[all about] Backutensilien

Heute wieder etwas Klugscheißen und Wissensvermittlung. Meine Küche ist zwar ziemlich überfüllt an Backutensilien, aber ich kann diese Sachen ziemlich auf die Basis-Sachen einschränken, wenn es um Ratschläge geht.Lies weiter

Every Brownie needs a – Blondie(s)

Ich bin jedes Mal hellauf begeistern, wenn mich jemand anruft oder mir schreibt und mich fragt, ob ich für diesen und jenen Anlass etwas machen könnte. Meine natürliche, angeborene Reaktion darauf ist: JA! – Ich vermute nicht gerade die beste Angewohnheit, da man ja auch manchmal nein sagen sollte, aber das ist eine andere Geschichte.(Gleich vorweg: Ich hab das Rezept hier verdoppelt, deswegen sind die Bilder auch etwas anders)

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Hava nagila – Babka

Für alle die schon einmal auf einem kulinarischen Trip in New York waren oder auch durch Zufall an diesen Leckerbissen gekommen sind, wissen wie wahnsinnig lecker dieser „Kuchen“ ist. Es handelt sich um eine west- bzw. osteuropäische Köstlichkeit aus Germteig (Hefeteig: für die Leser aus Deutschland) und Schokolade, getoppt mit Streusel und noch mehr Schokolade.Lies weiter

[Family Sunday] Zwetschgen Streuselkuchen

Erst letztens habe ich wieder in unserer Gefriertruhe die Zwetschgen vom letzten Jahr gesehen und dachte: Eigentlich könnte ich mal wieder einen Kuchen damit machen. Gesagt getan! Ich habe den Gefrierbeutel einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen und am nächsten Morgen hab ich mich ans Werk gemacht.

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[all about] Mehl

Mehlsorte
Deutschland
Österreich
Weizenmehl für feine Backwaren
Type 405
Type W480
Weizenmehl mit höchster
Klebereigenschaft
Type 550
Type W700
Weizenmehl dunkel
Type 1050
Type W1600
Weizenmehl mit vollem Kornanteil
Vollkornmehl
Vollkornmehl
Roggenmehl fein
Type 815
Type R500 („Vorschuss“)
Roggenmehl normal
Type 997 oder Type 1150
Type R960 („Normal“)

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