Der Ein oder Andere unter euch hat bestimmt schon mitbekommen, dass ich ein wenig heimatverliebt bin, oder? Deswegen freut es mich immer sehr, wenn ich etwas zwischen die Finger bekomme, von dem ich weiß, dass es regional hergestellt wird und dabei auch noch tatkräftig auf die Unterstützung vom österreichischen Handel bauen kann. Deshalb habe ich euch heute diese leckeren kleinen Honig Küchlein mit Knusperboden mitgebracht, für welche ich den Bio-Honig des Bienenhofs Mandl Oliva hergenommen habe. Unterstützt wird diese Imkerei von SPAR Österreich* und ihrer tollen Kampagne: Naheliegendes bei SPAR!
So kurz vor Weihnachten möchte ich euch noch ein paar Geschenktipps mit auf den Weg geben und das könnte natürlich auch ein Gläschen Honig aus der Region sein. Und diesen Honig findet man nicht nur in dieser Region, von der ich euch später noch mehr erzähle, sondern in ganz Österreich bei SPAR*. Ich als „alter“ Honig-Junkie wäre mit so einem Geschenk wirklich überglücklich – hust – und wüsste ihn natürlich auch gleich einzusetzen. Entweder auf mein Butterbrot, beim Backen oder gleich direkt aus dem Glas mit einem großen Löffel. Also Honig wird bei uns hier immer schnell eine gefährdete „Lebensmittelart“ und steht wöchentlich kurz vor dem völligen Verschwinden aus dem Vorratsschrank. Dagegen muss ich doch etwas unternehmen.
Da passen doch diese kleinen Honig Küchlein wirklich gut in mein Beuteschema. Vor allem dieser Knusperboden hat’s mir angetan. Ist auch nicht kompliziert, den so hinzubekommen. Wie das genau funktioniert, könnt ihr dann unten im ausdruckbaren Rezept nachlesen. Aber dieser Beitrag soll ja nicht nur zum Schlemmen, sondern auch zum Nachdenken einladen. Das Bienensterben ist in den letzten Jahren ja ein ziemlich großes Thema. Vor allem in Österreich werden diese kleinen fleißigen Helferlein von Mutter Natur immer rarer. Dabei sind sie so wichtig für unser Ökosystem und die Befruchtung von sämtlichen (Nutz-)Pflanzen. Deswegen beschäftigt sich Naheliegendes bei SPAR* auch sehr intensiv mit diesem Thema.
Bio-Honig und „BeeLocal“
Der niederösterreichische Bio-Bienenhof „BeeLocal“ hat mit seinen ca. 500 Stellplätzen rund um Wien und Niederösterreich eine beachtliche Summe an Bienen in seinem Kader. Damit sich dieser auch aufrechterhalten lässt, haben sie mit SPAR einen perfekten Handelspartner in der regionalen Schiene gefunden. Selbst auf dem SPAR-Firmengelände in St. Pölten haben sich 150.000 Bienen eingefunden, welche selbst vom Bürgermeister herzlichst willkommen geheißen wurden. Man merkt dadurch schon auch die Veränderung in der Landwirtschaft. Die Bienen sind ja fleißige kleine Tierchen und durch ihren Honig werden sie für uns nur noch wertvoller. Und natürlich kann man auch ein Österreichisches Vorhaben zum Bienenschutz unterstützen (nähere Infos zu BEE SUPPORT findet ihr hier).
Momentan findet auch ein interessantes Projekt von Imkermeister Roland Heinzle statt, bei dem er ausprobiert, wie sich die Robustheit von Bienen entwickelt, wenn man ihnen den Honig über den Winter lässt – was natürlich den Arbeitsdruck ein wenig senkt. Vielleicht können wir bald wieder vermehrt auf die kleinen Schwarz-Gelb-gestreiften Tierchen treffen, die uns ihren leckeren Nektar überlassen. Ach, ihr lieben Bienen – ich kann euch nicht genug dafür danken. Und auch natürlich den Imkern Stefan Mandl und Martin Oliva, die sich gemeinsam mit SPAR* dem Schutz der Bienen in Österreich angenommen haben.
Zum Schluss habe ich auch noch den Werbespot für euch hier in diesen Blogbeitrag eingebaut, damit ihr in Bewegt-Bildern miterleben könnt, wovon ich in den letzten knapp 500 Worten geschwärmt habe. Ein schönes Projekt und natürlich auch noch fantastisch umgesetzt. Mir bleibt jetzt eigentlich nur noch, mich bei euch zu verabschieden und wir sehen uns dann am Donnerstag auch schon wieder mit einem neuen Rezept – wir kommen ja auch schon dem Heiligen Abend immer näher. Macht euch bereit für das große Finale. Bis dahin: TSCHAU!
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Honig Küchlein mit Knusperboden
Materials
Knusperboden:
- 160 g Mehl
- 20 g Mandeln gemahlen
- 1 Prise Salz
- 60 g Staubzucker
- 100 g Butter gewürfelt und kalt
Honig Küchlein:
- 150 g Butter weich
- 50 g brauner Zucker
- 80 g Bio-Blütenhonig
- 2 Eier
- 250 g Mehl
- 1 TL Zimt oder Bratapfelgewürz
- 2 TL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 1 Prise Salz
- 50 ml Milch
- mehr Honig für die Küchlein
Anleitungen
Für den Knusperboden:
- Mehl, Mandeln, Salz und Staubzucker in eine große Schüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.
- Die kalte Butter mit den Fingern unterarbeiten, bis kleine Brösel entstehen.
- Kalt stellen.
Für die Honig Küchlein:
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost unten platzieren und eine Form mit kleinen Küchlein oder Mini Gugl einfetten.
- Die weiche Butter gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Bio-Böütenhonig in einer großen Schüssel oder in der Küchenmaschine hellcremig aufschlagen.
- Danach ein Ei nach dem anderen hinzufügen und gut miteinander verrühren.
- In der Zwischenzeit Mehl, Zimt, Backpulver, Natron und Salz in eine weitere Schüssel sieben und gut miteinander mischen.
- Dann abwechselnd mit der Milch, zur Butter-Mischung geben.
- Zum Schluss in die vorbereiteten Fröschen füllen und mit den Bröseln bestreuen (richtig dick).
- Das Alles kommt jetzt für 25-30 min. in den Ofen.
- Komplett abkühlen lassen, stürzen und mit mehr Honig beträufeln.
* Dieser Beitrag ist in Kooperation mit SPAR Österreich entstanden. Meine Meinung wurde dadurch nicht beeinflusst oder in keinster Weise verändert!