Der Herbst hatte jetzt eine kurzweilige Ablöse vom Herrn Winter, kommt jetzt aber ein wenig zurück zu uns. Das schreit ja dann gleich direkt nach einer Torte, die voll mit leckeren Äpfeln und Zimt ist. Wie wäre es da, mit meiner Bratapfel Torte?
Ich bin ja ein großer Fan von etwas kälteren Temperaturen. Da kommt mir der Herbst (und auch der Winter) gerade recht. Da sich in der vergangenen Woche der Winter temperaturentechnisch eingeschlichen hatte, bin ich über die 16°C tagsüber schon recht froh wieder. Keiner kann mir sagen, dass es nicht schön ist, wenn man rausgeht und die Blätter einem entgegenfallen. Was passt aber perfekt zu so einem Mischwetter? Genau Äpfel und auch damit verbunden der Bratapfel. Meine Torte verbindet einfach die beiden Jahreszeiten miteinander und so kommt auch genügend Zimt ins Spiel.
Ehrlich gesagt muss ich euch auch gestehen, dass ich schon sehr gespannt auf den Winter bin. Die erste Zerreißprobe bei kalten Temperaturen hat meine Heizung in der neuen Wohnung ja schon mal gut überstanden. Das waren aber noch keine richtigen Minusgrade da draußen. Wenn dann nur in der Nacht, kurz unter null. Deswegen: „Come at me bro (winter).“ Zur Not kann ich den Temperaturen immer noch mit einer Bratapfel Torte trotzen.
Was mich auch gerade auf den Gedanken bringt: Was könnte ich mir noch so bevorraten, damit der Winter leichter zu überstehen ist? Genau, Bratapfel Marmelade. Hättet ihr Interesse an so einem Rezept? Für euch würde ich das natürlich sehr gerne ausprobieren. Ich „opfere“ mich ja gerne für das Allgemeinwohl.
Da heute so ein schöner Tag ist, möchte ich euch auch nicht länger mit meinen Geschichten zutexten. Ab mit euch zum Rezept, „schnell“ nachbacken und dann nichts wie raus in die schöne herbstliche Landschaft. Ich werde es euch dann gleichtun. Ich wünsche euch noch einen wundervollen Sonntag, kommt gut in die neue Woche und wir sehen uns bald wieder. Bis dahin: TSCHAU!
Bratapfel Torte
Materials
Boden
- 2 Stück Eier
- 125 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 100 ml Öl
- 100 ml Milch
- 100 g Mehl
- 75 g Mandeln gemahlen
- 1/2 EL Backpulver
- 1 Prise Salz
Füllung
- 100 g Butter
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
- 3 Stück Äpfel klein gewürfelt
- 4 Blatt Gelatine
Topping
- 250 ml Schlagobers
- 1 Packung Sahnesteif
- Zimt zum Bestreuen
Anleitungen
Für den Boden
- Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze (180°C Umluft) vorheizen, den Rost UNTEN platzieren und eine runde Kuchenform mit 18 cm und hohen Wänden einfetten.
- Die Eier gemeinsam mit dem Zucker und dem Vanillezucker hell cremig aufschlagen.
- Danach unter Rühren Öl und Milch hinzufügen.
- Mehl, gemahlene Mandeln, Backpulver und Salz in einer weiteren Schüssel mischen und dann zu den restlichen Zutaten geben. Kurz unterrühren.
- Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für 40-45 min. backen. Danach komplett auskühlen lassen.
Für die Füllung
- Die Butter gemeinsam mit dem braunen Zucker und dem Zimt in einem Topf zum Kochen bringen. Die klein geschnittenen Äpfel hinzufügen und für 15 min. bei kleiner Hitze einkochen lassen.
- Die Gelatine nach Packungsanweisung einweichen und danach unter die noch warme Apfelfüllung rühren.
- Den Boden auf eine Tortenplatte stellen und mit einem hohen Tortenring umschließen. Die Apfelfüllung auf den Boden gießen, etwas glatt streichen und für 2 Stunden im Kühlschrank abkühlen lassen.
Für das Topping
- Schlagobers gemeinsam mit dem Sahnesteif aufschlagen. Danach über die Apfelfüllung streichen und mit Zimt bestreuen. Wieder 30 min. kalt stellen.