prise Salz

Kirschschicht:

• ▢ 1 Glas Sauerkirschen
• ▢ 3 EL Speisestärke
• ▢ 1 Packung Vanillezucker
• ▢ 50 g Puderzucker

Topping:

• ▢ 100 ml Schlagobers
• ▢ 20 g Puderzucker
• ▢ Schokoladeraspeln

Zubereitung

Für die Schokoladencreme:

• Die fein gehackte Zartbitterschokolade in eine hitzebständige Schüssel geben und ein Sieb darüberlegen.
• In einem Topf Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Milch, Schlagobers, Kirsch (Optional) und Salz verrühren und bei mittlerer Hitze etwa 8 min. kochen oder bis die Masse bei einem Zuckerthermometer 80°C erreicht hat. Ohne Thermometer merkt man das daran, dass die Masse in klein wenig anfängt einzudicken.
• Durch das Sieb in die Schokolade gießen, kurz stehen lassen, danach verrühren.
• Die Creme auf 6-8 Gläser verteilen, kurz abkühlen lassen und danach in den Kühlschrank stellen. Die Gläser sollten 3/4 voll sein.

Für die Kirschschicht:

• Kirschen abtropfen lassen und dabei den Saft in einem Topf auffangen.
• Den Kirschsaft mit Speisestärke, Vanillezucker und Puderzucker verrühren und bei hoher Hitze auf dem Herd solange köcheln lassen, bis der Saft eindickt. Dabei ständig rühren.
• Danach die Kirschen vorsichtig unterheben.
• Die Pots de Crème wieder aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem Löffel die Kirschschicht verteilen.
• Wiederum für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Für das Topping:

• Vor dem Servieren, den Schlagobers zusammen mit dem Puderzucker steif schlagen, auf den Pots de Crème verteilen und mit Schokoraspeln verzieren.