Mein Brotjahr 2016 geht in die nächste Runde. Und dieses Mal werde ich etwas dunkler. Zwar nicht was die Fotos betrifft, aber den Teig und das Brot. Es handelt sich hierbei um ein Bauernbrot mit Haferflocken. Ein eher festeres Brot, dafür vom Geschmack her unschlagbar und es hält sich lange frisch. Kommt aber auch drauf an, ob ihr es nicht gleich am ersten Tag verspeist. Lies weiter
Guten Morgen und schon wach genug für frisches Brot zum Frühstück? Ich hab da etwas getestet und möchte euch da Ergebnis natürlich nicht vorenthalten. Es handelt sich um einen Brotbackautomaten. Und was man damit alles anstellen kann, vor allem was für ein tolles Brot ich dadurch entdeckt habe, möchte ich euch heute erzählen.Lies weiter
Und weiter geht’s. Ich habe euch doch in diesem Jahr ein paar Brote versprochen, die mir gelungen sind. Was nicht gerade immer der Fall ist. Aber das hier hat wieder fantastisch funktioniert, und ich konnte es euch einfach nicht vorenthalten. Vor allem ist es auch nicht viel Arbeit. Die meiste Zeit verbringt man nur mit Warten. Aber dieses Joghurt-Nuss Brot gehört ab jetzt definitiv in meinen Brotkasten.Lies weiter
Ich habe euch doch schon am Mittwoch von meinem Brot Jahr erzählt und heute möchte ich euch einen weiteren wichtigen Bestandteil für das Erreichen meines Zieles vorstellen. Und zwar handelt es sich um ein Buch, nein um die BIBEL des Brotbackens. Für mich ist sie das zumindest. Und warum? Das kann ich euch genau erzählen:
So, ich habe euch heute etwas zu erzählen. In diesem Jahr wird es Veränderungen geben. Bisher hat mich fast jedes Brotrezept im Stich gelassen, aber meine Kämpfernatur gibt nicht so einfach klein bei. Somit wäre es also beschlossene Sache, dass das Jahr 2016 mein Brotjahr wird. Und wie kann man am besten beginnen? Klar mit den Basics und zwar dem Sauerteig und eine kleine Erklärung, wie wichtig er für die Brotherstellung ist.
Erschreckt euch nicht, denn heute sind im Ganzen nur 1 EL Zucker im Spiel. Ich weiß, eigentlich ja fast schon ein Skandal hier, aber es kann auch mal etwas anderes gebacken werden. Immerhin kann auch Pikantes mit Germteig wunderbar schmecken. Entweder als Snack zwischendurch oder eben als Beilage.
Dem ein oder anderen ist es vielleicht schon klar oder bewusst, dass ich auf dem Land lebe. Es kann so seine Vor- bzw. Nachteile haben. Das ich nur zu gut weiß, wie furchtbar Schnee meine Mobilität einschränken kann, beruht einzig und allein auf Erfahrungswerten (qualmend stinkende Kupplungen und Bremsen).
